萝卜炖牛腩的做法步骤

发布网友 发布时间：2022-02-24 03:00

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热心网友 时间：2022-02-24 04:30

食材用料：
牛腩500克相克食物

萝卜二个相克食物

豆瓣酱二汤匙相克食物

生抽二汤匙

盐适量

冰糖适量相克食物

料酒二汤匙

花椒一小撮

小茴香 一小撮

干红辣椒三四根

姜数片相克食物

蒜三四瓣

八角一个

桂皮一小块

油适量

菜谱做法：

1.准备好豆瓣酱、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香、花椒

2.牛腩冷水中泡半小时，期间换两次水，清洗干净。放入冷水锅中煮开，撇去血沫。

3.将焯水的牛腩切成2cm左右的小方块。

4.热锅温油，小火先后下姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香。

5.将切块牛腩放入锅中，煸干水份。

6.煸到牛腩略黄水份煸干，下豆瓣酱翻匀。

7.然后调入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角，翻匀。

8.接着把洗净切块的萝卜放入锅中翻匀。

9.锅中倒入一碗热水，不用太多，萝卜会释放一定水份,电高压锅炖煮水份也不怎么会流失。接着关火。

10.将所有食材转放入高压锅内，开启炖肉模式十五分钟，然后焖十五分钟。也可用砂锅小火炖一个小时，注意别炖干糊底。

11.炖完放入沙锅，尝一下味道，不够咸，加些盐。小火炖煮几分钟，收浓汤汁。

12.上桌享用吧！

热心网友 时间：2022-02-24 05:48

主料
牛腩500克
辅料
白萝卜1根
配料
油适量
盐适量
八角适量
姜适量
花椒适量
大葱适量
黄豆酱适量
冰糖适量
老抽适量
干辣椒适量
大蒜适量
萝卜炖牛腩的做法步骤


1.牛腩肉500克


2.白萝卜1根去皮切块


3.所用的调料洗干净备用


4.牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次

5.整块牛腩入沸水锅里焯去血污



6.起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净

7.锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干

8.然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角等

9.将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色



10.然后取一炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小时



11.待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块炖20分钟即可