小八爪鱼怎么清洗
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发布时间：2022-03-01 09:24
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热心网友
时间：2022-03-01 10:53
01
一、 八爪鱼表面有一层黏液，没有清理好就会有腥味。用碱面能够去除掉这一层黏液，清洗起来更加方便。手心放碱面不断揉挤，能够让表面得干净。
二、 八爪鱼最小但是五脏俱全，它的牙齿影响口感，需要全部去除。如果体型很小，也有人连着内脏一起吃，这个时候就要用盐巴将它再次搓洗一遍，将表面的杂质全部去除掉。摸上去没有粘腻滑溜的感觉就说明干净了。
三、 大多数人喜欢吃除掉内脏八爪鱼，那么就要处理它的头部。八爪鱼头部有许多墨汁，一不小心会全部溅到身上。在水里放醋挖掉眼珠清洗头部，可以避免这个问题。
四、 八爪鱼有一层外皮需要撕掉，生的时候很难撕完整。把它放到水里焯水一遍捞起来过冷水。焯过的八爪鱼在炒的时候不会出血，炒出来口感更爽弹，这一步不可缺少。从头部开始撕皮，可以很完整地将皮撕掉。
五、八爪鱼清洗不干净，吃起来会有腥味。生吃的八爪鱼建议把内脏、墨汁、眼睛、牙齿都去除掉。在炒的时候不要用旺火，保持八爪鱼原来的口感，可以品尝到它的鲜味。
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