一、卖凉拌菜需要营业执照么
需要办理营业执照，因为是店，就是有固定经营场所的经营，是必须要办理营业执照的，还需要办理《餐饮服务许可证》。
办理需提交材料
1、经营者签署的《个体工商户开业登记申请书》;
2、经营者的身份证复印件(正、反面复印件);
3、经营场所使用证明：
二、没有凉菜许可证要罚款么
实际监管中，发现餐饮服务者擅自经营凉菜的，按照《食品经营许可管理形式》第四十九条第一款的规定，第一次责令改正，给予警告，要求其限期整改，拒不改正的，第二次给予2000元到10000元罚款。
法律依据：《食品经营许可管理形式》
第二十七条 食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内申请变更。第四十九条 第一次责令改正，给予警告，要求其限期整改，拒不改正的，第二次给予2000元到10000元罚款。
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