谁知道东北的干豆腐怎么做?

发布网友 发布时间：2022-02-25 02:42

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热心网友 时间：2022-02-25 04:11

家乡豆腐干的做法:

主料：香干300克、甘薯100克、猪肉90克

辅料：花生仁60克、辣椒(青、尖)60克

调料：姜、黄酒、淀粉、酱油、白砂糖、植物油各适量

做法： 1、五香豆腐干洗净切粒用调味料（绍酒3克、淀粉5克、清水适量、酱油15克）拌匀。青椒洗净去籽切粒，红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料（淀粉5克、酱油15克、白糖3克、上汤少许）腌十分钟备用。

2、烧红锅下油，先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油，沥干油，备用。再烧红锅，下油，爆香姜末、绍酒，将五香豆腐干、青椒、薯仔、瘦肉回锅，下调味料（酱油3克、白糖2克、淀粉3克）兜匀，便可上碟。

特点：此菜色泽金黄，味浓郁甜香、肥而不腻。

小知识 ： 红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

热心网友 时间：2022-02-25 05:29

东北名菜尖椒干豆腐

主料:干豆腐适量（据说南方的千张不行，不禁炖）

配料:尖椒(越辣越好)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪肉一小块
1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点就够),葱花、姜丝,尖椒斜刀切菱形块

2.倒油适量,8成热时放入肉、葱花、姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干，炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了

热心网友 时间：2022-02-25 07:21

将东北才有的豆腐切成片 先放盐腌制一段时间 再放到屋外晾干
沾大酱吃也很好。

热心网友 时间：2022-02-25 09:29

看你打算怎么吃了!炒 炖都可以 做法很多的!

热心网友 时间：2022-02-25 11:53

可以炒可以炖