工作一年不给转正是违法的，员工可以申请劳动仲裁，或者起诉用人单位。
起诉用人单位的方法如下：
1、提交起诉书，并按对方当事人人数提交相应份数的副本；
2、原告向法院起诉应提交材料，具体如下：
（1）起诉书；
（2）证据材料；
（3）原告身份证以及证明被告的资料；
（4）如委托他人诉讼，另须提交授权明确的授权委托书及受托人身份证复印件各1份，并同时提供原件供查验；
（5）如委托律师诉讼的，则另须提交授权明确的授权委托书及律师事务所接收委托的证明、函件和律师证复印件；
3、当事人向法院提交书证；
4、立案庭在当事人履行必须的手续和交齐有关证据材料之后，在七天内，对符合立案条件的，办理立案手续，对不符合立案条件的，依法裁定不予受理；
5、当事人应在收到受理通知书之日起七天内预交案件受理费和其他诉讼费用；
6、案件由法院排期开庭。
劳动仲裁不予受理的条件如下：
1、申请人不具有主体资格，劳动争议仲裁委员会以申请仲裁的主体不适格为由，作出不予受理的书面裁决；
2、申请人与申请仲裁的争议无直接利害关系，申请人不是劳动人事争议仲裁的当事人；
3、争议内容不属于劳动人事争议仲裁委员会的受案范围；
4、争议不属于本仲裁委员会的管辖；
5、仲裁申请已超过法律规定的申请仲裁的时效；
6、申请书及有关材料不符合要求。
综上所述，当事人申请劳动仲裁需要满足法律规定的相关条件，向有关部门提交相应的证据材料，将事实情况如实告知有关部门。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。