怎么清洗猪肚

发布网友 发布时间：2022-03-05 04:26

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热心网友 时间：2022-03-05 05:55

猪肚就是猪的胃，能用猪肚烹调出各种美食，猪肚可以做汤，也可以炒食，做法多种多样，有很多人都喜欢吃猪肚，有嚼劲好吃，越嚼越香，是不错的下酒菜，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，猪肚是内脏器官，俱有特殊的味道，烹饪前的清洗是很重要的步骤。有的人用猪肚做的菜肴，腥味重，有异味，这是你清洗猪肚时没有做好，导致的菜肴味道受影响，要想把猪肚洗干净？是有窍门的，平时我们洗猪肚的时候，是用盐和醋来洗，教你小窍门，清洗猪肚还是这个方法好，干干净净没异味，只需简单几步就做好，猪肚不腥不臊，下面看看是怎样清洗猪肚的：

【洗猪肚】

材料：猪肚、面粉、白醋、盐、

清洗方法：

猪肚的选购小贴士：

1.在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。

2.新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅*；如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。

3.不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软，内部有硬的小疙瘩，不宜购买。

首先把猪肚放入水龙头下，将猪肚里外都简单冲洗一遍，再把猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是*的东西，那个最脏。

将面粉撒在猪肚的表面上，然后用手将面粉均匀的抹开，将猪肚全部覆盖上面粉，特别是猪肚的褶皱部位，那里是有胃液多的部位，一定要撒上足够的面粉。只要将猪肚全部覆盖住即可。

将覆盖着面粉的猪肚，用手不停的搓揉，再将猪肚的表面也搓揉一遍，使胃液和杂质都粘在面粉上，因为面粉遇湿有粘性，胃液和杂质都会依附在面粉上。

将猪肚上的面粉去除，用清水冲洗干净，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉。

将猪肚放在盆内，加入盐和醋，均匀的抹在猪肚里面和表面，里外都要抹上，放置几分钟。

再用手将猪肚的里面和外表都揉洗干净，用清水再冲洗几遍，这样猪肚已经完全清洗干净了，就可以做出各种美味的菜肴了。

猪肚清洗小贴士：洗猪肚用面粉清洗，面粉遇湿有粘性，利用面粉的这一特点，就可以把猪肚的胃液和杂质去除的很干净，盐和醋可以杀菌和去除异味，将这三种材料结合使用，再加上清洗方法，就能把猪肚清洗的很干净，不腥不*没异味。

您是怎样清洗猪肚的？有什么好方法？欢迎在留言区分享发表你的洗猪肚的方法，和大家一起交流。

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热心网友 时间：2022-03-05 07:13

：洗猪肚，到底是加盐还是加面粉？都不对，大厨一般都会用“它”！

随着天气的转凉，在老百姓的餐桌上出现了各种各样的汤品，不得不承认，在这个季节来一碗热腾腾的汤还是会让人觉得很温暖舒适的，在我们日常生活中，很多食材都适合用来煲汤，其中小编最喜欢的还是番茄猪肚汤，说到猪肚，相信不少朋友都和小编以前一样又爱又恨吧，毕竟它的口感吃起来很棒，而且营养价值很高，但是吧，在外面吃又怕不卫生，在家里做不好处理怕浪费食材，那么我们该怎么清洗猪肚呢？别担心，今天小编带着大家来解决这个问题。

清洗猪肚，对于我们来说都不是一件容易的事情，因为它是猪的胃，里面装了不少的脏东西，如果我们不能把它清洗干净，那么上面的细菌和病毒都会通过口腔进入到人体中，那么对我们的健康就没有帮助反而还会有危害，因此，把猪肚清洗干净是一件很重要的事情，有的人在清洗猪肚的时候会放食用盐，有的人则喜欢放面粉， 那么这两种方法谁对谁错呢？

一位做了30年的大厨告诉我，这两种方法其实都不正确，大厨们在清洗猪肚的时候，一般都会用“它”，很多人都不明白，所以做出来的猪肚吃起来口感并不好，这样就白白浪费了一锅好食材，大厨在这两者的基础上还加了白醋进去，这样才能把猪肚的腥味给去除，吃起来才会更加美味，下面我们来看看清洗方法。

【洗猪肚】

我们需要准备的食材有：猪肚、白醋、食用盐、面粉和清水

然后我们来处理食材：将猪肚用流动的清水把表面上的杂质和黏液都清洗干净，黏液就是猪肚腥味的主要来源之一，然后加入适量的面粉和食用盐，用手搓揉几分钟，食用盐和面粉都是颗粒状的，它们的加入都能把猪肚上的黏液清洗的更加干净，所以我们别单独只用一种食材去清洗猪肚。

将食用盐和面粉把猪肚抓均匀后，我们要放入秘诀了，倒入适量的白醋，然后再使劲揉搓，这样才能做到完全的去腥，因为白醋中所含有的醋酸，对于去除猪肚的腥味有很大的帮助哦，在揉搓的过程中，我们就能闻到猪肚是否还有腥味，没有腥味后就可以用清水洗净，然后翻面继续用这个方法清洗猪肚的另一面，这样，猪肚的两面都会被我们洗干净，吃起来就不会有腥味了。

【番茄猪肚汤】

我们需要准备的食材有：猪肚、番茄、食用油、食用盐

然后我们来处理食材：猪肚清洗干净后沥干水放置备用，锅中水烧开后放入猪肚、生姜、葱结和料酒进行焯水，等猪肚表面上的白色膜被去掉后捞出洗净，另起锅放入适量的清水，加入适量胡椒粉，然后放入猪肚煮到断生，捞出放置不烫手就可以切成条状备用了（这里煮猪肚的汤不要倒掉，后面会用上），番茄洗净后在底部划十字，然后放在开水中浸泡一会儿，就能捞出来去皮了，然后切成块放置备用，按自己的口味准备好一些咸菜或者配菜然后洗净放置备用。

另起锅，加入适量食用油，油热后放入番茄进行煸炒，炒出番茄汤汁，加入之前煮猪肚的汤，煮开后放入切好的猪肚丝和你准备好的配菜或者咸菜，再次煮开后放食用盐，拌匀后撒上葱花就可以出锅享用美食了。这样吃起来的猪肚很美味，汤也很鲜，完全不会有腥味出现哦，喜欢的朋友记得学起来。

洗猪肚，到底是加盐还是加面粉？都不对，大厨一般都会用“它”！清洗猪肚就是那么简单，只要我们还多加白醋这个步骤，那么就能把猪肚给清洗干净，这样清洗的猪肚，除了做番茄猪肚汤外，怎么做都很不错，如果你不信，那就试试看吧，相信你的味蕾一定会爱上的，觉得不错的朋友记得分享给身边有需要的朋友哦，相信他会感谢你的！

今天的美食分享就到这里结束了，喜欢的朋友记得关注和点赞哦，这是小编的最大鼓励，也是小编行动的动力哦，每天小编都会给大家带来新的分享内容，喜欢的朋友关注后就不会错过任何的精彩了，明天我们相约在这里不见不散

热心网友 时间：2022-03-05 08:48

付费内容限时免费查看回答你好做法如下

1、洗两个肚子一次就用米粉子抓揉，然后清洗掉后再做一遍，共两次就能洗得干干净净了。

2、先不用沾水就直接把打的不是很细的米粉子撒到肚子上再用手揉抓。

3、然后在用清洗冲洗一下，很轻松就把米粉子就冲洗干净了。

4、把有沾液的一面洗完后再翻到没沾液的一面洗尽，并把沾在上面的油里的淋巴割掉。

4、再把中间的肚脐全部用开水焯一下就拿上来把那层皮刮掉。这里特别要注意的是——不能焯太久才取出来，那样就刮不掉了，只要等那层皮烫变色了就取出，刮掉那层皮，然后再放回开水锅烧透再取出沥干。

5、用刀慢慢将*的肚脐刮掉，斜着刮比较方便。

6、刮干净后在重新放回锅中，煮透，取出即可。

第二种制作：1.先将食用纯碱， 将猪肚的正反面揉搓， 再用流水冲洗， 这样反复三次以上； 2. 最后一次用陈醋将猪肚的正反面搓洗； 3. 最后用流水洗干净； 4. 准备好姜片、干辣椒和花椒， 1杯高度白酒； 5. 猪肚冷水下锅， 加入姜片、胡椒和干辣椒； 6. 再倒入白酒； 7. 煮上三至五分钟； 8. 捞出的猪肚用剪刀将猪肚边的白膜剪干净； 9. 再翻过来猪肚里面的猪油全部剪干净；

热心网友 时间：2022-03-05 10:39

【洗猪肚】

材料：猪肚、面粉、白醋、盐、

清洗方法：

首先把猪肚放入水龙头下，将猪肚里外都简单冲洗一遍，再把猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是*的东西，那个最脏。

将面粉撒在猪肚的表面上，然后用手将面粉均匀的抹开，将猪肚全部覆盖上面粉，特别是猪肚的褶皱部位，那里是有胃液多的部位，一定要撒上足够的面粉。只要将猪肚全部覆盖住即可。

将覆盖着面粉的猪肚，用手不停的搓揉，再将猪肚的表面也搓揉一遍，使胃液和杂质都粘在面粉上，因为面粉遇湿有粘性，胃液和杂质都会依附在面粉上。

将猪肚上的面粉去除，用清水冲洗干净，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉。

将猪肚放在盆内，加入盐和醋，均匀的抹在猪肚里面和表面，里外都要抹上，放置几分钟。

再用手将猪肚的里面和外表都揉洗干净，用清水再冲洗几遍，这样猪肚已经完全清洗干净了，就可以做出各种美味的菜肴了。

猪肚清洗小贴士：洗猪肚用面粉清洗，面粉遇湿有粘性，利用面粉的这一特点，就可以把猪肚的胃液和杂质去除的很干净，盐和醋可以杀菌和去除异味，将这三种材料结合使用，再加上清洗方法，就能把猪肚清洗的很干净，不腥不*没异味。

热心网友 时间：2022-03-05 12:47

洗猪肚的方法：将猪肚用面粉反复搓揉，将粘液洗掉后用食盐加白醋反复揉搓直到干净即可。猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种做法的美食。