纳豆怎么做的

发布网友 发布时间：2022-03-07 23:54

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热心网友 时间：2022-03-08 01:23

做法一，自制纳豆

材料
黄豆 200g味精 1茶匙
白糖 1茶匙纳豆菌粉 1颗
水 适量
做法
1. 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子
2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开
3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀
4. 酸奶机中倒入适量水
5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼
6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机
7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上
8. 因为纳豆菌是嗜氧菌~
9. 发酵至纳豆起白膜即可
10. 这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~
11. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~
12. 取出晾冷，入保鲜盒冷藏
小诀窍
1、这是加了点水和调味料的纳豆，可以搅出丰富的丝~据说这个丝就是纳豆激酶主要存在的地方哦~
2、黄豆如果怕煮时水量不好掌握，用蒸的也可以，以前用电高压锅，蒸40分钟就可以了

做法二，用酸奶机自制纳豆

材料
原料：黄豆1.5杯（越小粒越好），买来的日本纳豆一小盒（用来提供菌种）
工具：酸奶机，高压锅
做法
1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。
2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右。需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度。
3.煮好的豆子冷却到不烫手，从煮豆子的水中沥出，尽量把多余的水沥干，放入买来的日本纳豆混匀。
4.放入酸奶机容器，按酸奶机的操作程序连续发酵24小时。（我家的酸奶机是不能自己定时的，按下开关等24小时拔电源即可。）
5.24小时后，豆粒就发酵成纳豆了，豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。
6. 把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放24小时以上再食用。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题。

做法三 纳豆银鲈

材料
"安永银鲈 1尾","纳豆 1盒","咖哩粉 适量","面包粉 适量","巴西利 少许","洛神花丁 少许","蛋 1颗",
做法

1:将食材准备好

2:鱼解冻

3:贴心的将鱼鳃,鱼肚都清的很干净

4:混合鸡蛋.面包粉.咖哩粉分为二部分,其一备用

5:取一半4.份量将纳豆调入混合填入银鲈肚中,将作法4的份量涂在上方鱼背,烤出来的鱼皮吃起来超Q弹唷!

6:烤好后装饰即可美味上桌

做法四，纳豆煎蛋

材料
"纳豆 1盒","鸡蛋 2颗","葱花 适量","纳豆酱汁 适量",
做法

1:依序加入蛋、纳豆，及纳豆附的酱汁

2:搅拌均匀后，撒入葱花

3:起锅热油，倒入蛋液

4:小火慢煎，当蛋的底部可以移动时，就能翻面

5:我的蛋比较大，不好翻，用对折的方式

6:当内部没有流汤汁出来，就代表可以上桌罗～

热心网友 时间：2022-03-08 02:41

1、黄豆洗净，用清水浸泡24小时至完全涨发。

2、放在盘子里上蒸锅蒸一小时以上，然后放在一边晾凉。

3、倒入容器中，加入纳豆菌搅拌均匀，盖上盖子，发酵20小时左右。

4、发酵至纳豆起白膜即可，搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状。

热心网友 时间：2022-03-08 04:16

付费内容限时免费查看回答亲 请稍等哦

发酵的纳豆又层白色物质，充分搅拌后有大量的粘丝。将纳豆放入密封的容器内，放入冰箱保鲜室保存熟成。

亲 这就是流程哦

感谢您的咨询哦 祝您生活愉快哦亲

热心网友 时间：2022-03-08 06:07

付费内容限时免费查看回答制作方法：取精选后的黄豆用水浸泡10-24小时；然后在100℃以上的温度下蒸煮20-60分钟，蒸煮后的熟豆冷却至20-40℃时；均匀喷入纳豆菌液，在温度35-45℃、相对湿度50-90％条件下发酵培养18-30小时；将发酵好、产生较多的透明粘丝的纳豆置于0-10℃冷藏室内冷藏24小时以上；取出，进行冷冻干燥，粉碎，过40-80目筛。