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过酸过碱或温度过高使酶永久失活的原因

时间:2024-08-16 来源:乌哈旅游

酶的空间结构遭到破坏。蛋白质的结构多样性决定功能多样性,过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构发生改变而使酶失去活性。
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