清炒鲜莲子的做法

发布网友 发布时间：2022-03-02 13:47

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-03-02 15:17

买的这莲子，已剥去了莲壳，肯定不能和莲蓬里的莲子比，想生吃，也没那么强的清甜味了，咱还是拿来做菜，来个江南小炒，就清炒莲子，只一点蒜末，一点盐，味已足够，真的是很清爽的小炒，比我想像的好吃。
工具原料【原料】莲子、大蒜、黄瓜、黑木耳、红辣椒、盐
步骤/方法分步阅读
1
/4
莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火
2
/4
黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末
3
/4
锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟
4
/4
倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可
注意事项
*此菜属快炒菜，炒过头，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，莲子也可生吃，炒时最后倒入快速翻炒起锅，保持其莲子清香味
*炒制时不停翻动，不要停住，可让食物受热均匀，还可让黑木耳少接蟹锅面，以免像放鞭炮一样响

热心网友 时间：2022-03-02 16:35

1、干银耳洗净,莲子洗净泡一会儿。
2、将银耳和莲子放入锅中。
3、加上红枣,冰糖后盖上盖用压力锅压30分钟。
4、鸭梨削皮切块,放入压好的银耳中继续煮片刻至梨变软即可。
新鲜莲子怎么吃
一、生吃
对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说，可以直接将莲子的外皮剥下后食用，这样的味道虽然苦涩，但是营养成分丰富，而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分，对于身体来说是最有益处的，食用起来也十分方便，省去了处理的时间和步骤。
二、煮汤
莲子水鸭汤
原料：水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。
做法：水鸭洗净后斩成大块，入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒，继续翻炒至酒香味出来，倒适量清水煮成奶白色的汤。下入香葱结小火炖1小时左右，如果感觉出油太多可将鸭油撇出来，留着炒青菜之类的很香的。新鲜莲子剥好并去掉莲子芯，和红枣一起放在锅里大火烧开，小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可。
莲子绿豆鸽子汤
原料：老鸽1只，绿豆1小把，莲子10颗，陈皮一块，生姜片、盐各适量。
做法：把老鸽、绿豆、陈皮和莲子一起放入砂锅，倒适量清水烧开后去浮沫，放生姜片，加盖调小火煲50分钟，放盐调味。
三、煲糖水
新鲜莲子煲糖水也是比较常见的吃法，它最适合与银耳、枸杞、红枣、冰糖等食材一起煲成糖水，有养颜和安神的功效，是非常适合女性朋友饮用的糖水。
莲子银耳糖水
原料：新鲜莲子、泡发的银耳、枸杞、冰糖各适量。
做法：将新鲜莲子剥皮去芯后，与银耳、枸杞、冰糖一起放在锅里，煲至莲子和银耳熟烂即可。
四、煲粥
将新鲜莲子与绿豆、大米等一起煲粥喝也是非常不错的，将粥煮好以后再放入剥皮去芯的新鲜莲子，继续煮5分钟左右至莲子软烂即可。
莲子银耳粥
原料：莲子一小把、银耳半朵，大米一小碗，冰糖适量。
做法：把莲子与银耳分别用清水泡上，莲子泡软后捏开摘掉莲子芯，银耳泡软后去蒂撕碎。把银耳与莲子同时入锅，加适量清火大火烧开，再转成小火慢慢煮30分钟左右，煮至莲子软烂，银耳出胶。放入淘净干净的大米大火烧开，再转小火煮至大米开花，放冰糖调味即可。
新鲜莲子能保存多久
如果是还没出棚的莲子，（刚刚成熟的那种）可放一天左右不变味，适当的时候洒的水，这样可以维持时间长一点，如果已经剥出来了，那么就和建议剥完后立即食用。放箱里也可以维持一点时间的，但时间不长，会烂掉。

热心网友 时间：2022-03-02 18:09

夏季美食清炒嫩莲子，具有消暑去火，排毒养颜减肥之功效。
主料3人份：
莲子500克(嫩莲子)
辅料：
青椒1个
葱1段
姜适量
步骤1
准备新鲜嫩莲子500克
步骤2
把嫩莲子用刀一切两半
步骤3
把莲子仁剥出就可以了
步骤4
准备葱姜蒜切丝，一个青椒切丝，味达美
步骤5
放油7成热，先加入葱姜蒜，炒吃香味，加入青椒丝，稍微炒。
步骤6
加入嫩莲子炒三分钟，出锅前倒入一点味达美，食盐。