花甲怎样处理

发布网友 发布时间：2022-03-07 14:18

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热心网友 时间：2022-03-07 15:48

花甲是一种海产品，它味道非常鲜美，深受很多人的喜欢；花甲生活在大海边的沙子下面、洞穴里面，所以花甲里面会有些沙子；在平时，我们在外吃花甲，自己做花甲时时，经常会感觉有沙子碜牙齿。花甲买回来是要处理一下的，怎么处理呢？
工具/原料
盐、牙签
方法/步骤
1/6 分步阅读
选择新鲜的花甲：
在选购花甲时，便得选购活的花甲，新鲜的花甲都会吐出舌头，在远离海边的地区，买到的花甲往往不是那么新鲜，花甲也不见得全部伸出舌头。

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初步挑去坏的、空的花甲：
花甲带着壳，在菜场里，有的花甲壳都碎了，有的里面没有肉，只有泥沙，但从外表看不出里面的情况，所以买回花甲后，要初步挑选一下，看看有无空花甲；空花甲的表面没有光泽。

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放在盐水里泡一下：
买回来的花甲，可将之放于盆内，加入一些盐，花甲会逐渐吐出舌头，慢慢吐出泥沙，这样比较干净。当然，离海边远的地区，在购买到时，已经相段了一段时间，经过了长途运输，花甲的生命力也会变弱。

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清洗花甲：
花甲的表面会有一层粘粘的物质，在烧煮前要清洗干净，可将花甲放于篮子内，来回地晃动，这些粘粘的物质便会去掉。

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放于锅内煮开：
远离海边的地方买过来的花甲活力不是太强，为了防止泥沙，可将花甲放于水里煮一下，花甲壳会自动张开，这样便能看出哪些花甲是空的，哪些里面全是泥沙。煮花甲时水不要太多，一点点的水就够了。花甲壳一张开，便关闭火。

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用清水清洗：
煮开壳的花甲，待其冷却后，可放于水龙头的下面，轻轻地冲洗一下里面的泥沙，这样便能彻底地去掉泥沙了。花甲里面还有一些很小的黑泥肠，如果有耐心，可逐个用牙签去掉，但是这需要花很大的功夫。

注意事项
煮开的花甲不要立即清洗，应待其冷却后再清洗， 这样防止肉质变老。

热心网友 时间：2022-03-07 17:56

你帮我发现买回来别把它洗干净，洗干净以后把水烧开，然后把花甲放里面，把每个花甲都爆开，爆开以后再用清水洗一遍，把里面的沙子洗干净，这样的话你炒出来的花甲它就不会有沙子了，而且在炒的时候不要太长时间，味道也特别的鲜美。

热心网友 时间：2022-03-07 20:20

把花甲用热水煮过就可以了

热心网友 时间：2022-03-07 23:02

新鲜花甲可以放入清水中，加入适量盐和几滴香油，花甲会快速吐沙，一小时左右即可干净;也可以将新鲜花甲放入50℃左右的温水中，十分钟左右即可完成吐沙;还可以将花甲放入盆中摇晃，每次几十秒，重复4-5次，即可吐出沙子。