1、火锅羊肉片能煎着吃。主料:羊肉(瘦) 175克,植物油30克,小麦面粉10克,辣酱油10克,盐1克,胡椒粉1克。
2、将羊后腿肉洗净,剔净筋皮,切成两片。用刀背拍打成薄片,撒盐、胡椒粉,腌约10分钟,然后再拍一层干面粉。
3、当平底油煎锅烧热后,将羊肉片放入,煎两面上色并熟透,滗去余油,用辣酱油烹之。
1、火锅羊肉片能煎着吃。主料:羊肉(瘦) 175克,植物油30克,小麦面粉10克,辣酱油10克,盐1克,胡椒粉1克。
2、将羊后腿肉洗净,剔净筋皮,切成两片。用刀背拍打成薄片,撒盐、胡椒粉,腌约10分钟,然后再拍一层干面粉。
3、当平底油煎锅烧热后,将羊肉片放入,煎两面上色并熟透,滗去余油,用辣酱油烹之。
1、火锅羊肉片能煎着吃。主料:羊肉(瘦) 175克,植物油30克,小麦面粉10克,辣酱油10克,盐1克,胡椒粉1克。
2、将羊后腿肉洗净,剔净筋皮,切成两片。用刀背拍打成薄片,撒盐、胡椒粉,腌约10分钟,然后再拍一层干面粉。
3、当平底油煎锅烧热后,将羊肉片放入,煎两面上色并熟透,滗去余油,用辣酱油烹之。
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2、将羊后腿肉洗净,剔净筋皮,切成两片。用刀背拍打成薄片,撒盐、胡椒粉,腌约10分钟,然后再拍一层干面粉。
3、当平底油煎锅烧热后,将羊肉片放入,煎两面上色并熟透,滗去余油,用辣酱油烹之。
涮羊肉的羊肉片可以烤着吃嘛?
可以啊
前提是要刷油
不然烤熟了也难吃
羊肉片的做法
羊肉片是我们在吃火锅的时候非常常见的,在吃火锅的时候很多人对于羊肉片是比较爱吃的,这样是可以用来涮肉吃的,味道是非常好的,同时对我们健康也是非常有意义的,所以说羊肉片成为了很多人爱吃的美味,那么具体羊肉片怎么吃好,一起跟着来看看吧。
对于羊肉片来说,我们实际上在家里是可以自己进行烹饪的,首先是如果说我们直接购买的是冷冻的羊肉片,那么大家在吃羊肉片之前是一定要先解冻,如果是购买新鲜的羊肉,那么我们就要把羊肉先切成薄片才行了。
首先需要我们把将羊肉片放入碗中,然后选择在其中加入生抽、料酒和糖腌制入味,等大概大约十五分钟之后,这时候我们再选择把香菜洗净,沥干水分之后就可以切段了,同时还需要我们把葱切花,姜切丝,蒜切碎之后备用。
然后我们再把锅烧热,在其中倒入适量的油,同时我们还需要在其中下上几粒花椒,等到炒出香味之后,我们就可以把花椒捞出丢弃了。然后我们要趁着热锅热油的时候,及时的在其中放入葱花、姜丝和蒜末,等到煸炒几下之后。要及时的去下腌制好的羊肉片,等到翻炒至变色的时候就可以放入少许糖、料酒、生抽,然后继续炒,直到羊肉片中的水收干。然后选择在锅中放入孜然粒、孜然粉、盐翻炒均匀。在最后我们选择倒入辣椒面,放入香菜段炒匀就可以吃了。
羊肉片怎么做好吃
吃羊肉片是很不错的选择,对于这样的食物大家是比较爱吃的,经过烹饪之后的味道也很不错,首先需要我们将大葱切成斜片,同时还要把香菜洗净切成约3厘米的段,之后选择备用。
1然后我们选择把锅加热,等到到5成热的时候,这时候选择在其中放入羊肉片,迅速的翻炒几下,然后我们能够看到羊肉片就会慢慢的变白了,在这时候一定要及时的放入大葱,同时还要加入酱油、白糖、盐等调味品进行调味,等到翻炒均匀之后,发现肉片全部变白了,这时候就说明羊肉片是成熟了,然后我们就可以淋入米醋,之后选择放入香菜段,等到翻炒均匀后就可以出锅开始吃了。
羊肉片做汤吃是非常好的,首先需要我们准备好羊肉片,同时要把羊骨砸断铺在锅底,同时在上面放上羊肉片,然后选择加水没过羊肉片,选择使用旺火烧沸,同时要撇净血沫,将汤弃之不用。
重新加入清水,选择用旺火烧沸,撇去浮沫之后再在其中加上适量的清水,等到水沸之后再选择撇去弃之的 沫,随后把羊油放入煮,这时候我们还需要再撇去一次浮沫才行。
然后我们就可以准备调理了,需要我们把花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等材料都准备好,然后选择用纱布包起成香料包,这时候再和姜片、葱段、精盐等一起放入到锅中,同时我们还应该继续的去用旺火煮,等到羊肉八成熟的时候,这时候再在其中加入红油、花椒水,煮上二小时就可以了。
而且在吃羊肉片的时候要注意,在这个过程中需要汤锅始终保持滚沸的状态,捞出煮熟的羊肉片之后放入碗内,同时我们还要撒上香菜末,这时候羊肉汤就制作好了。我们可以把辣椒油、大葱段装在碟中,吃羊肉汤的时候就可以选择加入些辣椒油以及大葱就可以吃了。
不少人会选择自己在家里制作羊肉片吃,首先我们需要准备好羊肉一块。大家最好是选择去吃带皮的羊肉肥瘦相间的羊肉片比较好,这样的羊肉片是比较好的选择。而且在切羊肉片的时候,我们需要逆着羊肉的纹路切羊肉。而且最好是能够把刀磨得锋利点,我们可以试试逆着羊肉的纹路直接切上几刀比较好。之后就可以切好了。
对于冷冻的羊肉片来说,我们也是完全可以吃的,在吃火锅的时候我们就会选择用羊肉片,这是不错的一个好选择,这样吃羊肉片的味道还是非常不错的,大家不要错过。
对于感冒的患者来说,羊肉片是不合适吃的,在这时候本身是需要多吃一些肉类及蛋类食物的,这样说能够起到补充蛋白质的功效了,但是这时候吃羊肉片是不是一个好选择。虽然说羊肉片本身是营养丰富的食物,但是羊肉片是温性的食物。我们常吃羊肉片是可以起到补血助阳功效的,同时还可以帮助我们益气补虚、促进血液循环。而且羊肉片是属于热量非常高的一种肉食,对于体寒的人来说,吃了羊肉片之后就可以让身体变得更暖和了,但是对于有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的朋友们来说,羊肉片是不适合食用的。
而对于感冒的患者来说,在这时候是会有痰多黏绸、、咽痛、口感、舌燥等问题存在的,本身体内就是热气比较多的,如果说我们再选择吃了有温补性的羊肉片之后反而没有好处,这时候是容易造成火上加油的问题,这样是不利于我们健康的。所以对于感冒的患者来说羊肉片是最好不要吃的。
对于孕妇来说,选择吃羊肉片是不错的选择,特别是选择在冬季的时候吃羊肉片是不错的,通过吃羊肉片是能够起到增加热量、补虚抗寒的功效,同时还可以发挥出补养气血、温肾健脾等功效,是帮助孕妇预防疾病的好选择,同时羊肉片对于产妇、老年人来说,是很适合吃的,同时对于体弱、怯寒的人群来说,在平时吃羊肉片也是很适合的。可以帮助孕妇解决孕期常见的不适情况。
再加上羊肉片中是含有孕妇及胎儿生长发育的营养物质,这样对我们健康是有帮助的,只要能够适量的去吃,这样对孕妇以及胎儿健康都是有帮助的。但是需要注意,由于羊肉片是性温的,同时产热量高,所以一定要适量吃,这样才比较健康。
羊肉片这样的食物大家比较熟悉,在平时很多人对于羊肉片都i爱吃,这样吃起来的味道的确很不错,对我们健康也是有意义的,但是因为羊肉片是属于性温的食物,所以大家吃羊肉片是容易出现上火情况的,所以说羊肉片必须要适量吃。
涮火锅的羊肉能否炖着吃?
可以炖着吃,但是处理不好的话,味道不一定好。所以最好还是涮着吃,或者做牛肉饭之类的。炖的话还是要选羊排或者羊腿比较好。
羊肉片火锅的做法
锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒。以下是我为大家整理分享的羊肉片火锅的做法,欢迎阅读参考。
羊肉片火锅的做法
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐
做法
1、水烧开,加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒。
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
小诀窍
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小。
2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加。
3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味。
4、炖煮肉类,最好一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣。
5、调味的盐最好最后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。
火锅剩下的羊肉片怎么做好吃
火锅剩下的羊肉片儿可以先保存冷冻起来。以后可以拿羊肉片儿和菜一起炖着吃。
【羊肉火锅怎么做好吃】怎么做羊肉火锅才好吃
羊肉火锅的做法一
材料: 羊肉(肥瘦)500克、白菜150克、粉丝150克、韭菜花30克、调料(糖蒜60克、芝麻酱150克、料酒30克、腐乳(白)50克、酱油30克、辣椒油30克、香菜30克、大葱30克)。
做法:
1、将麻酱用冷开水调成稀糊状,将酱豆腐块捣碎,用冷开水调成稀糊状,分别放在小碗里。
2、将白菜取心切成块,放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里,其他调料分别放在小碗里。
3、将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。
4、给客人每人一个吃碟或小碗,将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合,作为基础调料,其他调料可根据客人爱好自己调加。
5、将火锅加水,火烧旺后,放席上,设法使火保持旺盛,并在人的控制之下。
6、待水沸开后,客人即可自己用筷子夹羊肉片(一次不宜过多,以免一时水开不了,使羊肉煮的时间过长而变老)放入沸水,将肉片抖散,当肉片变成白色,即可用筷子夹到自己碗里拌调料,就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片,不断夹出食用,使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水,以补充水分的消耗。
7、肉片涮完后,客人如想吃白菜或粉丝,可以放入锅里,当汤菜食用,注意火候,不要煮得太烂。
羊肉火锅的做法二材料: 羊肉片1000g、土豆1个、蒿子秆500g、油麦菜500g、干海带100g、干粉条100g、干木耳50g、油适量、盐适量、泡椒6个、泡姜2块、泡蒜1个、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱1棵、大葱1段、芝麻酱小半碗。
做法:
1、大葱切成段、泡姜切成厚片。
2、土豆去皮切成厚片,用清水泡着待用。
3、海带、粉条、木耳提前泡发好。
4、芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好,加入葱花。
5、电火锅里加入适量油,加入自制辣豆瓣酱、花椒,炒香。
6、加入泡姜、泡蒜、炒香。
7、加入适量水,放入大葱、红枣、枸杞,盐。
8、煮开后改小火熬半个小时,让汤汁充分入味。
9、然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜,开始涮吧。
10、配着芝麻酱,非常好吃。
羊肉火锅的做法三材料: 羊肉片250g、肉片250g、适量盐、适量葱、适量大白菜、适量菠菜、适量油麦菜、适量豆腐、适量蟹棒、适量鱼丸、适量蘸料1瓶。
做法:
1、买回来羊肉片 放到盘子里面。
2、把油麦菜洗干净装入盘中备用。
3、把生菜洗干净装入盘中备用。
4、把土豆洗干净切好装入盘中备用。
5、把大白菜洗干净装入盘中备用。
6、把粉条买回来放入盘中备用。
7、金针菇 豆皮一类的 放好备用。
8、把锅内放水烧开 ,先放进去羊肉,然后再放点菜进去,烧开就可以吃啦。
羊肉火锅的做法四材料: 羊肉1000g、菠菜150g、白菜心200g、香菜100g、金针菇150g、滑子菇150g、大虾250g、干豆腐100g、粉条100g、火锅汤料适量、火锅醮料适量、糖醋蒜适量、腐乳适量、牛肉辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。
做法:
1、准备材料。
2、洗净材料。
3、涮品有羊肉、大虾、白菜心、香菜、金针菇、滑子菇、菠菜、干豆腐、粉条。
4、再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料。
5、水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料。
6、大虾。
7、其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里。
8、里面放的干豆腐条我也爱吃。
9、吃的时候配上火锅醮料,腐乳。
10、还要有糖醋蒜。
11、还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾。
羊肉火锅的做法五材料: 羊肉1000g、金针菇250g、油菜300g、粉条100g、香菜80g、西红柿半个、盐适量、葱花适量、酱油少许。
做法:
1、金针菇焯烫洗净。
2、油菜洗净备用。
3、香菜洗净备用。
4、西红柿葱花备用。
5、粉条泡发备用。
6、羊肉切成薄片焯去血沫冲净另起锅加水。
7、加入粉条。
8、加入金针菇。
9、加入西红柿葱花调适量盐。
10、放入油菜。
11、放入香菜。
12、调适量酱油拌匀即可出锅。
羊肉火锅的做法六材料: 羊肉800g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、橙皮适量。
做法:
1、姜切大片,准备花椒、辣椒、桂皮、八角、草果、橙皮。
2、羊肉洗净沥干水,加姜末、料酒、少许盐揉匀,腌制20分钟。
3、开水下锅,煮两分钟捞出。
4、冷锅放油放花椒慢焙,再放八角、茴香、橙皮、桂皮,放豆瓣酱和香辣酱翻炒,再放红辣椒、姜片炸至油红透亮。
5、羊肉下锅翻炒,再加两大勺料酒(这是料酒会很快的挥发,再一次起到去腥的目的)翻炒到表面微焦,加老抽、生抽、胡椒粉适量、盐、冰糖。
6、加热水炖20分钟。
7、起锅加鸡精,撒葱。
羊肉火锅羊肉块好熟吗
羊肉火锅羊肉串也很容易熟的。只是熟了以后。由于它是块状,所以吃起来没有羊肉片那么的嫩显得有些老。
羊肉片怎么做好吃
金菇羊肉片
利用吃火锅剩下的羊肉片和金针菇,简单的组合,五分钟也可以炒出一道味道不俗的好菜。
材料
火锅羊肉片,金针菇,大葱,香菜,红椒,料酒,蚝油,糖,盐,孜然粉
做法
1.金针菇先用开水烫熟。
2.锅内放少许油爆香大葱和红椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味。
5.再加入烫熟的金针菇,翻炒两下。
6.最后起锅时撒上香菜段即可。
葱爆羊肉片
葱香肉香交融,鲜嫩不膻。
材料
主料:羊肉(瘦)250克,
辅料:大葱150克,
调料:盐2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,香油5克,花生油75克
做法
1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油,五成热时放入羊肉片过油,倾入笊篱,控去油,再将葱段爆香,放入羊肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒匀上盘便成。
爆羊肉片
材料
羊后腿肉400克,洋葱瓣100克。调料油750克(约耗50克),绍酒、酱油各2大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/4小勺,香油1/2大匙,葱、蒜片各少许,淀粉适量。
做法
1、羊肉切成薄片,下入七成热油中滑散滑透,迅速倒入漏勺;用小碗加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀,对成芡汁。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入洋葱煸炒片刻,再放入葱、蒜片、羊肉片煸炒,烹绍酒,泼入对好的芡汁,翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
材料替换
用牛里脊替换羊肉片,称爆牛里脊。
口味变化
调味料中加红油、豉油,称爆豉香羊肉片
还有好多,不满意再问我
羊肉片怎么吃
羊肉片别再涮火锅了,这做法更好吃,节日宴客都不赖,肉嫩不膻
【葱爆羊肉】
食材:涮火锅用的羊肉片300克,大葱2大根,姜末1勺,味极鲜酱油2勺,料酒1勺,玉米淀粉适量,香醋少半勺,香油几滴,盐适量,植物油适量
制作方法及过程:
1 准备好主要食材。羊肉片提前1小时拿出来放入盘子里,在室温下解冻;大葱剥好洗净备用
2 把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀,腌制5分钟,入底味去腥膻,羊肉嫩的窍门也是这一步;大葱切马耳朵片,也可以切成滚刀块用手撕开,我嫌辣眼睛,直接切成片了
3 炒锅烧热,用不粘锅最好。锅里放植物油,油温5成热,放入腌制好的羊肉片快速炒散,待羊肉片一变色,立刻铲出备用(咱们用的是羊肉片特别薄,所以这一步不要爆炒)
4 接下来就要全程大火爆炒。利用锅内余油,放入大葱爆炒
5 大葱一发蔫断生,葱香味一出来,立马放入羊肉片爆炒三两下
6 快速倒入少许的香醋和香油,炒均匀即可关火装盘(有人说醋和羊肉不能一起吃,这个忌讳的可以不放)
羊肉火锅怎么做好吃
羊肉火锅做法
羊肉火锅做法一
如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的,就把羊肉先红烧了备用;如果你喜欢清淡一点的,就先把羊肉炖一下备用。
红烧羊肉:羊肉先剁块。大火热油,放入葱姜蒜籽等呛锅,然后放入剁好的羊肉爆炒,刚刚变白时加入黄酒继续炒,一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐,改成小火开始焖两小时即可。
将准备放入火锅的蔬菜,如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部,加入烧好或者炖好的羊肉和汤,然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以边吃边加东西,不用放味精也很鲜哦!
炖羊肉就很容易了,用凉水放入羊肉,放入葱姜八角等作料,先大火烧开,然后小火慢慢炖两个小时。注意,放盐最好晚一点,否则羊肉容易脱水肉质比较老。
羊肉火锅做法二
基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克,粉丝50克,香油2克,酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。
制法:菠菜择洗干净,粉丝用温水浸泡软,火锅中放适量清水,加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开,调好底味,加入粉丝,汤开后,可以下羊肉片和菠菜,随吃随下,火锅火量自己控制即可。
功效:温中补气,健脾暖胃。
用法:佐餐食用。
应用:适用胃寒纳差,胃脘部冷痛,畏寒肢冷者。
羊肉火锅做法三
主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。
调料:香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克,腐乳1块,卤虾油50克(有最好),辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,姜一块。(以上调料仅是理论上的,大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化)
作法:
(1)羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
(2)羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。
(3)把虾仁加入汤内。
(4)火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
(5)肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。
特点:选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻。