如何判断蜂蜜的真假？

发布网友发布时间：2022-03-19 10:21

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热心网友时间：2022-03-19 12:07

如何辨别蜂蜜的真假好坏：

蜂蜜是由蜜蜂采集花朵的蜜汁而来。原来只含约20%蔗糖其余80%大多为水的花蜜，经蜜蜂采集，尤其分泌的转化后，即成大约含水20%、葡萄糖40%和果糖40%得蜂蜜。这些葡萄糖和果糖，使蜂蜜成为很好的甜味料。

蜂蜜的主要成分~葡萄糖和果糖，都是无法再分解的单糖，人体不仅容易吸收，并且吸收后能马上转换成能量，消除疲劳。因此，古代的希腊人常给奥林匹克选手饮用蜂蜜饮料，以增加体力；现代的运动员也常常饮用以蜂蜜制造的运动饮料。

蜂蜜含有丰富的钾、钙等矿物质。钾能消除血液中的胆固醇并维持血液中的碱性，故能强化内脏功能，增进血管弹性。而钙则具镇静效果，可舒展神经病痛等。此外，蜂蜜中还含有多种维生素，量虽不多，可调节人体内部多种功能。总之，蜂蜜是人类最早利用的天然食品之一，对人体健康及经济生活帮助很大。

热心网友时间：2022-03-19 15:38

蜂蜜放冰箱里凝固了是正常的，不能作为真假判断依据。
鉴别蜂蜜真假的方法：
　　一、看。
　　真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡*或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深*。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡萄浆等成分，应为假蜂蜜。
　　二、闻。
　　真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
　　三、尝。
　　真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
　　四、热水溶。
　　将蜂蜜放入热水中溶化，静置3-4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

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