博古斯世界烹饪大赛的评分标准是什么？

发布网友发布时间：2022-03-10 12:57

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热心网友时间：2022-03-10 14:26

作为烹饪届的奥运会，博古斯世界烹饪大赛满分为80分。
菜品“味道”最为重要，占一半的分值（40分）。然后摆盘的艺术呈现占20分，评分涉及是否美观、是否展现技术性、是否整洁、温度是否合适等。另外20分用于评价操作严格遵守工作规范，不能浪费原材料，裁判会检查垃圾桶里是否有不该扔掉的食材；注重食品安全、桌面整洁度、厨房区域是否干净等等。
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