浙北地区无公害芦笋栽培措施

作者：怀海华

来源：《乡村科技》 2018年第4期

［摘要］ 芦笋被认为是蔬菜中的贵族，又被称为石刁柏、龙须菜，富含多种人体所需的能量，如蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素等。无公害芦笋栽培不仅具有良好的经济效益，而且内部含有的天门冬酰胺对心血管疾病、白血病均有显著效果，长期食用还具有抗癌作用，被营养学者及素食主义者所认可和青睐。近年来，浙北地区大面积引进示范无公害芦笋，市场需求逐渐增加，不仅调整了当地的产业结构，而且增加了当地农民的收入。本文就浙北地区无公害芦笋栽培措施予以介绍，以供参考。

［关键词］ 芦笋；无公害；栽培措施

［中图分类号］ S644.6 ［文献标识码］ B ［文章编号］ 1674-7909（2018）04-82-2

浙北地区临近上海、苏州、杭州等长江三角洲一带，栽培的芦笋具有广阔的销售市场。除此之外，芦笋能够促进人体消化，增强食欲，具有较高的保健价值。浙北地区芦笋产量为1

000～1 400 kg/667 m2，收入为6 000～8 000 元/667 m2，为农民种植提供了新思路和新方向，同时完善了农业产业链。

1 品种选择

选种是芦笋高产的基础环节。选种优质、高产、抗病虫害的芦笋品种，不仅可以提高芦笋种植的产量，而且可以减少病虫害、提高产品品质。总结近年来试验示范的经验发现，可选取格兰特、308 等品种［1］，其表现为早萌芽、生长速度快、根茎粗细均匀、头部鳞片紧实不易散落、颜色饱满浓绿、商品性能好以及产值高等。此外，其生长植株属于矮化型，抗病虫害、抗倒伏，属于绿、白笋兼用品种，是现阶段比较理想的生产品种。

2 优化栽培模式

2.1 大棚避雨栽培

茎枯病是芦笋普遍存在的病害，严重情况下会导致芦笋死亡。该病产生的原始病菌为真菌半知菌亚门拟茎点霉菌，主要作用于芦笋的茎枝部位。病菌以分生孢子器残留于植株生长的大田内过冬，到次年春季滋生出分生孢子，其中20～30 ℃是最容易萌发的适宜温度。在气温较高、湿度较大的梅雨季节是发病和蔓延的最佳阶段。而利用大棚通过避雨栽培，可以隔绝水分子的传输通道。

2.2 垄式栽培

这种栽培方式是避免田间积水对芦笋造成的影响，正常以长6 m、宽145 cm、垄4 条为宜，垄间挖掘深度为25 cm 的深操作沟和排水沟，移栽时将育苗栽在垄面中间，每株间距为30～35 cm。

2.3 微滴灌系统

受到芦笋栽培条件的限制，芦笋田间要设置良好的排水、灌溉系统，尽量做到在不同条件下均可实施灌溉操作，满足种植条件。其中，微滴灌系统可以逐渐渗透水分到土壤内部，降低

水分蒸发率及渗透率，有助于解决传统灌溉条件下造成的高湿环境问题，不易于水分的保存和吸收，避免出现病害高发和肥水流失等现象。

3 播前准备

3.1 播种

播种前24～48 h，提前装好营养钵中的营养土，用水浇灌透彻后使用薄膜覆盖住，压盖严实，以便营养土完全浸润育种［2］。播种当天掀开薄膜，借助中等小棒子撅出1 cm 深的小穴，播种时将种子栽培于小穴中，播种后盖上1 cm 厚度的营养土，播后第二天再次盖上薄膜。如果是夏季，则要在薄膜上层铺盖草苫或者稻草，一系列流程完成后搭盖好拱棚，并在上方加盖遮阳设施，防止雨水冲刷。

3.2 苗期管理

首先，温度。播种完成到长出育苗阶段，钵土中的温度不能高于30 ℃；出苗后以20～28 ℃为最佳。其次，湿度。前期灌水比较湿润，齐苗后根据水分的需要时干时湿，在生长高度达到10 cm后以干为主。最后，栽培地处理。芦笋适宜生长在土层深厚疏松、富含有机质、地下水位低、排灌性能良好和酸碱性适应的沙质土壤中。而浙北地区普遍土壤黏性严重，因此，为了满足芦笋的栽培条件，选用纤维较重的有机质，即蘑菇菌渣作为土壤改良剂，改善本土黏性较重的情况。

4 田间管理

4.1 定植

一般要求在5 株左右小笋之间便可定植。定植选择生长健壮的株苗按照分级定植于沟内，每株距离30～35 cm。将移栽植株均匀伸展于土面上，使用封盖压实紧密，让根土密贴后均匀混合1 000.0 kg 清水，添加粪料40%、芦笋青0.2 kg，摇晃均匀后施于定植沟内，并覆盖5～6 cm 的疏松土壤，类似龟背形状方可［3］。需要注意的是，将苗株地下茎上着鳞芽一端定向排列栽培，集中嫩芽在中央位置生长，分散匀称，以便提高芦笋的产量和品质。

4.2 施肥管理

芦笋属于多年生作物，种植的年限和管理水平有所区别，产量差距较大。因此，根据实际土壤的肥力、产量水平等，充分考虑芦笋对肥料的需求，确定科学的施肥量，达到提升产量及品质的目的。成龄笋正常667 m2的产量高于1 000.0 kg，所施氮肥27.2 kg、磷肥17.5 kg、钾肥23.75 kg。参照芦笋生长发育不同阶段的不同特点，每年重点施肥3次。

4.3 浇水管理

浇灌是最为重要的环节，控制着茎叶的生长需求，并通过及时排水保证幼茎能够得到良好生长。秋后每隔10 d 左右浇灌一次水，保证茎叶健康生长，延长养分累积的时间，土壤在封冻前浇灌一次越冬水。茎枝的修剪也要合理，避免受到病虫害的影响，并减少水分的蒸发。

4.4 留母笋和疏株搭架

4.4.1 春母茎留养。留养春母茎关系着夏笋高产成功与否。春母茎留取的时间一般要根据当年春笋生长的实际产量、笋龄质量而定，正常是4 月上旬至4 月下旬，雨水过去初晴时节是春笋留母茎的最佳时间。二年生芦笋留取3 根左右，三年生芦笋留取4 根左右，四年生及以上

的生芦笋留取5 根左右，最多不超过8 根。选择健壮的嫩芽留养，留母茎后及时搭设除掉弱枝、残枝、病枝及杂草，并在桩高1.5 m时打顶。

4.4.2 秋母茎留养。养足秋发母茎，充分蓄足养料，为明年的春笋栽培打下高品质基础。留养秋母茎的时间一般从8 月上旬开始，正常均匀每株（盘）留养6～8 株，散落分布。由于秋母茎数量多且旺盛，因此应及时清理整枝，清除细、弱、病枝及杂草，以便于通风透光，降低病虫害发生率。为避免台风的发生抗倒伏，及时完善打顶、打桩工作，拉双线搭架。

5 病虫害防治

5.1 茎枯病

一般发病于距离地面30 cm 的主茎地段，会间隔出现浸润性褐色小斑，后来逐渐演化成青灰色或者灰褐色，并且同步扩展成菱形，并存在多数病斑连接成条状。病斑的周围出现边缘红褐色，中间凹陷的地方呈现灰褐色，密实分布着尖状小点。对于这类病害的防治，首先是选择地势较高、干燥、利于排水的地段进行种植。其次，要彻底清洁田园，清除病茎后烧毁或者埋藏；施肥时，控制氮肥用量，防止生长过于旺盛。日常管理防治过程中注意密切观察，一旦发现此类病害，在发病初期使用一定比例的甲基托布津溶液、波尔多液、代森胺防倍液，每隔7 d喷洒一次，连续喷洒两三次。

5.2 锈病、根腐病和菌核病

锈病发生会影响栽培效果，因此，需将病茎彻底烧除，并适时对梳枝打顶，改善田间通风透光条件，降低田间湿度，发病初期使用百菌清溶液和灭菌丹进行防治。根腐病会在茎局部的皮层开始腐烂，根部也会受此影响造成主茎腐烂［4］，最后直至衰老。在幼苗定植阶段，使用苯菌灵浸润根部15 min 即可。菌核病多发于幼茎靠近地面生长阶段，首先出现褪色逐渐变成褐色，最后生出黑色如鼠屎般的菌核，防治方法和茎枯病类似。

5.3 虫害

包括蛴螬、蝼蛄、种蝇、金针虫等多种类型，可以将25%的敌百虫粉和5 倍细土制成毒土施于田间，或者在施肥的同时喷洒80%敌敌畏乳剂溶液。

6 采收

采收时间需有效根据市场的需要进行调整，采收时用手将芦笋连同地下根茎部分一起折断拔起收回，或者使用锋利的小刀在地下2 cm 处平茬收割。采收期主要集中在春季和夏季，时间可分为上午和下午2 次。通常4月上旬开始采收，笋的平均质量明显降低时结束。春母茎在收割前3 月下旬开始留养，秋母茎留养期在8 月上旬开始留养。

栽植后三四年进入采收期，采收期一般为两三个月。绿芦笋幼茎长至25 cm 时即可进行采收；白芦笋幼茎采收标准有所下降，通常18 cm左右进行采收。另外，根据产品在市场上的品质定价要求，必须在长出地面20～24 cm时才可以采摘，并且于土下2 cm地方收割，集中分级售出。