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厨师长工作职责_厨师长岗位要求

时间:2021-08-16 来源:乌哈旅游

  1负责处理厨房的运作及行政事务

  2执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示

  3负责制订厨房的各种工作计划

  4对厨房的出品质量和食品成本承担重要的责任

  5保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力

  6督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本

  7妥善处理客人对出品的投诉

  8检查厨房所属各岗位员工的操作规范

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