禽流感能不能吃鸡蛋
鸡蛋是可以吃的，但要熟吃。原因如下：1.禽流感是高致病性病毒，患病鸡会急性死亡；2.发病的产蛋鸡为保全自己生命，会停止繁殖等与生命无关的功能，也无蛋可产；3.疫区的鸡，政府为防止病源扩散，对半径3公里范围内的所有禽都进行扑杀、消毒、掩埋，这样疫区无鸡也无蛋；对隔离带的鸡都要注射疫苗，几天后鸡体内产生抗体，产出的鸡蛋是不会有病毒的。因此，不存在带病毒的鸡蛋流入市场的问题。对非疫区的鸡蛋进入市场都要经过严格的检疫，是安全的。
禽流感高发期应当如何吃鸡蛋
如果是在疫区的人，最好还是少吃鸡蛋。禽流感是病毒引起的，这种病毒会通过母鸡进入鸡蛋中，虽说80摄氏度几分钟就可以把这种病毒杀死，但鸡蛋壳的处理也是一个问题，如果不小心被鸡蛋壳划伤手，也是会有一定感染的危险的。如果是并不处于疫区的人，因为禽流感病毒在一般消毒液、稀酸、紫外线照射下会很快死亡，如果还不放心，可用碘酊1：100、漂白粉、稀醋酸等作蛋壳表面消毒。另外，禽流感病毒怕高温，在56℃几分钟就会死亡；在100℃时1－2分钟死亡。因此，鸡蛋只要煮熟、煎熟，是完全可以放心食用的。
煮熟的禽肉、蛋会传染禽流感吗
人类感染禽流感病毒的途径主要是接触感染。禽肉煮熟煮透后，病毒可被杀死，传播的可能性较小，目前尚未发现由于吃禽肉及蛋而受到感染的病例。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒就可能进入人体。所以如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。
生吃鸡蛋是不可取的
从安全预防角度考虑，水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时，注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳;打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去;加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。