家常炖豆腐怎么做？

发布网友 发布时间：2022-02-20 11:21

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热心网友 时间：2022-02-20 15:43

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友 时间：2022-02-20 16:44

炖豆腐的做法

类别： 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 营养不良食谱 老人食谱 工艺： 炖 口味： 咸鲜味 主料： 豆腐(北)250克 辅料： 玉兰片25克 胡萝卜25克 油菜25克 调料： 香菜15克 花生油40克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）2克 盐3克 味精2克 花椒2克
1. 将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；
2. 胡萝卜洗净，切成片；
3. 油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；
4. 香菜择洗干净，切段；
5. 玉兰片洗净切片；
6. 锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；
7. 烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。

http://www.douzhua.com/food/ax/14098.html

香炖豆腐的做法

材料： 豆腐1个（绢豆腐最好、木棉次之）
调料： 食用油1汤勺、香油少许、酱油2汤勺、中双糖1小勺（冰糖或白糖也可） 八角1粒、姜2片、葱、鸡精和盐各少许、水适量（清鸡汤更好）
制作：
1、 豆腐切成四大块，平底锅内入油中火烧至油温热时，下豆腐煎一会儿（此时要将火开小一点，豆腐是不用翻面的），然后放入八角调入酱油，再小火煎两分钟。
2、 将1小心移到砂锅里，加入足够的水（将豆腐全部浸过），加糖、姜片、葱段，加盖子大火烧开后转小火炖1小时。
3、 滴几滴香油，尝味，视个人喜好调入少量食盐、鸡精撒上葱花即可（上桌前挑去里面的八角和姜片）。

http://www.meishiku.com/recaicaipu/wulei/1221207256131931.html