纳豆是怎么做的？

发布网友发布时间：2022-03-07 23:01

共3个回答

热心网友时间：2022-03-08 00:30

纳豆的做法：
1、黄豆提前一晚泡上；泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
2、黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；用煮豆的功能，约50分钟；

3、做纳豆的容器、工具用沸水消毒；

4、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；

5、一小包菌粉放入汤匙中；放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；

6、容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
7、把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
8、大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；

9、冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝；

10、把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，淋在黑纳豆上就可以食用；可以放海苔拌着吃。

热心网友时间：2022-03-08 02:05

付费内容限时免费查看回答亲请稍等哦

发酵的纳豆又层白色物质，充分搅拌后有大量的粘丝。将纳豆放入密封的容器内，放入冰箱保鲜室保存熟成。

亲这就是流程哦

感谢您的咨询哦祝您生活愉快哦亲

热心网友时间：2022-03-08 04:13

付费内容限时免费查看回答制作方法：取精选后的黄豆用水浸泡10-24小时；然后在100℃以上的温度下蒸煮20-60分钟，蒸煮后的熟豆冷却至20-40℃时；均匀喷入纳豆菌液，在温度35-45℃、相对湿度50-90％条件下发酵培养18-30小时；将发酵好、产生较多的透明粘丝的纳豆置于0-10℃冷藏室内冷藏24小时以上；取出，进行冷冻干燥，粉碎，过40-80目筛。

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