1、材料：鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱
2、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
3、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
4、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
5、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。