柚子做的美食

发布网友 发布时间：2022-03-01 21:30

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热心网友 时间：2022-03-01 22:59

食材
柚子皮、冰糖（白糖）、盐、清水、柠檬汁

步骤
柚子皮表面用盐搓洗干净，这样可以去除柚子皮表面的蜡和脏东西。

再用清水清洗干净，柚子剥皮，去除柚子皮内部过厚的白瓤，留少许白瓤。白瓤虽苦，但也是去火的精华，不怕苦或喜欢柚子苦味的可以多留些。

改刀成小块或小条。

处理好的柚子条放入大碗中，加适量食盐，在盐水中浸泡2小时以上。

可以用手轻轻搓揉，这样能更快将苦味去除。

当泡出的水的颜色变黄，换一次清水浸泡。

每次换水后都用手搓揉片刻，直至浸泡的水不再发黄。浸泡一天效果最好，有条件的中间4小时换一次清水，这样处理后柚子皮的苦涩味也会减轻很多。

烧开一锅水。

加入柚子皮焯水。

大火煮至柚子皮变透即可。

捞出柚子皮沥干水分。

再浸入凉水浸泡冷却，挤干水分。这步主要也是为了去除柚子皮的苦味，到这里柚子皮基本只剩下清香味。

处理好的柚子皮攥干水分称出柚子皮的重量约110g。柚子皮和糖的比例为2：1-1.5，糖和水的比例为1：1。因此冰糖和水分别取55g。

锅中加等量的水和冰糖，挤入少许柠檬汁。

开大火煮。

待冰糖溶化后熬制冒大泡。

将柚子皮放入，让柚子皮充分在糖水中煮。

熬至糖水浓稠后换中火煮。
锅比较小，笋笋分成两锅，并且换了口径更大的锅，更易操作。

直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在，快速转小火，开始不停的翻炒。

炒制过程中柚子皮开始由透明变得发白。其实这时候的柚子皮就很好吃了。

炒制柚子皮干燥，表面有了一层糖霜起沙。

继续翻炒，起沙越来越多。

炒至柚子皮硬挺状态即可。

盛出放凉，锅底会留下许多结晶糖，这部分糖含有柚子的清香，可以直接食用，也可以密封起来当做白糖用。

柚皮糖做好啦！

热心网友 时间：2022-03-02 00:17

柚子是非常好的一种水果了，吃起来味道酸酸甜甜，而且口感也是很嫩滑爽口的了，再加上柚子的营养价值也同样很丰富，因此就让很多人都非常喜欢吃柚子这种水果了，那么我们有哪些柚子的美味吃法呢，下面就让我们一起看看吧。

首先，就让我们一起看看柚子的营养价值都有多少吧。

柚子是含维生素C和胡萝卜素丰富的水果，具有保护肝脏、促进肝细胞再生的功能。 柚中含有大量的维生素C，可以降低血液中的胆固醇;柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度;柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果之一。

在通过了上面的介绍之后，我们一定对柚子的营养价值有了更多的了解了吧，那么这种美味的水果除了可以直接食用之外，还有哪些好的吃法呢，一起看看吧。

柚子百合饮

做法：柚子1只(重约500~1000克)，去皮、瓤，加百合100克，白糖100克，加水煎2~3小时，去渣留汁，分3天服完。

功效：具有化痰下气、润肺止喘的功效。

柚子饮

做法：鲜柚子一个，去皮、瓤，榨汁服用。

功效：具有下气消食、化痰健胃的功效。

柚皮蜜煎

做法：柚子皮1个，削去内层白髓，留下青皮，洗净切碎，放于有盖碗中，加适量蜂蜜，隔水蒸至烂熟，每日早晚各食一匙。

功效：具有化痰下气的功效。

这就是我们给大家介绍的有关柚子吃法的情况了，对于柚子这种水果，我们一般都是会直接食用的了，其实柚子还有很多好的吃法哦，我们上面就给大家推荐了几款柚子的美味吃法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

热心网友 时间：2022-03-02 01:52

付费内容限时免费查看回答1.柚子果酱

用柚子果肉可以制作成柚子果酱。它的做法和普通的水果的果酱是差不多的，只要把柚子的果肉取出，把上面覆盖着的一层膜撕干净，把里面白色的筋和瓤都去干净就可以了，这样做出来的柚子果肉酱才会比较香甜，不会有苦味。在熬制的时候，如果喜欢吃甜一点的话可以多放一些冰糖，喜欢吃酸的话那么久少放一点冰糖。这样熬制出来的果酱分装在玻璃瓶当中，平时吃面包的时候，可以涂抹一些在上面，味道非常不错。

2.柚子汁

直接吃柚子的果肉多多少会有一些渣，所以可以通过榨汁的方式来食用，尤其是给老人和孩子喝，更加方便，而且榨汁后的柚子果肉其营养也更容易被人体所吸收。所以如果喜欢很纯果汁的话，直接把果肉取出来放入榨汁机当中榨汁，这样果肉和果皮都被直接过滤掉了，出来的就是纯柚子汁。也可以把柚子果肉放入破壁机当中稍微打一下， 这样做出来的柚子汁里面有柚子肉，喝上去口感更丰富一些。

3.柚子沙拉

用剥出来的柚子的果肉，加入一些其他的水果，比如香蕉，梨子，苹果，火龙果，牛油果等等，与它们一起制作成好吃的水果沙拉，尤其是用红心的柚子做出来的水果沙拉，不管是颜值还是口味上都是相当不错的。

热心网友 时间：2022-03-02 03:43

柚子作为食材，在甜品中的运用十分广泛。蜂蜜柚子茶、杨枝甘露都是十分受欢迎的甜品和饮料哦。今天还给带来了一道柚子酱排骨，一起来品尝一下吧！

蜂蜜柚子茶

柚子在热水中浸泡约10分钟左右，（柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净。）将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀慢慢地刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。柚子皮改刀切成细丝，越细越好。切好的柚子丝，用热水浸泡（如果怕苦，熬制时请减少用量）。将柚子瓤去皮瓣碎。加入冰糖大火烧开转小火后熬至粘稠。稍凉后加入蜂蜜后，储存。想要喝的时候舀出来冲水就可以啦。

杨枝甘露

首先将柚子的果肉剥出来。然后先来煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入。加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌免得西米粘锅。煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥。大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火。用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100克的水及50克的白糖。置于火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀。将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上柚子果肉和芒果丁就好了。

柚子酱排骨

排骨洗净后，放水里煮一下后捞出。用厨房纸吸干水分后，加入适量盐、鸡精、油拌匀。放密封容器中腌制一小时，入味。锅内入油，将排骨放入锅内煎，煎至两面金黄且微微焦脆，倒入超市买来的柚子酱，翻炒一下，收下汁即可装盘