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新鲜冬虫夏草吃之前怎么洗 用什么酒泡虫草比较好
时间：2022-10-13
来源：乌哈旅游
冬虫夏草的生长环境是在潮湿的草甸上，挖出来的虫草不能100%擦洗干净，在销售过程难免会粘灰尘。因此，必须用软毛刷再次清洁虫草。食用新鲜冬虫夏草时，直接用冷水冲洗虫体，并迅速轻柔地手洗。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
用什么酒泡虫草比较好？
建议使用高酒精度的酒。泡酒的主要目的是溶解虫草中的有效成分，起到保鲜的作用。一般来说，酒的浓度越高，溶解的成分越多，防腐效果也越好，所以建议用50摄氏度左右的酒浸泡冬虫夏草。其次，建议选择谷物酿制的葡萄酒，如高粱酒、青稞酒，避免选择调和白酒，这样口感和效果会更好。
新鲜冬虫夏草吃之前怎么洗
1、去除泥土，刷掉虫草体上的泥沙，用小刷子反复清除子座部分及子座与虫体连接处的泥土和丝囊。
2、将鲜冬虫夏草用水洗净，清洗虫草的速度应在110秒以内洗净，因为虫草很小，它也很容易变脆。当水温在15摄氏度左右，清洗时间不超过两分钟时，虫草不会收缩，营养成分也流失最少。
新鲜虫草和干虫草的区别
新鲜冬虫夏草的口感更脆甜无异味，干冬虫夏草的味道有强烈的菌香味（氧化结果），略带甜味，主要区别体现在腥味上。因为每个人的喜好不同，所以可以根据口味来选择。新鲜虫草的供应期不到两个月，一般每年4月底到6月中旬都会有新鲜虫草出现，干虫草一年四季都有。
与鲜虫草和干虫草的价格相比，鲜虫草的价格一般远高于干虫草的价格。仅从外观上看，新鲜虫草的外观看起来更干净，而干燥的虫草由于干燥而看起来很脏。