瓶装水为什么比白开水更“持久”?

发布网友发布时间：2022-02-27 15:50

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热心网友时间：2022-02-27 17:20

主要是密封和消毒。白开水通常是指在常压下加热到100摄氏度的水,用高温生物死亡是蛋白质的变性固化,由于100摄氏度并未使所以的蛋白质变性,加上少量细菌会形成芽孢,芽孢有特殊的外壁包裹,可以忍受更高的温度,甚至沸水也无法将其杀死。所以白开水放置时间久了微生物繁殖导致水质额化。而瓶装水的消毒会使用240nm~280nm波段的紫外线照射消毒,细菌吸收紫外线后,引起DNA链断裂,造成核酸和蛋白的交联破裂,杀灭核酸的生物活性而致死,再加上瓶装水的密封效果,避免外界感染,储存时间更久。
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