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薯条怎么炸才不油?

发布网友 发布时间:2022-03-02 18:23

我来回答

9个回答

热心网友 时间:2022-03-02 19:52

炸薯条用植物油炸才不油

主料:土豆适量

调料:淀粉适量、盐适量、植物油适量

做法步骤:

1、首先可以先将土豆切条。

2、将切好的土豆倒入锅中,煮两分钟。

3、捞出来后,过遍凉水放置。

4、然后撒上淀粉,盐,搅拌均匀。

5、锅中油热后将其倒入锅中,炸至金黄即可。

热心网友 时间:2022-03-02 21:10

一、可以使用空气炸锅的方法炸制薯条,这样制作出来的薯条可以达到不油的目的。

二、空气炸锅炸薯条的方法

用料
土豆2个
植物油3克
番茄沙司10克
步骤
1.土豆削皮洗净。


2.切成小拇指粗细,放在空气中静置5—10分钟,让表面的水汽蒸发。


3.空气炸锅180度预热5分钟,拉出炸篮,将土豆条随意铺撒在炸篮里。


4.将炸篮重新推进炸锅中。


5.10分钟的时候,将炸篮拉出来,摇晃几下,使薯条均匀散开,再用刷子随意在上面抹几下油,重新推入炸锅中。


6.再炸制5分钟就可以出锅。


7.把薯条拿出装盘,粘上番茄沙司就可以食用了。

热心网友 时间:2022-03-02 22:45

付费内容限时免费查看回答1.

炸锅需要预热200度,预热时将薯条用少许食用油拌一下。

2.

油不用太多,除了省油,还能让薯条不停的在空气和油之间接触,让薯条表面更容易发脆发硬。

3.

炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低,所以一开始油一定要烧旺,才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态,不用担心,再炸一会儿以后,油温会慢慢回升,薯条就会慢慢变脆变硬。

4.

捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉,才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘,铁定会软的。

热心网友 时间:2022-03-03 00:36

 冷油法炸薯条(少油)

一般的油炸做法,都是油热后再放进食材,这样炸后的成品酥脆好吃,缺点是油稍微多一点。而用冷油法,就是生薯条放在冷油里再加热,这样炸后的薯条清爽少油又不失酥脆美味,一点都不油腻。

冷油法炸薯条材料:马铃薯(皮滑质脆的品种)、玉米油或任何无特殊气味的蔬菜油(油炸用,盖过马铃薯的份量即可)、大蒜(分瓣不去皮,用刀尖给皮稍微戳个小缝,防油炸时爆裂)、百里香适量、迷迭香适量、鼠尾草适量(或其他香草顶部嫩枝)、粗盐适量

1、切除马铃薯两头的尖端部分(不削皮),使其能垂直站立,再从上往下切成1cm厚的薯片。然后切成1cm粗的薯条(可以切得稍粗点也不要切得太细)。切好一批后放在干净的布巾上。

2、取宽口底部厚实的平底锅,倒入油和刚切好的薯条,大火加热至沸腾(约需5分钟)。

3、继续加热薯条15分钟,中间不要搅拌。炸的过程中,锅里的油会不断沸腾冒泡。如果油太热或过度沸腾,可以把火转小一点,注意锅里的状况。

4、再小心地用夹子轻轻搅动卡在锅底或锅边的薯条。并加入未去皮的蒜瓣,轻轻搅拌一下后,继续加热5-10分钟(注意控制油温,不要让大蒜变焦或薯条变得太黑)。捞出一根薯条尝尝,如果外表酥脆内部柔软即可下一步的步骤。

如果没有,就再炸5分钟左右,注意这时的薯条可能会在很短的时间内,由金*转为过焦的棕色。

5、当薯条为淡金色且酥脆时,放进所有的香草,继续炸1分钟左右,立即捞出锅里所有的食材(用两只有孔滤的杓比较方便操作),放在衬上双层厨房纸巾的托盘或大盘子上。

6、当多余的油脂被吸收后,把薯条从纸巾上整批直接倒在盘子上,并撒适量粗盐即可。

热心网友 时间:2022-03-03 02:44

可能火候不够大,油温不够高。还有要炸2次,会比较脆薯条好吃,也容易做。 选用金*肉质的大土豆洗净去皮,切成8乘以8mm左右的长条,将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出控油即可。
注意:
土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起

热心网友 时间:2022-03-03 05:09

炸前放在淀粉中滚一下。

热心网友 时间:2022-03-03 07:50

炸出来放着凉一会。

热心网友 时间:2022-03-03 10:48

滚油…入锅后1—3秒取出即可

热心网友 时间:2022-03-03 14:03

少炸会儿 一变色就出锅
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