金针菇又叫明天见，主要是含有很多的粗纤维成分，这种纤维和膳食纤维不同，胃肠很难消化，一次性食用过多容易导致肠道堵塞，出现便秘，尤其是自身本来就有便秘的患者，食用过多，排便困难加重。
脾胃虚寒金针菇从食物属性上来看属于寒性的，这种食物中都含有较多的寒气，一次性食用过多或经常性食用，容易一起身体寒气加重，出现脾胃虚寒之症，女性还可一起宫寒、痛经等。
缺钙金针菇中含有很多的磷元素，这类元素和人体内的钙元素是一对平衡元素，其吸收也需要维生素D的参与，另外，体内磷元素含量过高时，钙质的流失也会加重，吸收不足，流失过快，很容易引起缺钙。
金针菇吃多少合适金针菇煮汤食用时不存在吃多的情况，主要是喝汤，对身体影响不大，但若是做凉菜食用，建议一次性的食用量不超过250g，而且最好是和其他的食物间隔着吃，避免金针菇在体内搅和在一起，难以消化。