专利名称：一种粮食制品中丙烯酰胺的检测方法专利类型：发明专利发明人：吴平谷
申请号：CN202010150979.6申请日：20200306公开号：CN111289673A公开日：20200616
摘要：本发明提供了一种粮食制品中丙烯酰胺的检测方法，包括以下步骤：将粮食制品、丙烯酰胺内标溶液和提取剂混合，得到提取液；将得到的提取液进行溴化衍生，得到上清液；将得到的上清液进行净化处理，得到测试液；将得到的测试液进行气相色谱‑质谱分析，得到丙烯酰胺的含量。本发明采用先衍生后净化的方法，先对提取液进行溴化衍生，使得溴与提取液中丙烯酰胺反应生成2,3‑二溴丙酰胺，使得丙烯酰胺衍生物容易用固相萃取柱吸附，缩短了检测时间；再进行净化处理，提高了浓缩净化效果，降低了丙烯酰胺检出限。实施例的结果表明，本发明提供的检测方法的检测时间为90min左右，定量限为0.01mg/kg，检出限为0.003mg/kg。
申请人：浙江省疾病预防控制中心
地址：310051 浙江省杭州市滨江区滨盛路3399号
国籍：CN
代理机构：北京高沃律师事务所
代理人：赵晓琳
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