1、鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。
2、加工完毕后的海蜇在食用前还要经过反复浸泡、漂洗，这样才能洗掉残留的食盐、明矾，而清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，这样才能杀死残留的细菌和寄生虫，食用才更安全。