历史上人们对泡茶之水都有过哪些讲究？

发布网友 发布时间：2022-02-26 02:38

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热心网友 时间：2022-02-26 04:07

    看过古代许多关于泡茶的书籍，觉得古人崇尚的泡茶之水主要有以下几类。首先是泉水，其次是雪水，还有一种是夏季清晨采集的露水。这几种水都是古人认为泡茶比较好的水。

    中国人的茶道有几千年的历史，茶艺方面的讲究更是五花八门，百家争鸣。但是无论哪种说法，都对泡茶的水特别的讲究。因为在他们看来，喝茶是一种终极的享受。茶不仅是一种饮品，还蕴含着天地大道。品茶不仅要品它的味道，还要品茶韵含的意境。这样才能对自己的身体起到的好处，同时对自己的思想有很大的提高。

    一个热衷茶道的人，泡茶的时候是很少选用井水的。因为在他们看来，用井水泡茶，是对茶道的一种亵渎。如果好茶，选择用井水泡的话，让他们心中会生出一种暴殄天物的感觉。虽然我们平常人体验不出来其中的差异，认为井水干净又清澈。

     可是他们不这样认为，他们宁可走很长时间的山路，去寻找天然的泉水。然后费尽力气，将这些山泉水扛到家中。尤其是在古代的时候，这样的做法更是稀松平常。因为在他们心中品茶不仅是为了解渴，还是一种寄托他们精神的艺术。只有沾染了山间气息的水才能使茶叶汇聚大自然的灵气。喝下去之后，才可能对身体有好处，才能有延年益寿的功效。

     在古代的时候，冬季的气温要比现在低很多。尤其是在冰河期来临的时候，很多的地方都会出现积雪。即使在南方，冬季的时候也会有少量的积雪。所以在古代的时候，每当冬季到来的时候，都是这些热衷于茶道的人最幸福的时刻。

    因为有雪的存在，他们不用再费尽心机的，走很远的路，去寻找泉水。而且在他们看来，雪是天上飘落的，属于无根之水，汇聚了大自然灵气，一点都不比泉水差，甚至还要强于它很多。曾经有过一首诗，就有这样的评价：“夜扫寒英煮绿尘。松风入鼎更清新”。他们认为茶叶和雪水都是大自然馈赠的礼物，将它们二者融合在一起的话能让茶水显得更加的清新。能够喝到雪水泡的茶，显然是特别高雅的。

    当然，在古代的人看来，植物上的雨露是最好的泡茶之水。因为他们不仅是无根之水，而且因为它们跟植物直接的接触。还汇聚了大量植物的灵气和植物本身的芬芳，而且他们特别的珍贵，收集起来要费很大的力气。所以古人认为这是泡茶之水的上上之选。当然用这样的水泡出来的茶价值也是不菲的。在古代，一般的达官显贵才能够享受这种级别的待遇。

   茶道是一门艺术，荟萃了许多古人的智慧。所以为了他的传承，我们年轻人应该对这些茶道有所了解。

热心网友 时间：2022-02-26 05:25

现在很多人都受各种无良专家和一些博眼球的公众号的影响，当然还有一些矿泉水的厂商，很多人认为矿物质含量丰富就是好水，比如我亲妈，一直跟我说纯净水不好，矿泉水不好。比我亲爹，有一段时间痴迷泡茶，不知道从哪儿听说山里有一眼泉，泉水甘甜，啥茶泡完都自然回甘甜喉咙，每个周日都约上三五土著，驱车几十公里上山取水。

然而那时候我还小，以为是高深的知识，现在懂了，他只是在装x，就跟他根本喝不出来一般的酒和五粮液，但每次都要跟别人吹b一样。

我们可以简单的把水分为软水和硬水，软水这个概念现在大家都不是很陌生了，因为很多净水器的制造的厂商在反反复复的炒这个概念，比如我们家装了八千多的净水机，反渗透出水，出一碗净水要浪费一碗水，不这我妈都会收集起来用来洗碗，不知道有钱人是不是也会收集，当然也有可能现在技术更先进，比如可以直接接到洗手间，用来给马桶上水，管线的设计是个问题。

我又想跑偏了，

所谓的软水就是可溶性矿物质较少，而硬水就是含有的可溶性矿物较多，比如钙，镁之类的，有很多种鉴定软水硬水的方法，其实最简单的方法就是你随便找块深色的桌面或者干净的玻璃，一边滴一滴软水，一边滴一滴硬水，干了之后看，白色残留痕迹越多水越硬。

我们有时候会说这个地区水质很硬呐，看这烧水壶上的水垢厚的哟，道理是相似的。

硬水因为含有较多的可溶性矿物质，泡茶就显得茶汤浑浊，口感复杂（一时没想到怎么描述），所以古人选择水的时候基本有三个要求：甜，清，轻。

甜，很容易理由，农夫山泉有点甜，然后甜了全国人民的心，我们普通人在山里见到一口野泉，喝一口，biajibiaji嘴说，这水真甜。

清，也很容易理由，清说明这水干净，像泉水从岩缝里流出来，经过大自然重重过滤。

轻，其实就是软水，水越轻则泡出来的茶汤颜色正口感正，不会混了茶的味道，像乾隆爷爱品茶，南巡数次，终于发现还是北京玉泉山的水最轻，还封为天下第一泉，所以玉泉山的水一直特供紫禁城。

此外在各种书籍中出没的名人还有雨水，雪水，露水，讲究多到我根本记不住，雨水必深藏之后再挖出来方可泡茶，雪水要取梅花上的，露水怎么取忘了。

以前大气环境好，雨水，雪水均为轻水，可溶性矿物质较少，饮茶是可以的。

我们现在的雨水和雪水已经成为硬水了，杂质太大，千万别喝。矿泉水富含矿物质属于硬水不适合泡茶，家庭自用软化过的水，应该也是蛮适合泡茶的吧，大概。如果没有家庭软化水设备，用纯净水泡茶一准不会错，因为纯净水帮你过滤了一切的矿物质无机盐什么的，里面什么都没有，就是不含杂质的单纯的水。

热心网友 时间：2022-02-26 07:00

茶是中国特有的一种饮料，中国人自古以来就非常热衷于茶道，对茶始终有一种割舍不下的情怀。不论是家里来客人的时候，还是平时吃饭之后，有事没事都会泡上一壶茶细细品尝。

人们在喝茶的时候，也不忘对泡茶之水有一定的了解和研究。为了泡出一壶好茶，人们上至冰原高山，下至深海潜渊，不断地追求更好的水质。

其中最让人印象深刻的，就是唐朝时候的一位茶学专家陆羽，在他的编著《茶经》里面就对泡茶之水有深刻研究。书里面说到泡茶之水应该“取之高山之上、江河之中、井底之下”。

仔细地揣摩这句话，我们不由得被其中的真理所深深折服！古人们穷尽一生而成的心血，确实是有蕴含着大道理的。

用来泡茶的水，如果是取自高山的话，那么一定要去到上游的源头去取。因为在山泉水的源头，是没有受到任何污染的，也不会沾染太多的泥沙。再加上刚刚从源头涌出来的山泉水，其水质是最甘甜凛冽的，其中蕴含着非常丰富的矿物质，对人体的益处自然是不言而喻的。

用这样优质的水泡出来的茶清香扑鼻，香气四溢。原本收缩的茶叶在甘甜的山泉水浸泡之下，慢慢地舒张开来，看得人食欲大开，不忍心放过任何一滴甘甜的茶水，实在是人间之甘霖！

如果用来泡茶的水，是从江河里面取来的话，那么就一定要去到大江大河的中间去取。虽然现在的江河之水都或多或少受到了污染，很少有可以直接拿来饮用的水了，但是在古代没有自来水的时候，所有人基本上都是用江河之水来作为生活用水的。

之所以要选择江湖中间的水呢，主要是因为江河在流动的过程中，靠近岸边的河水比较容易携带着泥沙或者是脏污的东西，是非常不适合用来饮用的，更别说的泡茶了。而相对来说，中间的水就比较干净一些了，不说水质怎么样，但是最起码不会有太多的东西混杂吧！

如果泡茶之水是来自于井里呢，那就一定要选择下面的井水。原因是因为下面的井水是刚从泉眼里面涌出来的，相比起井水上层来说会比较新鲜，而且没有太多杂质在里面。如果用来泡茶的话呢，其效果应该是与山泉水差不多的，实在是最好的选择了！

热心网友 时间：2022-02-26 08:51

中国人自古以来都有茶文化，它就像是我们得传统文化一样源远流长，茶文化非常讲究，用什么样的茶叶，什么材料制得器皿，几分熟的水，都有讲究。而且不同的水泡出来的茶水也是不一样的，茶水的味道不同。

 古人对泡茶用的水大致可以分为水质和水味两种。水质即清，轻，水味即甘，咧…所谓水清就是清澈透明，古人通常引黄河之水滤静，过滤使它清澈见底才称的上是清。轻所谓是没有杂质，泥沙颗粒全无，更没有半点浑浊之意。水味即甘所谓甘就是甘甜，苦涩的水是泡不出好茶来的，只有甘甜润泽的水才有可能滋养茶叶的香甜。咧即是水味要干净，这样会给舍蕾不一样的感受，再就是一杯好茶除了有水还要有好茶叶，即使是用了甘甜纯净之水，但是没有上等的茶叶来配合，那么也不会泡出回味无穷的茶香。

品茶之道久远构建了现在的美丽，历史悠久的茶文化，传播了中国古代的讲究和一丝不苟精益精的精神品质。茶水是一杯茶的主要力量，没有好的水源不能泡出茶的香甜，用凉水泡茶会保留茶叶本身的物质，对人体也有极大的好处。温水自身更不能表现出这样浓厚的历史底蕴。拥有一个好的水源就是完成了泡茶任务的一大半。中国人自古以来以认真负责的姿态做人做事，所以对于古老的历史文化更不能懈怠，按照水质和水味的要求选择一个好的水源。

 沏一壶好茶，让茶香弥漫整个世界，让茶文化走遍天下，让茶道文化源远流长，长久的流传下去。