鲈鱼清蒸怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-23 10:20

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懂视网 时间：2022-03-23 14:41

清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

热心网友 时间：2022-03-23 11:49

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 青蒜 姜 猪油 蒸鱼豉油
清蒸鲈鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）

步骤 2
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鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）

步骤 3
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蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）

步骤 4
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鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）

步骤 5
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上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

清蒸鲈鱼的简单家常做法的用料

鲈鱼 1条蒸鱼豉油 3勺姜 3-4片料酒 1勺盐 克大葱 半根红椒 2个香葱 1根植物油 适量
清蒸鲈鱼的简单家常做法的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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首先将买回来的鲈鱼洗干净去鳞片，用剪刀将鱼肚子剪开去除内脏，然后再冲洗干净

步骤 2
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收拾好的鱼用厨房纸巾吸干水分，葱姜等材料洗干净备用

步骤 3
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鲈鱼用刀在鱼身上45度角切上几刀，这样蒸出来的鱼比较入味

步骤 4
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再用白胡椒粉和盐在鱼身上薄薄的撒一层

步骤 5
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用手轻轻的涂抹一下，使白胡椒和盐在切口处也可以涂抹到

步骤 6
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取大葱的葱白和香葱，红椒分别切成细丝，再切几片生姜和大葱段

步骤 7
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将鲈鱼放入盘中倒入少许料酒，放入生姜片和大葱段腌制10分钟

步骤 8
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这次清蒸鲈鱼我用的是方太JZT/Y-Z50-X2Z.i蒸烤烹饪机，现在很多房子都是客厅大厨房小，厨房的电器却一样不能少方太集成蒸烤箱功能多，蒸烤结合，纯蒸，纯烤，解冻发酵可以说很强大，既满足了烹饪菜肴的需要也解决了厨房空间小的需求，并且外观和腌制并存……

步骤 9
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这款集成蒸烤一体的有两档蒸功能，普通蒸和超温蒸，做清蒸鲈鱼选择普通蒸就好，选择100度20分钟，蒸箱预热时是不计时的，蒸鱼的实际时间可以按鱼的大小蒸制12分钟至15分钟左右即可！

步骤 10
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将鱼盘放入蒸烤箱中的中层（使用时千万注意检查一下蒸烤箱中的水箱是否已加水，最好选择加纯洁水，这样会保证蒸烤箱的使用寿命更长）

步骤 11
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关上烤蒸烤箱的门，12分钟后鲜嫩多汁的鲈鱼就蒸好了

步骤 12
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鲈鱼蒸好以后用筷子将鱼身上的葱姜去掉，放入切好的葱丝和红椒丝

步骤 13
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锅中倒入适量的植物油将其烧热

步骤 14
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先在鱼中倒入蒸鱼豉油，再倒入烧热的油即可

步骤 15
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就这样简单美味的清蒸鲈鱼就做好了～

热心网友 时间：2022-03-23 13:24

付费内容限时免费查看回答1.鲈鱼洗净，浇上料酒、盐涂抹均匀，刷食用油，放葱、姜，锅中水烧开，放蒸篦和鲈鱼，大火蒸八分钟；

2.调料汁，碗中加盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、小磨香油拌匀备用，切葱、姜、青红椒；

3.取出鲈鱼，倒去多余水分，取出姜、葱，倒上调好的料汁，依次摆放好葱、姜、青红椒丝，锅中放油，加热至冒烟，淋上鲈鱼即可