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新鲜茄子怎么晒干?

发布网友 发布时间:2022-03-06 02:34

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热心网友 时间:2022-03-06 04:20

晒干茄子的做法步骤:
鲜茄子清洗,切成肉半状再在每一片上切上两刀,切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。大约10天左右就能晒干,待茄子晒干再用冷水冲洗,洗去黄水和尘土等,再放进蒸锅里隔水蒸,蒸十分钟就行。再将蒸好的茄子撒上盐拌匀再晾晒二天就行。

茄子干是江西省赣东北(鹰潭市,贵溪市,万年县,鄱阳县,乐平市,上饶市等地)的汉族小吃,它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了。晒好的干茄子可拌进豆瓣酱里腌制,也可用保鲜袋装起密封,想吃的时候泡软泡发,炒肉,蒸肉都好吃。

吃法:

1.用热水泡软了再煮。

2.用水泡,炖肉吃。

3.泡发后切碎放肉蒸包子。

4.用热水泡发,然后蒸一下,放点盐和其他调料拌着吃味道不错。

参考资料

美食天下.美食天下[引用时间2017-12-28]

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