土豆怎么吃

发布网友 发布时间：2022-02-23 23:37

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热心网友 时间：2022-02-24 01:40

　　土豆，是经常食用的一种绿色食品。它不仅营养丰富，而且还能帮助平衡膳食。

　　土豆的作法
　　金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
　　作法:
　　1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
　　2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

　　红烧牛肉马铃薯 原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
　　特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。
　　作法:
　　（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
　　（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
　　贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。

　　大盘鸡 原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
　　作法:
　　（1）锅内到油，把花椒炸透。
　　（2）倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
　　（3）加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
　　（4）加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
　　（5）翻炒一下就可以出锅装盘了

　　香煎土豆饼 原料: 土豆、猪肉、盐、味精。
　　作法:
　　1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
　　2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。
　　3、入锅，用小火煎。
　　4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
　　5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。

　　炸薯条原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
　　作法:
　　1.准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
　　2.下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金*后起锅。
　　3.装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
　　贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

　　酸辣土豆丝原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
　　作法:
　　1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
　　2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
　　3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
　　4、开火、坐炒锅、添油。
　　5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
　　6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
　　7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
　　8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

　　凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
　　作法:
　　1、先切好土豆丝。
　　2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
　　3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
　　4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
　　5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
　　6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

　　香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。
　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
　　作法:
　　1,小排骨，适量，剁成小段。
　　2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
　　3,锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
　　4,爆炒排骨，炒干水分和腥气。
　　5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
　　6,放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
　　7,放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

　　酱焖小土豆主料：小土豆
　　配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
　　作法:：
　　1、 小土豆洗净去皮，切块。
　　2、 大葱、生姜切片。
　　3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

　　象山式烤土豆 主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
　　辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水
　　调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
　　作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
　　注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

　　干煸黄金土豆丝 主料：土豆丝400克
　　辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
　　作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
　　2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
　　3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
　　注：土豆丝一定要切细

　　拔丝土豆主料：土豆
　　配料：食用油、糖
　　作法：
　　1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金*的硬皮，出锅待用。
　　2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

　　椒盐小土豆 主料：小土豆
　　配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
　　作法：
　　1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
　　2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
　　3、可根据个人口味洒少许椒盐。

　　俄式土豆沙拉 主料：土豆
　　配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
　　作法：
　　1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用
　　2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用
　　3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可 。

热心网友 时间：2022-02-24 05:28

土豆的做法也是多种多样，像土豆条、土豆饼、土豆泥、土豆汤等，几乎餐餐不离土豆，是仅次于面粉的重要主食，沙拉、浓汤、主食、零食，真真菜也土豆，饭也土豆。而在中餐中，用土豆作主食的还不多，是个“配角”，多数人是当菜吃。

在做菜的时候，特别是烧菜、炖菜、汤里面，只要喜欢都可以加入土豆，不会影响主菜的味道，同时又可以吃到带有主菜口味的土豆，真是两全其美。咱老百姓最常见的土豆吃法莫过于炒、炖、蒸了。

蒸：除蒸外，最简单的办法是在微波炉里烤，多快好省。两个洗净的土豆在微波炉中转5分钟，香喷喷的烤土豆就好了。

炒：主要是炒土豆片和土豆丝，再配上青椒片或胡萝卜丝，外脆内软，酥嫩相宜。酸辣土豆丝、青椒土豆丝。

炖：土豆炖菜（牛肉炖土豆），主要是炖土豆块和土豆片，冬天来一大锅炖菜，不但又沙又面、松烂利口，而且暖身又暖心。

还可以做土豆饼：首先，把土豆洗净，切片，放入锅中，加水煮熟，最好煮得烂一点，这样做出来的土豆饼口感才会绵软、细腻。然后，把土豆从锅中捞出，放在碗中，用勺子碾成泥。随后，放少量鲜牛奶，如果觉得稀，也可以用奶粉来代替。搅拌均匀后，把土豆泥压成一个个小圆饼，厚度约1厘米，大小自己掌握就行。最后，裹上一层干面，放在鸡蛋液里滚一下，再包上一层面包渣，油炸成金*即可出锅。不过，俺不喜欢这样的做法，因为是油炸的，俺最喜欢的是最原始的做法——蒸或烤。

心得：如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉（动作要快，否则维生素C都冲掉了）。如果不想吃太脆的，最好也要冲一下水，否则土豆丝会变色，若马上下锅，就不必用水冲啦。

俺吃土豆的方法，在土豆的时令季节，挑选新鲜的中等大小的土豆，在微波炉里烤熟当午饭或晚饭主食。当主食的东东还有很多，煮玉米、红薯、蒸山药、蒸南瓜。反正俺不是老鼠不爱大米。（和麦子相比，大米在碾制和烹调过程中营养素更容易损失）

吃土豆的注意事项

1 变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时，勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。

2 快餐中的炸薯条，加工过程中破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，要尽量少吃。

热心网友 时间：2022-02-24 09:32

1、将煮熟的土豆里加入大酱，可以做成土豆酱，味道很好。对于家庭来说可选用超市里面销售的葱伴侣（大酱）。2、将煮熟的土豆切片，然后再太阳下一次性晒干，保存在干燥的地方。炖菜的时候可以放进去，问道很好。东北有道菜叫土豆干炖土豆，风味很好。土豆干在晒得时候要一次性晒干，不然容易发黑。成品土豆干是*带点透明的感觉。

热心网友 时间：2022-02-24 13:54

蒸、炒、炸、包包子饺子都行。

热心网友 时间：2022-02-24 18:48

炸土豆，土豆烧肉，酸辣土豆丝。