乌鸡肉扒能煎着吃吗

1、乌鸡片能煎。乌鸡片属于川菜的小煎类。在成都属于最平常不过的家常菜了，几乎家家都会做。

2、煎炸乌鸡的做法也不复杂。将乌鸡肉切块或排骨，用淀粉和鸡蛋液裹一下，再用油煎或炸至金黄酥脆即可。这种做法乌鸡的口感鲜嫩，煎炸后的外皮特别香脆，非常适合喜欢这种口感的人。

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鸡扒怎么吃好吃？

香煎鸡扒的做法

食材用料

鸡腿 1个、黑胡椒粉 半勺、蚝油 2勺、蒜头 适量、

糖 半勺、生抽 2勺、老抽 半勺。

做法步骤

（ 1 ）鸡腿去掉骨头，我购买的时候已经叫摊贩去掉了，这样就省事多了；

（ 2 ）用叉子在肉上面戳一下；（方便入味）

（ 3 ）然后用刀背将鸡肉拍一下；

（ 4 ）蒜头剁成蒜蓉；

（ 5 ）鸡腿肉用碗装起来，把所有材料跟鸡肉，拌均匀，腌制；

（ 6 ）腌制好的鸡扒用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制6小时左右；

（ 7 ）热锅，放少许、油，将鸡扒冲洗干净蒜头，先煎鸡皮那一面；（因为蒜头容易焦）

（ 8 ）煎到金黄可以翻面，期间用铲子压一压鸡肉，不然会越煎越缩小；

（ 9 ）用筷子可以穿透鸡肉就熟了；

（ 10 ）切块，肉质真的很滑嫩。

小贴士

想比较入味，就延长腌制时间；

也可以用烤箱烤。

柠檬鸡扒的做法

食材用料

鸡腿 2只、柠檬 1个、橄榄油 适量、腌制料 1包、

盐 少许、白糖 少许、黑胡椒粉 适量。

做法步骤

（ 1 ）鸡腿用清水泡去血水洗净；

（ 2 ）将鸡腿去骨；

（ 3 ）用刀背在鸡腿肉上剁几下，让肉松散点，以便入味煎时更容易熟；

（ 4 ）准备一包腌制料；

（ 5 ）倒上适量的腌制料；

（ 6 ）再加少许盐和白糖，黑胡椒粉抓均匀入味；

（ 7 ）腌制好的鸡腿肉静放3~4个小时，温度高放冰箱保鲜；

（ 8 ）准备一个新鲜柠檬切片；

（ 9 ）用不粘锅倒入橄榄油，小火慢煎；

（ 10 ）煎好一面焦黄再翻个面；

（ 11 ）两面都煎成焦黄熟透，挤上柠檬汁；

（ 12 ）香喷喷的柠檬香鸡扒煎好了；

（ 13 ）装盘上桌；

（ 14 ）鲜嫩多汁，非常美味。

小贴士

在煎鸡扒要小火，最好用不粘锅，因为底部厚，受热比较均匀；

在煎的过程中，鸡肉稍微有点糊边也是正常的；

在倒入腌制料适当就行了不用太多，加的同时,可以加少许、白糖和盐，

这样腌制好煎出来更有味。

怎么做香煎鸡扒才好吃 四步做出美味鸡扒

材料

鸡腿4只(大约1斤) ，盐2克，鸡粉、生粉适量。

做法

1、鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松。

2、用盐、鸡粉、生粉腌鸡腿肉30分钟。

3、平底锅加热，刷一层薄油。

4、放进鸡扒小火煎，煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟。先煎有皮的那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉，煎至两面金黄，上碟即可。

DIY提醒

1、除了选用鸡腿肉来做鸡扒外，也可选用鸡胸肉来做，形状会很好。但从口感上来说，如果煎过了火的话，肉就会有一点柴，没有鸡腿的嫩滑。

望采纳，谢谢您！~

乌鸡卷能煎着吃吗

好吃。

1、首先在锅中放少许油煸香葱花，倒进乌鸡卷，煸炒出香味。

2、其次烹入酱油、绍酒，放少许盐，略炒至熟。再放入米饭翻炒均匀，加少许胡椒粉，盛出放凉待用。

3、然后烤海苔垫底放上洗净的紫叶生菜，再铺上炒好的乌鸡米饭。

4、最后用手将两面往里卷，圈成手卷，放少许红椒丝点缀一下。

鸡胸肉能煎着吃吗

可以。1、鸡胸肉不要太大的，不然不容易煎熟，如果比较厚可以考虑从中间平切开。2、鸡胸不容易入味儿，可以多腌制一会儿。3、煎制的时候一定要把控火候。

乌鸡肉扒和乌鸡卷的区别

乌鸡卷是用乌鸡肉做成涮火锅的卷，属于火锅中比较热门的菜品之一。

2、原来这种乌鸡卷的小名叫做合成肉，这些肉卷并不是真正的完全用乌鸡的肉做的，而是用少量的乌鸡肉搭配上起他鸡肉合成出来的。

3、乌鸡肉中的胆固醇和脂肪含量比较低，而营养成分相对较高，适当食用，对人身体有好处。

乌鸡肉怎么吃

这里有一些教你怎样炮制乌鸡才是最有营养的食谱，希望对你有帮助。

乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

一、乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：天麻

专家推荐乌鸡汤

原料：乌鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克，枸杞子10克。

做法：乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。

功能：补气，利尿。

国家体育总局公寓膳食处 薛玉桓

宣教卡片 常吃绿叶蔬菜有利健康

国家体育总局训练局运动员营养师林杨，本期推荐给读者的一张合理膳食营养宣教卡片是—— 绿叶蔬菜中大都含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸，含有铁、钙、磷、铜、钼、锌、碘、硒等微量元素。这些元素大部分为水溶性的，不能在体内长期滞留，需每日从膳食中摄取。如果长期不摄入某种维生素或微量元素，就会破坏体内生理调节功能，患上相应的维生素或微量元素缺乏症，还会导致酸性体质，诱发疾病。

天麻乌鸡汤

主料：乌鸡（宰杀干净）一只、天麻约200克（鲜麻，干麻约50克）适当切成块

辅料：枸杞、香菜

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡、天麻放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。

[组成] 乌雄鸡1只，去毛肚肠，洗净切成小块，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个，葱、豉、酱适量。

[制法与用法] 先针陈皮等4味包扎，与鸡块同炖，放入葱、姜等熬成汤，分数次热食之。

[功效与应用] 温中健脾，补益气血，润肤养颜。凡属血气暴亏而引起的身体虚弱，食欲不振，喜暖嗜卧，面黄无华者，即可辅食之。

注：乌鸡偏重于补益精血，尤宜于妇女，故此汤适用于产后血虚症

调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

三、五彩乌鸡丝

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：

1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

四、补品三套禽

原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

做法：

1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

五、五味乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

六、乌鸡煨鳖裙

主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。

对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。

乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

乌鸡汤的做法：

1、偏方/配方：

乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置

黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，

盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，

再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

禁忌：大小茴香。

若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

2、一般煲汤的方法/要决：

煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

红枣腩排炖乌鸡：

材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

作法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

2 将红枣泡水20分钟备用。

3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。

功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤

请问乌鸡肉能吃吗?

乌鸡亦名乌骨鸡，口感细嫩，营养和食疗作用远胜普通鸡肉，被誉为“名贵食疗珍禽”。

乌鸡内含10种氨基酸、蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪的含量却很少，人称“黑了心的宝贝”。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳，炖煮时宜用沙锅文火慢炖，不宜用高压锅。体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食，每次 150克。

美容养颜滋补的乌鸡食用方法

　　乌鸡大家都很熟悉，是很常见的一种食材类型哦，它的营养物质丰富，而且还可以有促进食欲的作用，含有丰富的蛋白质和钙质，还有氨基酸和矿物质，对于提高免疫力有好处。乌鸡的食用方法是有很多的，那么应该如何食用的呢，下面的这些食疗方法可以试试，具有美容养颜的作用。

　　 八宝蒸乌鸡

　　乌鸡一只，百合60克、梨1只、南荠50克、香蕉50克，糯米拌匀纳于鸡腹中，缝合后放入沙锅中，加姜块(拍松)、碘盐、料酒和清水，用文火炖熟后，开腹取出糯米等作饭食，食肉饮汤。

　　此方滋阴补血，益气健胃，清热润燥，适用于妇女心悸、头晕目眩、口干舌燥、肝郁不舒等症。乌鸡可以补气血，还可以缓解女性出现的头晕啊或者是精神状态差等等的情况，是不错的养生保健的食谱。

　　 鸡虫汤

　　乌鸡肉100-200克，冬虫夏草10克，山药30克。将鸡肉洗净切小块，虫草、山药一起放入锅中加水适量，用文火煎煮，待鸡肉八成熟时加入碘盐、料酒炖煮至鸡肉熟烂即可食用。

　　此方具有益气养阴、健脾益胃之功效，适用于妇女更年期综合症及小儿骨蒸潮热、自汗盗汗、食欲不振等症。这样的一道食谱结合了一些中药材，可以有食药两用的作用，起到保健的效果，可以补肾健脾胃，还可以调理气血，对于女性出现的更年期有一定的作用，还可以促进代谢的哦，适合女性们食用。

　　 菜心炒鸡肝肉

　　取乌鸡肝100克、乌鸡肉100克、青菜心250克，碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量。

　　先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。

　　炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。

　　此菜鲜嫩可口，补肝明目，滋补身心。

　　关于一些乌鸡的养生食谱，的做法，是不是觉得很简单呢，只要轻松的几个步骤就可以让美味的食材体现它的营养价值，而且还可以吃到美味的食物，补血补虚延缓衰老防便秘，而且营养也是很丰富的。这些乌鸡食谱可以美容养颜，还可以增强体质，是不错的营养之选。

乌鸡炒着好吃吗 乌鸡能不能炒着好吃

1、乌鸡可以炒着吃。主料：乌鸡600克、红萝卜300克。

2、准备乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精。姜去皮，拍破。红萝卜去皮，切成滚刀块。

3、青椒洗净，去蒂，切成1点5厘米左右长的段。乌鸡清洗干净，斩成块。

4、放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分。锅内放入食用油，放入豆瓣酱、八角、姜、炒香。倒入乌鸡肉翻炒，炒干乌鸡肉中的水份。

5、加入酱油、白糖翻炒，加水淹过乌鸡肉，盖上锅盖烧15分钟左右。

6、15分钟后加入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟左右。加入青椒，翻炒2分钟左右，再次炒干锅中的水分，关火。撒入花椒面、少许盐、鸡精和匀，装入碗中即可。

乌鸡怎么吃？

乌鸡是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌鸡的日常做法如下：

1、乌鸡汤

制作材料主料：乌骨鸡500克。辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克。调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克。

制作步骤1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。2、与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

2、归芪乌鸡汤

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的砂锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量 的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

3、枸杞红枣乌鸡汤

主料：乌鸡（1500克）。调料：红枣5个、枸杞15克、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克。

做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。

4、乌鸡白菊花汤

材料：白条乌鸡1只，白菊花50克。

调料：香油、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、味精、盐各适量。

做法：乌鸡洗净，焯后捞出；白菊花洗净，撕瓣。

沙锅内加水适量，放入乌鸡、姜块、葱段、料酒。

大火烧沸，改用小火煲3小时，放入菊花瓣。

加盐、胡椒粉、味精、香油调味即可。

汤中也可加几颗红枣或者莲子，更加营养滋补。

5、红枣乌鸡汤

材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

做法：将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。

红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。