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枣怎么保存

发布网友 发布时间:2022-03-07 22:47

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热心网友 时间:2022-03-08 00:16

鲜枣怎么保存

1.新鲜的枣购买回来以后,首先需要进行挑选,颜色还不是很红的需要挑选出来,放在密封的塑料袋中,在塑料袋中可以留少量的空气,然后放入到冰箱冷藏起来。而且最好采用小袋分开装起来,这样可以使鲜枣保存的时间更久。

2.如果不想放在冰箱内保存,可以放在保鲜袋或者保鲜盒中,直接放置在阴凉通风的位置,这样也是可以保证鲜枣的新鲜程度。

3.如果鲜枣的适量是很多的,可以先将鲜枣放到5-8度的冰箱内冷藏1-2天,然后后期房纳入到冷柜中长时间保存就可以了。

鲜枣的营养价值

鲜枣不仅具有非常好的食用价值,也具有很强的药用价值,这主要是鲜枣中丰富的营养元素的作用。不仅可以帮助增强身体的免疫能力,同时还具有抑制癌细胞的作用,尤其是帮助降低血清中的胆固醇,提高白蛋白方面效果格外的明显。同时鲜枣还可以帮助癌细胞转化成为正常细胞,作用非常明显。

据了解,经常吃鲜枣的人群很少有患上胆结石的问题,这主要是因为鲜枣成分中含有丰富的维生素C,而维生素C的主要作用是可以将身体内的胆固醇转化成为胆汁酸,进而出现胆结石问题的人群就是减少很多。

丰富的钙和铁元素都包含在鲜枣中,钙和铁可以有效的防治身体因为骨质疏松问题出现的贫血现象。像一些中老年在更年期的时候会经常出现骨质疏松,发育期的青少年以及女性会出现贫血问题,可以经常吃一些大枣,整体滋补效果都是不错的。

鲜枣中还有一种特殊的芦丁,它的主要作用可以帮助血管软化,起到降低血压的效果,尤其是对于高血压人群效果明显。

吃鲜枣的注意事项

1.腐烂变质的枣不能吃:大枣在腐烂之后,会出现大量微生物滋生的情况。尤其是会产生大量的甲醛和甲醇,大量食用腐烂的枣,可以引起头晕,眼部受损,甚至危机生命。

2.不宜与维生素同时食用:大枣中含有一种特殊物质,会使维生素K成分遭到破坏,出现价值降低的情况。

3.不宜和黄瓜、萝卜一同食用:萝卜成分中含有一种抗坏血酸酶、黄瓜中含有一种维生素分解酶,这两种物质,可以破坏其他食物中的维生素。

4.不应和动物肝脏同时食用:动物肝脏中的铜、铁元素是很丰富的,这两种物质在维生素的作用下,会丧失原本的效果。

5.服用退烧药禁食鲜枣:退烧药和含糖量较高的食物同时食用的情况下,会形成不被溶解的物质,从而减少对药物的吸收程度。

6.吃健胃药时不宜吃鲜枣:健胃药主要是通过苦味来刺激器官,而鲜枣是很甜的食物,这两种食物搭配的情况下,会大大减少健胃药的效果。

7.注意保护牙齿:鲜枣中的糖分含量是比较大的,如果吃了鲜枣没有漱口的情况下,那么很容易引起蛀牙的情况。

8.红枣虽然是滋补的佳品,但是不可以过量,否则很容易引起胃酸分泌过多以及腹胀的情况出现。

热心网友 时间:2022-03-08 01:34

在生活中,我们购买的大枣一般都是晒干,我们只要将大枣放在干燥通风的环境下,不需要将大枣放进冰箱里面,放进冰箱会加快大枣出现变质的情况。大枣的储存的方法是很简单的,我们要选择将大枣放进密封的环境下,大枣的保存时间是可以达到1年左右的,所以我们要尽快的食用完。

一、冷藏法

贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理,预冷前把库温降至-2度,预冷时保持库温内温度0度,同时用TBZ烟雾剂(3-6g/m)熏蒸杀菌消毒,枣果预冷后在库内装箱,向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温,要求储藏温度为0度,库房温度为-1度为宜。

温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好,0度以下,枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下,同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点,则会对枣果产生冻伤,不同枣果的冰点不同,还有待进一步研究。
二、传统的保存大枣的作法
主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品,用来保存,红枣虽然含糖量高切耐贮运,但VC含量仅为0.12~0.19%mg/g,减少到鲜枣的VC含量的5%以下,蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g,但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。
三、气调法
通过调节大枣储藏环境中的气体成分,能调节果实的呼吸,并抑制微生物的成长繁殖,从而达到保鲜的目的,目前,气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致,

热心网友 时间:2022-03-08 03:09

在北方贮藏干枣,当大量贮存时,采用麻袋码垛贮藏。码垛时,袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙,以利通风。墙壁多少有些湿气,垛不要离墙壁太近。霉暑期间,一是在每袋干枣外再套一只麻袋,有利隔绝潮气。二是注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低、干燥时,排出库内空气,换进干燥空气。在库房中设置石灰吸湿点,能显著降低湿度。
贮存量少时,可用缸(坛)贮藏,缸(坛)口用塑料薄膜扎紧密封,置于阴凉处,可安全度夏。
在南方,高温多湿,霉暑季节应冷库贮藏。干枣用麻袋包装,贮于5℃的库房中。出冷库前,要移至温度稍高处过渡,逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠,不要马上重新装袋,而要摊晾,等冷凝水珠消失,再换袋包装外运。
少量干枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳灰约1厘米厚,摊一层干枣,再撒稻壳灰盖满干枣,再摊一层干枣。这样一层稻壳灰一层干枣,可堆30~40cm高。这种贮藏法能防潮、杀菌,枣粒干燥,效果较好。
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