烟熏肉怎么清洗才干净

发布网友 发布时间：2022-02-25 02:42

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热心网友 时间：2022-02-25 04:11

烟熏腊肉清洗的方法：

1、火烤：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。

2、热水泡：先用热水泡,再用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了。

3、煮熟洗：老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

扩展资料：

腊肉是生肉腌制再经过烟熏,不可直接食用。无论怎么吃，或蒸或炒之前，都需经过一个严格的清洗过程。要去掉腊肉上的烟熏。一是为了更卫生，毕竟挂外面风干那么长时间，灰尘、细菌少不了，清水洗是洗不干净的。二是煮出部分油脂和盐分，吃的更健康。三也是为了美观，要不然黑乎乎得看的人也没食欲啊。

烟熏腊肉清洗处理小妙招：

1、先将烟熏腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

2、泡烟熏腊肉前，先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的熏肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。

参考资料：百度百科-烟熏腊肉

热心网友 时间：2022-02-25 05:29

烟熏腊肉清洗F方法：

1、火烤：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。 

2、淘米水浸泡：用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。

3、刀刮：浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。 

扩展资料：

来源

腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜 

1、干刷尘：因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。 

2、烧皮：所有带肉皮的腊肉，都须用明火烧一下肉皮，稍微烧焦肉皮，这样肉皮才容易煮熟煮烂，口感才会更糯也会更好吃。肉皮本来就很好吃，不要嫌弃麻烦。若自家不方便，请拿去平日常光顾的肉铺，出几块钱请肉铺师傅帮你烧皮，烧到稍微焦即可。不带肉皮的腊肉不需烧皮，直接清洗即可。

3、清洗：烧好肉皮后再放人温热水中(稍热一点，油比较多没热水是不好洗的)，然后用小刮皮刀或其他工具刮肉皮表面的尘土及污垢和其他面，然后换水反复清洗几次即可。腊肉烟熏时间较长，表面会有很多尘土，不必过于担忧，我们的腊肉就是这样子，自己吃的也一样。

参考资料来源：百度百科 ：烟熏腊肉

热心网友 时间：2022-02-25 07:04

烟熏肉通过用肉腌制后经过烟熏烘烤的过程熏至成的肉食。烟熏肉主要特点有防腐能力，保存时间长，具有独特的风味。

烟熏肉的清洗方法

先将烟熏肉用热水打湿；

抹上适量食用碱面，仔细搓洗；

然后用热水冲干净；

洗干净后把腊肉放入盆里，浸泡去掉咸味；

小贴示：烟熏腊肉不宜多吃，在制作过程中，肉中很多营养元素等几乎已经流失。而且含盐量及胆固醇较高，过多食用可能会加重或导致血压增高。

热心网友 时间：2022-02-25 08:55

建议先拿去菜市场或农贸市场用火烧，就是我们常见的喷*，
一把5—10块钱一次，除非你拿过去的肉块特别大，涉及加钱。
如果在农村，都是自己拿柴火烧，你这么问，估计你是住在城市，建议拿去农贸市场或菜市场里。一般烧完的地方，都会有开水，开水一浇，再拿刀片刮，就很干净了。
如果不设计皮子和肥肉，是精肉部分，把表皮刮了就可以了，用开水烫烫，有味道的，还可以浇点醋搓。

热心网友 时间：2022-02-25 11:03

每年要到快要过年的时候，就会大量的洗烟熏肉。爷爷来洗，我们就帮忙打下手烧水拿东西，最开始要用火烧一下，然后在盆里放热水和洗洁精，用洗碗球使劲搓洗，然后又反复的多次清洗，直到洗过的水干净为准，这会洗很长时间，用热水洗最好。

热心网友 时间：2022-02-25 13:28

可准备温开水(40-60摄氏度)

将熏肉放入温水中，浸泡2--3分钟

使用刷子(牙刷也可以)将表面刷下就OK

熏肉(腊肉)表面有盐和油，已经保护肉质隔离空气，这样清洗主要是去除表面的灰尘和浮油，同时轻度软化，方便材料刀切。

热心网友 时间：2022-02-25 16:09

清洗腊肉的方法：

方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

热心网友 时间：2022-02-25 22:22

用热水，可以适当加一点食用碱来清洗，用刷把洗刷，然后清水冲洗干净

热心网友 时间：2022-02-26 01:53

可准备温开水(40-60摄氏度)
将熏肉放入温水中，浸泡2--3分钟
使用刷子(牙刷也可以)将表面刷下就OK
熏肉(腊肉)表面有盐和油，已经保护肉质隔离空气，这样清洗主要是去除表面的灰尘和浮油，同时轻度软化，方便材料刀切

热心网友 时间：2022-02-26 05:41

当然是用淘米水（掺入温水）+小刷子（推荐牙刷）
提前浸泡2到3分钟，刷洗表面就好了。

热心网友 时间：2022-02-26 09:46

1、先用火烧皮子，皮子要烧稍久一点。
2、直接用热水，用钢丝球到上面刷既可。

热心网友 时间：2022-02-26 14:07

对着自来水，用钢丝球刷，刷到黑色污垢不见了，就可以食用！

热心网友 时间：2022-02-26 18:45

你好，用洗洁精清洗

热心网友 时间：2022-02-26 23:40

用淘米过后的水，最好有那种丝瓜布来洗