春节有寓意的菜

发布网友 发布时间：2022-03-02 08:16

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热心网友 时间：2022-03-02 09:46

过年适合吃什么菜
1、过年吃饺子寓意招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。
　　2、过年吃鸡寓意有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

　　3、过年吃年糕寓意一年更比一年好
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
　　4、过年吃煎堆寓意金银满屋
对于广东人来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。

　　5、过年吃樟茶鸭寓意齐齐整整
四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的，体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。
　　6、过年吃如意菜寓意“升”和“发”
上海人春节的菜肴讲究好意头，一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，象征着“升”和“发”。

热心网友 时间：2022-03-02 11:20

①翠竹报春一-鲜虾玉米黄瓜沙拉
年夜菜颜值担当，堪称开运年菜“头盘”!黄瓜雕竹是个“功夫菜”，寓意翠竹报春，步步高升!牛年大吉一凉拌香辣卤牛肉片。
用的是“老妈牌卤牛肉”，再加万能凉拌汁:陈醋1勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖1勺+香油1勺+热油爆香的蒜小米辣(严格减脂去糖去油3花开富贵京酱肉丝千张蔬菜卷里脊肉可用鸡胸肉代替，低卡、高蛋白又饱腹。
④蒸蒸日上…蒜蓉粉丝蒸凤尾虾
吃过很多蒸虾，年夜菜想要出众，凤尾虾翩翩起舞来了～10分钟快手蒸菜，你值得拥有哦!
⑤芙蓉花开…玉子豆腐虾仁蒸蛋
教你蒸出布丁质感的蛋羹，颜值与味道兼具鲍翅腾飞鲜虾鲍鱼鸡翅煲。
提升年夜菜一丢丢门面，毕竟鲍鱼名字好听＆摆盘好看，鸡翅和凤尾虾Q弹鲜香、滋味十足。
⑦年年有鱼清蒸鲈鱼
年夜菜必备菜品，年年有鱼寓意年年有余!愿大家2021年耕耘有其道，收获如期而至!
8.福满人间番茄龙利鱼汤自然酸甜，滋味十足，老少皆宜。番茄味是小朋友喜欢的味型吧特别适合泡着米饭吃哦。

热心网友 时间：2022-03-02 13:12

每家每户春节的团圆饭上，必须得有一道年年有鱼，意味着来年五谷丰登能够有所收获。

热心网友 时间：2022-03-02 15:20

印象最深的是年前买一条大鱼，做一道鱼有年年有余的寓意