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苏州地区春节有哪些好吃的美食推荐

时间:2024-08-15 来源:乌哈旅游

最近很多小伙伴问这个苏州地区都有哪些好吃的美食推荐,其实还是有很多的,下面给大家推荐一些,大家可以提前看看,然后再去打卡了。

1、张家港市:香拌马兰头

兰草青翠拾春味,香干如膏醇入绵。香拌马兰头是一道传统美食,主要原料包括凤凰香干和马兰头,有时还会加入葱、姜、辣椒等调味料。香干,又称豆腐干,用豆浆制成,具有浓郁的豆香味;马兰头是一种野菜,口感清爽,富含多种营养成分。

菜肴制作时,将香干切成小丁,煎至外焦里嫩,然后加入马兰头凉拌,最后加入调味料拌匀后装盘。

2、太仓市:糟溜鱼片

对于老太仓人来说,每逢初春,便总有一抹儿时的滋味在牵动着思绪,那就是糟溜鱼片。

每年五月,太仓独溇小海的天然优质水源中,滋养出肥美的黑鱼,仅仅经过简单的烹饪,就已是令人流连的美味。鱼片滑炒,淋上太仓本土的糟油,缀上几朵黑木耳,这道菜清爽细嫩,是太仓人舌尖上的心头好。

3、常熟市:虞山蕈油面

如果说有一种美食,能代表常熟的味道,那必然少不了蕈(xùn)油面,清明一过,就到了蕈油面的季节。

蕈油是由虞山之麓的松树蕈熬制而成,有“素中之王”的美誉,是虞山珍品,用作面浇头鲜美异常,常熟民间甚至流传着“一碗蕈油面,三日不思荤”的说法,蕈油面如今已列入常熟市非物质文化遗产名录。

4、昆山市:椿笋阳澄螺肉

现采阳澄活水螺蛳,精心手挑螺头,甄选时鲜春笋幼白头段,层层手剥蚕豆去壳,轻洗香椿新嫩红芽,搭配头茬宽叶春韭。沸水焯烫豆瓣、椿芽、笋段去涩。

以浅油快火的方法烹制,豆瓣新绿、椿香如茶、螺头弹齿、笋尖脆爽。一口色香两相宜,品尝春天的味道。

5、吴江区:吴江蚬子汤

每年春季三四月份蚬子上市,这个时期的蚬子肉厚而肥美,色泽均匀,是食用的最佳时节。

蚬子二三斤取肉、原汤滤清,春笋咸肉各半斤切丁、嫩韭菜半斤寸段、百叶十张切丝。热锅后入三汤匙菜油四汤匙猪油,炒熟笋丁肉丁,加原汤及蚬肉、百叶、盐,略烹酒烧开后放入韭菜,稍焖开盖,滴麻油撒胡椒粉,上桌。蚬子汤味道鲜香,广受欢迎。

6、吴中区:香椿炒蛋

谷雨前香椿头,新鲜农家草鸡蛋,野生小葱,碰撞出香气四溢的经典春菜:香椿炒蛋。香椿洗净切末,备葱花,打入鸡蛋,香椿末撒入鸡蛋,打散打匀,葱花增香。热锅热油,倒入蛋液煎至定型,翻面续煎,两面金黄后炒碎出锅。

鸡蛋香滑酥软,香椿清爽脆嫩,一口吴地春风,一味四季飘香。

7、相城区:酱汁肉

酱汁肉在苏州素有“开春第一块肉”之名。

色泽樱红,光彩悦目,犹如樱桃新摘,诱人垂涎。皮如凝胶,膘如玉冻,瘦肉深红,层次分明,无愧于“时令春鲜”之名。

8、姑苏区:松鼠桂鱼

又名松鼠鳜鱼,是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地“叫”起来,因活像一只松鼠而得名。

松鼠鳜鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式。这道菜成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口。桃花流水鳜鱼肥,每年三、四月间,鳜鱼肉质最为细嫩鲜美,是品尝“松鼠桂鱼”的黄金时节。

9、苏州工业园区:唐家青盐甲鱼

苏州人食甲鱼,以春季油菜花开时最为宜。袁枚在《随园食单》曾称“青盐甲鱼”为“苏州唐静涵家法”,食用后让人难以忘怀。

选用3斤的汉寿甲鱼,搭配蹄髈炖煮5小时,肉质鲜香,汤汁浓郁,胶质封唇,是一道滋补养生的美食。

10、苏州高新区:碧绿绣球

传统美食狮子头是用肉末与小料手工制成的,在未改变主料的前提下将春季特色融入其中,绿色笋丝如丝织般包裹着狮子头,马蹄青笋与鳕鱼猪油搭配在一起产生了奇妙的平衡感。

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