香蕉为什么成熟时会变甜

发布网友 发布时间：2022-03-02 18:29

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热心网友 时间：2022-03-02 19:58

植物通过光合作用产生的是淀粉。淀粉是一种高聚糖，本身没有甜味。在香蕉果实成熟的过程中，植物会合成一系列特殊的酶，可以催化淀粉分解成果糖、蔗糖等二糖，这些糖是有甜味的。它们的甜度都比较高。所谓的甜度，目前并没有够客观的物理及化学方法可以测定，主要是利用主观的人工品评来加以比较，所以甜度是相对而不是绝对的。以蔗糖的甜度100为计，各种糖的甜度比为：果糖糖浆：173 蔗糖：100 葡萄糖： 蜂蜜：97 麦芽糖：46 蔗糖蜜：74 乳糖：30 枫糖浆： 玉米糖浆：30

热心网友 时间：2022-03-02 21:16

香蕉会产生促进果实成熟的化学成分 乙烯，
乙烯可以让香蕉成熟的更快。。。。所以会甜！
有的奸商会用乙烯催熟西瓜，西红柿等。。。。。。
你可以做个实验。把几个香蕉和几个没有熟的苹果或者其他的果实{7-8成熟}放到一个塑料袋，密封后，1天或者2天后你就会发现其他果实熟了很多！

热心网友 时间：2022-03-02 22:51

香蕉皮本身会散发出ethlyene、ethlyene会促使果糖分解成为葡萄糖或是其他糖类。所以吃起来就会更甜。其实可以这么说,当水果在熟的过程就是在腐烂当中O(∩_∩)O~

热心网友 时间：2022-03-03 00:42

因为它本来就是甜的

热心网友 时间：2022-03-03 02:50

水分蒸发