小班科学教案吃粽子

引言：

科学教育是幼儿园教育中的重要组成部分，通过观察和实践，帮助幼儿建立起对自然现象和科学原理的初步认识。粽子作为传统的中华民族美食，也有其独特的科学原理。本文将结合小班科学教学的特点，设计一个有趣的科学实践活动——吃粽子，来帮助幼儿初步了解粽子的制作过程和相关科学原理。

一、背景知识：什么是粽子？

粽子是中国传统的一种食品，通常用粳米做成糯米饭，包在竹叶或者粽叶里，再用细绳捆扎而成。据说粽子起源于战国时期，是古代百姓为纪念伟大的爱国诗人屈原而创造的。

二、材料准备：

1. 糯米：用于制作糯米饭；

2. 粽叶、竹叶等：用于包裹糯米饭；

3. 红枣、豆沙、蜜枣、咸蛋黄等：用于增添口感和风味； 4. 细绳：用于捆扎粽子。 三、实践活动步骤： 1. 探究糯米饭的制作过程：

a. 老师向幼儿展示糯米，并解释糯米是由大米通过加水反复浸泡、冲洗而制作得到的。

b. 老师引导幼儿参与制作糯米饭的过程，让幼儿们洗净糯米，加水浸泡并冲洗干净，然后用适量水和糯米一起放入电饭锅中煮熟。

c. 老师引导幼儿观察糯米饭煮熟的变化，如饭粒变得柔软、有一定的黏性等。

2. 探究粽叶的作用：

a. 老师向幼儿展示粽叶，并解释粽叶是由竹叶等植物叶子制作而成的，它有一种特殊的香味，可以使糯米饭更加美味。

b. 老师将一些刚刚煮好的糯米饭与粽叶一起包裹好，用细绳绑好形成粽子。

c. 老师鼓励幼儿用嗅觉感知粽叶所散发出的香气，并让幼儿通过观察和触摸感受粽叶的特殊质感。

3. 发掘粽子的内部惊喜：

a. 老师将煮熟的蛋黄、红枣、豆沙等食材放进一些刚刚包好的粽子中，并用细绳绑好。

b. 老师带领幼儿一起品尝这些内馅丰富的粽子，并引导幼儿观察、感受内馅的变化和不同口感。

四、理解粽子的科学原理：

通过上述的实践活动，幼儿可以初步了解粽子制作过程中的一些科学原理：

1. 糯米饭的制作过程中，通过加水反复浸泡、冲洗可以使糯米变得柔软且有黏性，与此同时，煮熟的糯米饭会发生淀粉凝胶化的变化，增加了其口感的独特性。

2. 粽叶的特殊香气可以使糯米饭更加美味，这是由粽叶内含的香气物质所决定的。

3. 粽子的内馅可以给食物增添更多的口味和风味，同时也丰富了粽子的多样性。

五、教学延伸：

1. 制作不同口味的粽子：鼓励幼儿自由发挥创造力，尝试制作不同种类、不同口味的粽子，如咸粽子、甜粽子等，进一步培养幼儿的动手能力和创造力。

2. 了解其他食品的科学原理：引导幼儿思考其他食品的制作过程和科学原理，如面包发酵、蛋糕膨胀等，通过实践和探究揭示其中的科学奥秘，拓宽幼儿的科学知识领域。

结语：

通过设计这样一个有趣的实践活动——吃粽子，幼儿不仅可以享受传统美食带来的愉悦感受，还可以在活动中初步认识粽子的制作过程和相关科学原理。这样的科学教学活动不仅丰富了幼儿的科学知识，

还培养了幼儿的观察能力、动手能力和创造力，为幼儿科学素养的培养奠定了良好的基础。