家常宫保鸡丁做法详解 教你做出美味的宫保鸡丁

1、将鸡肉洗净、拍松，切成小丁，然后用盐、料酒、酱油、红薯淀粉腌制片刻。

2、将干辣椒去蒂去籽，切成小段;姜、蒜去皮切片;葱白洗净切颗粒状。

3、将花生米洗净，沥干水分，放入油锅中炸脆，然后捞出冷却(炸花生米的时候火候一定要控制好，如果不会炸的也可以买熟的花生米来代替)。

4、将炸过花生米的油倒出，留一点底油炒鸡肉，炒至变色后盛出。

5、再起油锅下姜、蒜，炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色，然后再下花椒，随后加入已炒至变色的鸡丁炒散。

6、加入少量清水翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁即可。

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宫爆鸡丁的做法如下：1、鸡胸肉洗净切成丁，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油及食用油腌制十分钟。2、胡萝卜去皮切成丁备用。3、黄瓜去皮切成丁，姜切成丝，花生米备好。4、热锅冷油，下姜丝煸香。5、放入腌好的鸡胸肉翻炒至熟，盛出备用。6、锅内再次加入少许油，下胡萝卜丁翻炒均匀，加入少许热...

宫保鸡丁烧好吃的做法如下：1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。2、适量油小火煎熟花生米。3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1...

做法：1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中，倒入少许料酒和酱油，再放入一些淀粉搅拌均匀，备用。2)青椒洗净去籽，用手掰成小块，不要用刀切。3)锅内倒入油，待9成热的时候，放入切好的土豆块，炸熟后盛出备用。4)锅内留油，放入少许郫县辣酱炒出香味，放入葱煸炒，随后倒入鸡丁翻炒至脱生。继续放入土豆...

一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。今天的宫保鸡丁已经成为川菜的经典菜肴，看看安徽新东方烹饪专修学院的独门秘籍吧！主料：鸡胸肉 辅料：黄瓜、胡萝卜、五香花生米1把、葱白 调味：干辣椒3-4个、花椒适量、姜片、蒜片、生抽3勺、白糖1勺、米醋2勺...

把调好的蛋清糊倒入鸡丁中，搅拌均匀，腌制五分钟。起锅烧油，下入鸡丁和大葱丁，停留20秒捞出。起锅烧油，下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒、料酒、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽和淀粉。熬成粘稠状态，下入鸡丁和花生米，翻炒均匀即可出锅。7这样美味的宫保鸡丁就做好了。

1.将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。2.制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。...