陈皮怎么制作过程

发布网友 发布时间：2022-03-07 22:55

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热心网友 时间：2022-03-08 00:24

众所周知，陈皮既是一种可以用来制作美味食物的材料，同时陈皮也是一种比较知名且应用比较广的中草药。一般来说，陈皮都可以在市场上买得到，如果平时就非常喜欢吃橘子的话，也可以在家制作陈皮，可以更加经济实惠一些。那么，怎样在家自制陈皮才是最简单的呢?

陈皮

陈皮是药典名，由橘的成熟果皮制成，故也叫橘皮。其变种茶枝柑也可入药，称之为广柑皮，以未完全熟透、色青皮厚、个小无疤为上品。成品每年晾晒一次，贮于阴凉干燥处，防霉、防蛀。成品图为一年陈皮和十五年陈皮的照片。自制的陈皮要比大生产的安全、卫生、道地。孩子还是亲生的好。

原料：广柑、饮用水。
做法步骤：
第1步、广柑：2300克。
第2步、用饮用水洗净表面。
第3步、划十字，使柑皮肉分离。柑皮重425克，用剪刀剪成四片，备用。柑肉榨汁。
第4步、柑皮蒸5分钟。
第5步、稍晾，穿串。此后的柑皮不碰油、盐、生水。
第6步、晾晒。不要阳光直射。
第7步、晾干后为一年陈皮，重132克。
第8步、每年晾哂一次，去潮气、防霉、防蛀。十五年后成十五年陈皮，如图。期间，可取陈皮用甘草汁等蒸炙晾晒九次，制成九制陈皮;也可用炼蜜浸炙晾晒，制成蜜制陈皮。

热心网友 时间：2022-03-08 01:42

开皮

采摘回来的柑果清洗后进行开皮，采用的是几百年传统的手工制造方法，即正三刀或正二刀开皮手法。正三刀开的陈皮收缩较紧，可以减少储存空间，方便运输；而二刀法开的陈皮呈“风筝”状，比较占空间，但更有利于陈皮的陈化。两种刀法各有千秋，但都不会影响新会陈皮的制作效果。

翻皮

剥好的果皮放在阴凉地自然阴干4-6个小时，让果皮的水分蒸发皮身变软之后进行翻皮。

晒皮

翻皮后的陈皮放置在阳光下自然晾晒，而不是机械烘干，也就是天然生晒、自然陈化，最大程度地保留陈皮的本味。

储存

晒干之后，就要入仓库了，用通风的包装容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋这些通风容器，将陈皮摆放入仓库，自然地让它一年四季陈化。

每年的2-5月是最潮湿的季节，要将仓库门关起来，然后将每一堆皮捂紧，防潮。5月之后，阳光就会开始出来了，每年的5-11月，这段时间就要开始翻晒陈皮。重新把去年的皮拿出来进行翻晒，一天大概晒五到六个小时，然后装起来放回仓库，等它自然陈化。

热心网友 时间：2022-03-08 03:17

付费内容限时免费查看回答选好的橘子制作陈皮非常重要，选择皮质黄的橘子，不能带有青色，剥橘子的时候尽量剥大块点，把橘子皮放太阳底下晒干，晒干后，放蒸锅里蒸软，把蒸好的橘子皮再次晒干，蒸晒重复四五次，每年天气好把陈皮拿出来晒晒，陈皮越久价值越高。

然后剥橘子，剥橘子的时候尽量剥大块点蒸晒橘子

密封保存

晒干后可找一个密封的罐子装起来即可。注意：不能是塑料罐 以免会挥发味道 使陈皮变质。

存放一段时间当它变软了，就取出晒晒再进行存储，陈皮就成型了。每年把陈皮拿出来晒晒，十年之后的陈皮价值比较高，陈皮可以用于咳嗽痰多，脘腹胀满 食少吐泻、

热心网友 时间：2022-03-08 05:08

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。
陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。
1. 陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙*或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。
2. 广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。
均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。
陈皮的功效与作用
理气和中 燥湿化痰 利水通便。陈皮味辛、苦，性温;归脾、胃、肺经;气香宣散，可升可降。 陈皮具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效； 陈皮主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆;痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕;水肿，小便不利，大便秘结;乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。
主料未知
橘子2500克
步骤1自制陈皮的做法大全
新鲜摘回来的柑橘
步骤2自制陈皮的做法图解
用纸巾把它的外皮擦干净
步骤3自制陈皮的家常做法
用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分
步骤4自制陈皮的简单做法
然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断
步骤5自制陈皮怎么吃
用手轻轻的剥开
步骤6自制陈皮怎么做
剥到顶部要注意，不要把它弄破了
步骤7自制陈皮怎么炒
然后再从底部反过来
步骤8自制陈皮怎么煮
把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒
步骤9自制陈皮怎么炖
晒两天后，再反面继续晒
步骤10自制陈皮怎么煸
反复的把它晒干，用密封罐装起来，吃的时候再取出
步骤11自制陈皮怎样煸
剥出来的果肉可以用来做果酱
成品图

烹饪技巧
橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用
也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用
气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服
陈皮在第二年吃不完的时候，要取出晒一晒，之后每年都要同样的晒，以防发霉。陈皮放置的年份越久越好

热心网友 时间：2022-03-08 07:16

凡事都需要有个过程，想要了解陈皮制作方法，那么我们就得先了解一下什么是陈皮（估计也有第一次听说是陈皮的朋友喔），好的陈皮有哪些，最后我们才来看看正宗新会陈皮制作过程。

一、什么是优质好陈皮

采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥，陈化三年之后称之为陈皮；分为“广陈皮”和“普通陈皮”，其中“广陈皮”为陈皮中的上品，而广陈皮又称之为“新会陈皮”。

新会茶枝柑
广东新会三江汇聚，咸淡水交融，土壤中富含有机物质，这里三山环抱，就像聚宝盆，集日月菁华，产上等好柑（新会茶枝柑）。

新会茶枝柑，是从分布于古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种种群驯化而来，全国独此一家，内含三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质，早在明代即已入选著名药典《本草纲目》。