波士顿龙虾的做法及清洗

发布网友 发布时间：2022-02-23 09:03

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热心网友 时间：2022-02-23 10:32

波士顿龙虾要是处理不好，岂不是暴殄天物么？然而，龙虾那坚硬的铠甲、张牙舞爪的姿态，让人望而生畏，不知该从何下手。

别发愁，这就来手把手教你龙虾的处理方法啦！

1、将龙虾洗净后，用筷子从龙虾的尾部插入，直至接近头部的位置，随后取出筷子。这个步骤可以排出龙虾体内的多余水分，让烹饪之后的龙虾肉更为紧致，鲜美。

2、与一般虾不同的是，为了保证龙虾的100%美味，在们在处理的时候，需要提前去除龙虾头部的鳃和胃囊。

3、随后根据烹饪的需要，将龙虾切成不同的形状即可。

4、经过烹饪之后，就是这样子啦~怎么样，是不是看着就让人食指大动，谗言欲滴呢？

三、龙虾的做法

1、蒜泥大龙虾

1.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿

2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了

3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线

4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

5. 洗干净后放进盆子里

6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

7.把金针菇去根后洗净

8.把粉丝在温水里浸泡半个小时

9.准备一锅热水，加入金针菇焯熟

10.然后再焯粉丝，把两者沥干

11.码进盆子里

12.浇上适量的生料

13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里

14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形

16.浇上煮好的汤汁

17.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香

18.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了

2、姜葱大龙虾

1.买回来的三只龙虾清洗干净。

2.将龙虾的头壳取下，用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉。

3.将处理好的龙虾斩件。

4.炒锅热油将姜葱放入炒锅爆香。

5.然后将斩件龙虾放入炒锅一起翻炒。

6.加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀。炒至龙虾熟透即可。

7.将炒好的姜葱龙虾上碟，香喷喷，爽口的龙虾肉，极度*我们的胃口。

3、清蒸龙虾

1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。

2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。

3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。

4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。

5.再倒入白酒适量。

6.再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。

7.另起油锅，准备炸蒜油。

8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。

9.炸至蒜碎有金*即可。

10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。

11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。

12.出锅后，倒入炸好的蒜油。

13.再倒入一些沙拉汁。

14.蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。

美味大龙虾，都学会了吗！