红烧茄子怎么做才好吃又不腻
发布网友
发布时间：2022-03-18 21:43
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-19 02:04
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-18 23:12
把茄子洗干净后切滚刀块，然后倒入适量的食盐腌制一会儿。
将腌制过的茄块用力的挤干里面的水份。
在锅中倒入适量的食用油，烧热后把茄子倒进去炒，炒至金*的时候就可以倒出来了。
在锅中倒进适量的食用油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放进去翻炒出香味，然后倒入茄块翻炒。
在炒茄子块的时候 根据自己的口味放进调味料，然后倒进半杯水。
在快炒好的时候撒一点香菜，快速翻炒几下，红烧茄子就可以出锅了。
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