爆炒花蛤怎么做 淋上料酒可去腥提味？

发布网友 发布时间：2022-03-06 23:50

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热心网友 时间：2022-03-07 01:53

花蛤味道很棒，营养又丰富，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“爆炒花蛤怎么做淋上料酒可去腥提味”，一起来看下吧!

首先来看下爆炒花蛤怎么做：

材料：

花蛤，姜，蒜，辣椒，葱，油，盐，料酒，生抽等

步骤：

1花蛤吐净泥沙，用清水洗净沥干水

2锅中放油，下入姜蒜煸香

3放入辣椒和花蛤大火翻炒

4加盐、料酒、生抽，翻炒过程会出很多水，盖盖焖一分钟

5花蛤全部开口，撒入葱花出锅

以上主要介绍了爆炒花蛤怎么做，你了解了吗?接着一起来了解下关于花蛤的相关知识。

吃花蛤的好处

预防疾病

花蛤有出色的保健功效，可以预防人类的多种疾病，它味甘，咸，性微寒，具有清热利湿和化痰以及散结等多种功效，平时人们食用花蛤还能预防肝癌和哮喘以及气管炎和甲状腺肿大等多种疾病的发生。

滋补身体

花蛤能滋补身体，它含有蛋白质和脂肪以及大量的碳水化合物，另外还含有一些易于人体吸收和利用的氨基酸和维生素，再就是钙、铁以及钾与镁等微量元素也是花蛤中最重要的营养成分，因此人们食用花蛤以后能滋补身体，缓解身体虚弱，也能提高人类身体的抗病能力。

消炎

花蛤具有出色的消炎功效，它能用于人类中耳炎的治疗，平时治疗时可以把花蛤的贝壳研成粉末状，然后加入适量的冰片末和枯矾末，把它们调匀以后直接吹敷在耳朵中，每天二到三次，能让中耳炎的症状很快减轻。

减肥

由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。

促进骨骼发育

蛤蜊中含有较丰富的钙，可促进骨骼和牙齿发育。

花蛤的清洗方法

温盐水泡：首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。

水煮冲洗：首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。