园艺植物：包括果树、蔬菜和观赏植物，从广义上讲还包括药用植物和芳香植物。 园艺学：是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学４大类，也有的学者将园艺学分为５大类，将苗圃学也单列一类。
果树园艺学是研究果树的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。 蔬菜园艺学是研究蔬菜的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。 观赏园艺学是研究花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及应用的科学。 造园学（园林规划设计学），是研究园林绿地的设计、规划、施工和养护管理的科学。 苗圃学（种苗繁育学），是关于园艺作物种子种苗繁育和苗圃建设和管理的科学。 园艺业：即园艺生产和经营，是从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木的生产和风景园的规划、营建、养护的行业。
中国是享誉世界的“园艺大国”、“园林之母”。我国是世界蔬菜生产第一大国。 Horticulture is an Art as old as iden and a Science as new as Tomorrow. 果树分类（按叶的生长期分类）：
（1）落叶果树：冬季落叶，叶龄小于12个月 （2）常绿果树：冬季不落叶，叶龄大于12个月 果树分类（根据栽培地区的气候条件分类）： 1.温带果树 2.亚热带果树 3.热带果树 4.寒带果树
果树分类（根据果实构造分类）： 1.仁果类果树 2.核果类果树 3.浆果类果树
4.坚果类果树
果树分类（果树栽培学分类体系）： 1.温带果树(落叶)
A、仁果类： 苹果、梨、山楂、海棠果 B、核果类： 桃、梅、李、杏、樱桃
C、浆果类： 葡萄、猕猴桃、草莓、无花果、石榴 D、坚果类： 栗、核桃、银杏、阿月浑子、榛 E、柿枣类： 柿、枣
2.亚热带果树(常绿)：柑橘、枇杷、龙眼、荔枝、杨梅
3. 热带果树(常绿)：芒果、荔枝、香蕉、番木瓜、椰子、腰果、菠萝、柠檬、可可、槟榔 蔬菜分类（食用器官）： 1．根菜类
（1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、牛蒡、辣根 （2）块根类：豆薯、葛 2．茎菜类
（1）地下茎类A块茎类：马铃薯、菊芋B根状茎类：藕、姜C 球茎类：荸荠、慈菇、芋头 （2）地上茎类A 嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋B肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝 3．叶菜类
A 不结球叶菜：小白菜、菠菜、芹菜、苋菜、落葵、蕹菜 B 结球叶菜：甘蓝、大白菜、结球莴苣 C 香辛叶菜：韭菜、葱、芜荽、茴香 D 鳞茎类：洋葱、大蒜、百合
4．花菜类：花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟 5.果菜类
A 瓠果类：西瓜、黄瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜、丝瓜、冬瓜 B浆果类：番茄、茄子、辣椒
C 荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、黄秋葵
6．种子类:籽用西瓜、莲籽、芡实 蔬菜分类(农业生物学):
1．根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜。以其膨大的直根为食用部分。 2．白菜类：包括白菜、芥菜及甘蓝。以柔嫩的叶丛或叶球为食用器官。 3.绿叶蔬菜：以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。
4．葱蒜类：包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等，叶鞘基部能膨大而形成鳞茎，所以也叫做“鳞茎类”。
5．茄果类：包括茄子、番茄及辣椒。同属茄科。 6．瓜类：茎为蔓性，雌雄同株异花。 7．豆类：大都食用其新鲜的种子及豆荚。
8．薯芋类：包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、山药、芋、姜等。富含淀粉，能耐贮藏。主要有藕、茭白、慈姑、荸荠、菱和水芹等。
10．多年生蔬菜：如香椿、竹笋、金针菜、石刁柏、佛手瓜、百合等。 11．食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等，人工栽培和野生或半野生。 观赏园艺分类（生物学特性和生长习性）： A一、二年生花卉 B宿根花卉 C球根花卉 D木本植物 E兰科花卉
F仙人掌及多肉、多浆植物 G水生花卉 H草坪与地被植物 I岩生植物 J蕨类植物
观赏园艺分类（栽培管理方式）： A露地花卉
B温室花卉
C切花及切叶栽培花卉
观赏园艺分类（观赏部位和特性）： A观花类 B观果类 C观叶类 D观芽类 E观茎类 F观根类 G赏株形 根系的作用： 1.支持和固定 2.吸收和输导 3.合成和分泌 4.贮藏和繁殖
5.其他作用:呼吸、收缩等 根系分类（按发生途径）：
（1）实生根系：由种子胚根发育而来的根，称为实生根系。实生根系主根发达，根生活力强。种子繁殖的植物为实生根系。嫁接苗的砧木为实生苗，根系亦为实生根系。
（2）茎源根系：利用植物营养器官具有的再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，由此发育成的根系称为茎源根系。茎源根系无主根，生活力相对较弱，常为浅根。 （3）根蘖根系：果树中的枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可以形成植株，其根系称根蘖根系。 根系生长的基本形式? A加长生长B加粗生长。
根的再生能力：断根后生出新根的能力称为。 根再生能力的应用：
A春季和秋季是根系再生能力较强的两个季节，所以植物的定植或苗木出圃通常选择春秋季进行。
B 在园艺生产中，有时也采用深锄断根的方法促进新根生长
C黄瓜等根系木栓化早，断根后新根发生困难。因此，宜小苗定植或采取保护根系措施育苗。 根的类型: 1）主根 2）侧根 3）须根 4）不定根
不定根:所有不起源于中柱鞘及其邻近组织的根均称为不定根 园艺植物的变态根:
（1）肥大直根:萝卜、胡萝卜、甜菜的肉质根均是由主根肥大发育而成 （2）块根：是由植物侧根或不定根膨大而形成的肉质根
（3）气生根:因植物种类与功能不同又可分为：A支柱根(甜玉米)B攀缘根(长春藤)C呼吸根(红树、水松）。 芽的类型：
1）顶芽、侧芽及不定芽：着生在枝或茎顶端的芽称顶芽，着生在叶腋处的芽叫侧芽或腋芽。顶芽和侧芽均着生在枝或茎的固定位置上，统称为定芽；从枝的节间、愈伤组织或从根以及叶上发生的芽为不定芽。
2）叶芽和花芽：萌发后只抽生枝和叶的芽，称为叶芽；萌发后形成花或花序的芽，叫花芽(桃、梅、李、杏、杨梅)。在花芽中，萌芽后既开花又抽生枝和叶者称为混合芽(苹果、梨、葡萄、柿)
3）休眠芽和活动芽。
A休眠芽:芽形成后，不萌发的芽。 B活动芽：芽形成后，随即萌发的芽。 C晚熟性芽：在休眠越冬后萌发的芽。
D隐芽或潜伏芽：有的休眠芽深藏在枝皮下若干年不萌发。
芽的特性：
（1）芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于其形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽在生长势及其他特性上存着差异的特性
（2）芽的早熟性和晚熟性：A芽的早熟性:有些木本植物的芽，当年形成，当年即可萌发抽梢，称为，如柑橘、李、桃和大多数常绿树木等。B芽的晚熟性:一些树种当年形成的芽一般不萌发，要到第二年春才萌发抽梢，这种现象称为，如苹果和梨等果树。
（3）萌芽力和成枝力：A萌芽力:园艺植物茎或枝条上芽的萌发能力称为。萌芽力高低一般用茎或枝条上萌发的芽数占总芽数的百分率表示。B成枝力:多年生树木，芽萌发后，有长成长枝的能力，称为。用长枝数占总芽数的百分比来表示。
（4）潜伏力：潜伏力包含两层意思：其一为潜伏芽的寿命长短，其二是潜伏芽萌芽力与成枝力的强弱。 茎的生长特性： 1）．顶端优势与层性
A顶端优势:是指活跃的顶端分组织（顶芽或顶端的腋芽）抑制下部侧芽发育的现象。 B层性：一些多年生木本植物，由于顶端优势和芽的异质性的共同作用，中心主枝顶端的芽萌发为强壮的枝梢，中部的芽抽生为较短的枝梢，基部的芽则不萌发而成为隐芽。这样，从苗木开始逐年生长，强枝成为主枝，弱枝衰亡，树冠上的主枝就形成了层状分布，这就是层性。
2）．分枝习性：分枝取决于A顶芽与腋芽生长势的强弱和生长时间的长短，B受遗传特性和环境条件影响。 园艺植物分枝形式：
A单轴分枝（总状分枝）：是从幼苗开始，主茎的顶芽活动始终占优势，形成一个直立的主轴，而侧枝不太发达（松、杉、杨、银杏、柿、瓜类和豆类）
B合轴分枝：顶芽活动到一定时间后死亡或分化为花芽，或发生变态，或生长极慢，而靠近顶芽的腋芽迅速发展成新枝，代替主茎的位置。不久，这条新枝的顶芽又同样停止生长，再由其侧边的腋芽所代替（番茄、葡萄、李、枣和柑橘）
C假二叉分枝：当顶芽生长一段枝条后停止发育，然后从顶端两侧对生的两个侧芽同时发育
为新枝。新枝顶芽的生长活动也同母枝一样，再生一对新枝，如此不断继续下去（辣椒、茄子）
分枝在禾本科植物中称为分蘖。
分蘖：草本园艺植物中的禾本科植物（草坪草、百合科蔬菜如韭菜）其分枝方式与双子叶植物不同。在幼苗期，几个节短缩于基部，称为分蘖节。每个节都有一个腋芽，由这些腋芽活动生长为新枝，接着在节位上产生不定根，这种分枝方式称为分蘖。 结果枝？指直接着生花或花序并能结果的枝条，简称为果枝。 营养枝？只长叶不开花结果。
营养枝（生育状况）分类：A发育枝B徒长枝C细弱枝D叶丛枝 番茄茎生长分无限生长和有限生长两种类型。 茎的类型：
1)．直立茎（绝大多数木本果树和观赏树木、木本花卉） 2)．半直立茎（番茄）
3)．攀缘茎（黄瓜、苦瓜、丝瓜、葡萄、爬山虎） 4)．缠绕茎（菜豆、豇豆的蔓生种、牵牛、紫藤） 5)．匍匐茎（草莓）
6)．短缩茎（绿叶蔬菜如白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、叶用莴苣和葱蒜类蔬菜如韭菜、大葱、洋葱、大蒜） 变态茎类型： 1）块茎（马铃薯）
2）．根茎（莲藕、生姜、萱草、玉竹、竹等） 3）．球茎（慈菇、芋、荸荠）
4）.其他茎变态：匍匐茎（草莓）；肉质茎（仙人掌）；叶状茎（竹叶蓼、假叶树、文竹）；茎卷须（南瓜、葡萄）；茎刺（柑橘、山楂）。 茎的生理功能： 1.支持作用； 2.输导作用；
3.营养贮藏作用； 4.繁殖作用； 5.光合作用；
6.其他作用：茎刺保护作用，茎卷须缠绕攀缘作用。
叶的形态发生：叶原基是芽的顶端分生组织外围细胞分裂分化形成的。叶原基的先端部分继续生长发育成为叶片和叶柄，基部分生细胞分裂产生托叶。芽萌发后，雏叶向叶轴两边扩展成为叶片，并从基部分化产生叶脉。
叶的生长首先是纵向生长，其次是横向扩展。
叶幕？指在树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶的群体。 叶幕形状有层形、篱形、开心形、半圆形等。 叶的类型（按发生的先后）： 1.子叶
2.营养叶（真叶）。按照组织不同可以分为：a完全叶（由叶片、叶柄和托叶组成的叶）；b不完全叶 叶的类型：
1.单叶（每个叶柄上只有1个叶片的称为单叶） 2.复叶（每个叶柄上有两个以上小叶片的称为复叶）。
番茄、核桃、荔枝、杨桃为羽状复叶；草莓的叶为三出复叶；芹菜为二回羽状复叶；柑橘为单身复叶。
叶的类型（叶片所着生位置不同和所接受阳光辐射强弱的差异）：阳生叶（着生在向阳面的为阳生叶）和阴生叶（着生在背阳面的为阴生叶） 叶序：指叶片在茎上的着生次序。 叶序类型 A互生 B对生 C轮生 叶脉类型：
A平行脉 B网状脉
叶片脱落的机理：离层（引起叶柄簖裂的处于离区中的1_3层细胞，被成为离层。）的产生。引起叶柄簖裂的处于离区中的1~3层细胞的胞间层的不溶性果胶酸钙转化成可溶性的果胶和果胶酸，从而导致胞间层溶解，叶柄簖裂，叶片脱落。
叶片脱落的生态学意义： 并不是一个完全消极的过程，而是植物避免环境胁迫伤害，延续物种，去处失去生理功能器官和组织的一种主动适应策略。
生理性早期落叶：果树和观赏树木，常因病虫害以及环境条件恶化、栽培管理不当等因素，导致树体内部生长发育不协调而引起落叶。
生理性早期落叶的主要原因:叶片早衰.（A可溶性蛋白质B叶绿素含量下降是叶片衰老的重要生理生化指标）
果树生理性早期落叶发生的时期：一是5月底至6月初，植株旺盛生长阶段因营养优先供应代谢旺盛的新梢的茎尖、花芽和幼果的种子，造成叶片内营养过量向外输送引起早期落叶；二是秋季采果后落叶，多发生在盛果年龄树上。
花芽分化？指由叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从营养生长向生殖生长过渡的标志。 花芽分化分两个阶段：
一是芽内部花器官出现，称为形态分化；
二是在花芽形态分化之前，生长点内部由叶芽的生理状态转向花芽的生理状态的过程，称为生理分化。
园艺植物花芽的形态分化有三种类型：
A顶芽分化为花芽（番茄、茄子、甜椒、洋葱、大葱、大蒜、韭菜）；
B 腋芽分化为花芽（瓜类、菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、菠菜、蕹菜、落葵、草石蚕、苋菜）； C顶芽及腋芽均可分化为花芽（a腋芽首先分化为侧花茎原基，然后顶芽分化为花芽：结球白菜、小白菜、芥菜、甘蓝、芜菁、莴苣、萝卜等。 b顶芽首先分化为花芽，其下方腋芽相继分化为侧花序原基或侧花茎原基：芹菜、芫荽、茼蒿、茴香、苦苣）。 花芽可分两种类型：
纯花芽(芽内仅有花器官)
混合花芽(在芽内除有花器官外，还存在枝叶或叶的原始体)。 园艺植物花芽分化的类型: A夏秋分化型； B冬春分化型；
C当年一次分化、一次开花型； D多次分化型；E不定期分化型。 影响花芽分化的因素: （一）内部因素：
A花芽分化首先受到园艺植物自身遗传特性的制约 B植株营养生长状况是花芽分化的物质基础。 （二）环境因素
A温度:花芽分化的最适温度比枝叶生长的最适温度高.
B光照:a光照对花芽分化的影响主要是光周期的作用.b从光照强度上看，主要是通过影响光合作用来影响花芽分化。强光下光合作用旺盛，制造的营养物质多，有利于花芽分化；弱光下或栽植密度较大时，影响光合作用，不利于花芽分化c从光质上看，紫外光可促进花芽分化，因此，高海拔地区的果树一般结果早，产量高。
C肥水管理:土壤肥水状况好，植物营养生长较旺盛，不利于花芽分化；而土壤适度干旱和控制氮肥供应时，营养生长停止或较缓慢，有利于花芽分化。在植物进入花芽分化期后，通常要适当控水控肥，保持适度干旱，以促进花芽分化。
春化作用:必需低温才能完成花芽分化和导致开花的现象，称为。
根据春化的低温要求，把植物分成三类：A冬性植物B春性植物C半冬性植物。 光周期?指一天中从日出到日落的理论日照数。 光周期现象?指光周期长短对植物生长发育的反应。
生殖生长：园艺植物生长发育到一定阶段，就会在一定部位上形成花芽，然后开花结果，产生种子，这个生长发育阶段为生殖生长。
生殖器官：花、果实和种子都与植物的生殖有关，称为生殖器官。
一朵完整的花由五部分组成，即 A花梗 B花托
C花被(花萼与花冠这两部分又总称为花被。) D雄蕊(花药和花丝)
E雌蕊(柱头、花柱、子房【子房壁、胎座和胚珠】) 子房分为三种类型
A上位子房：子房在上，底部与花托相连的称上位子房，如桃、李、油菜； B下位子房：子房和花托完全愈合在一起的称下位子房,如苹果、梨、南瓜；
C半下位子房：介于两者中间的，即子房下半部和花托愈合、上半部独立的叫半下位子房，如绣球属的一些花卉植物等。 花的类型：
A两性花：具有发育健全的雌蕊和雄蕊的花称为两性花，如番茄、茄子、白菜、苹果、梨、柿子、菠萝、月季和牡丹等；
B单性花：只有雌蕊或只有雄蕊的花称为单性花（不完全花），如核桃、杨梅、黄瓜、南瓜和菠萝等；
C中性花：有些植物因不良条件而使雌蕊、雄蕊败育，形成个别既无雄蕊也无雌蕊的花，称为中性花。 花的类型： A长柱花 B中柱花
C短柱花(柱过低，甚至退化，成为不健全花，一般不能正常结果，如茄子、杏、梅) 雌雄同株异花：一些园艺植物，同一株上的花朵，部分为雌花，部分为雄花，如黄瓜、南瓜、板栗、核桃等。
雌雄异株植物：一些园艺植物，如杨梅、银杏、猕猴桃、石刁柏等，分为雌株和雄株，为雌雄异株植物。
开花:当雄蕊中的花粉粒和雌蕊中的胚囊，同时或其中之一成熟时，花萼和花冠展开，露出
雄蕊和雌蕊，这种现象称为开花
单生花：花一朵一朵单独着生在茎枝上，称花单生，如玉兰、牡丹、莲花等。 花序：大多数植物的花是按一定的规律排列在主轴或侧轴上，称花序。 花序分类：
A无限花序(开花期间，花序能保持教长时间的顶端生长能力，不断形成花芽和苞片。开花顺序为从基部向顶端或从边缘向中央依次开放。)；
B有限花序(花序顶端或中心花先开，然后由顶向基或由内向外开放) 伞房花序和聚伞花序为有限花序外，其余花序类型均为无限花序。 花序类型：
A总状花序：白菜、油菜； B伞房花序：梨、苹果； C伞形花序 ：芹菜、胡萝卜； D头状花序：向日葵，菊花； E隐头花序：无花果； F柔荑花卉：核桃雄花； G肉穗花序：玉米
有限花序：A单歧聚伞花序B二歧聚伞花序C多歧聚伞花序
授粉:是指成熟的花粉粒借助一定的媒介（昆虫、风或其它动物）传到雌蕊柱头上的过程。 自花授粉:指花粉传到本朵花的柱头上。在实际应用中，常将园艺作物同株异花间的授粉或同品种异株间的授粉称做自花授粉。在果树生产中，把同一品种内授粉称为自花授粉。 最典型的自花授粉为闭花授粉。
自花授粉的基本条件：两性花、雌雄蕊同时成熟、柱头接受自身花粉无障碍。
自花结实：自花授粉能结实的称为自花结实或自交亲和。番茄、黄瓜、辣椒、柑橘、葡萄、桃等的大多数品种为自花结实。
自花不实：自花授粉不能结实的称为自花不实或自交不亲和。苹果、梨、甜樱桃、果梅、杏、萝卜、白菜、甘蓝等的绝大多数品种为自花不实。
异化授粉:指一朵花的花粉传到另一朵花的柱头上。在生产上，常将异株间甚至异品种间的
授粉看成是异花授粉。在果树生产中，把不同品种间的授粉称为异花授粉。
异花授粉的特点:单性花、或雌雄蕊不同时成熟、或柱头对自身花粉有拒绝和杀害作用。 异花结实：在异花授粉后能满足经济栽培要求的称为异花结实。
异花不实：具有自花不结实特性的树种，也存在不同品种间授粉不结实的现象，称为异花不实。在梨、甜樱桃中较为普遍.
传粉媒介：风媒花、虫媒花、水媒花、鸟媒花
被子植物的双受精过程：落到柱头上的花粉，在正常的吸水、膨胀后长出花粉管，萌发的花粉管穿过柱头，沿花柱的花粉管通道组织向子房内的胚囊伸长，到达珠孔时，在向化性物质的引导下，经珠孔进入胚囊内并向卵细胞方向伸长。在卵细胞附近花粉管先端破裂，释放出两个精核，其中一个精核与卵细胞融合发育成胚，另一个精核与极核融合形成胚乳。 不结实性是指由于某种原因造成的开花而不结实的现象。
不结实主要是因为两性生殖器官发育不完全或授粉不亲和所造成的。主要有：A雌、雄性器官败育B.交配不亲和性
雄性不育（或雌性不育）：花粉或胚囊在发育过程中出现组织退化，从而产生花粉或胚囊败育的现象，称为雄性不育或雌性不育。它们受遗传、生理或环境等因子的影响。
雄性不育的原因：A与植物种类、品种的遗传特性有关；B花药发育异常、孢子囊退化和雄配子体发育异常等引起的不育；C染色体数量和结构变异，造成花粉母细胞减数分裂异常，这是导致雄性不育的重要原因。
不亲和性：是花粉与雌蕊互作的综合表现，是指具有正常功能的雌雄配子在特定的组合下不能受精的现象。
自交不亲和性：能产生具有正常功能的雌雄配子的品种，不同植株间不能完成受精的现象。(甘蓝、白菜、萝卜、苹果、梨、李、甜樱桃、梅、杏)
园艺植物的自交不亲和性可分为:A(白菜、甘蓝)孢子体型自交不亲和性：花粉的行为是由产生花粉植株的一对S等位基因决定的，其不亲和性表现为花粉不能在柱头上萌发B(茄子、番茄、苹果、梨)配子体型自交不亲和性花粉的行为是由花粉自身单一的S等位基因所决定的，表现为花粉能在柱头上萌发，但花粉管沿花柱生长过程中受到抑制，而无法完成受精。 异交不亲和性:能产生具有正常功能雌雄配子的品种间杂交不能完成受精的现象称为异交不
亲和性。原因:这些品种具有相同的S等位基因。
单性结实：不经授粉，或虽经授粉但未完成受精过程而能形成果实的现象叫做单性结实。 自发性单性结实：子房的发育不需要授粉，不受外来刺激，完全是由于自身生理活动形成果实的现象称为自发性单性结实。(香蕉、茭白、菠萝、柿、无花果及黄瓜等的一些品种) 刺激性单性结实：经过授粉但没有完成受精作用的单性结实，称为刺激性单性结实，包括因接受其他外来刺激而形成果实的类型。
伪单性结实：受精后的胚珠在发育过程中败育，但能形成果实，这种现象不是真正的单性结实，称之为伪单性结实。如葡萄品种无核白.
生长素可诱导(番茄、茄子、辣椒、西瓜、无花果)等单性结实;赤霉素也能诱导(番茄和无花果)的单性结实，但赤霉素对苹果，桃的一些品种有效，而生长素则完全无效。 单性结实形成的果实因未经受精，或经受精后胚败育，通常没有种子。
无融合生殖：有些树种或品种，胚囊中的卵细胞不经受精作用也能产生具有发芽能力的胚，甚至其助细胞、反足细胞、乃至珠心和珠被都可直接发育成胚，产生有繁殖能力的种子，这种现象叫做无融合生殖。(苹果、柑橘中存在)。柑橘类能由珠心和珠被组织直接发育成胚(珠心胚)。
座果：花完成授粉受精后，子房开始加速生长，果实开始发育。通常将花瓣枯萎脱落，花转变成幼果的过程，称为座果。
落花落果：从花蕾出现到果实成熟的过程中，发生花果陆续脱落的现象称为落花落果。 落花落果原因是：开花后，一部分未能受精的花脱落了；另一部分虽已受精，但营养不良或其它原因造成脱落。 果实的类型:
A真果是由花的子房发育形成的果实(核果类、葡萄、枣、荔枝、柿、番茄、茄子) B假果则是指由子房和其它花器一起发育形成的果实(草莓、苹果、梨、石榴、菠萝、黄瓜、西瓜、南瓜) 果实的类型:
A单果是由一朵花单个雌蕊发育形成的果实(番茄、茄子、甜椒、苹果、荔枝、枣、橙柚)单果包括：a干果也叫坚果(核桃、板栗、椰子、榛)；b肉质果 （也叫水果）
B聚合果是由一朵花的多个离生雌蕊共同发育形成的果实，如树莓；或由一朵花的多个离生雌蕊和花托一起发育形成的果实，如草莓、黑莓等。
C复果也称聚花果，是由一个花序的许多朵花及其它花器一起发育形成的果实，如桑葚、菠萝、无花果等。 肉质果(水果)5 种类型：
(1) 浆果：浆果是由子房或子房与其它花器一起发育形成柔软多汁的真果或假果。常见的浆果有：番茄、甜瓜、西瓜、茄子、南瓜、葡萄、猕猴桃、柿、草莓、石榴、香蕉、无花果等。 (2) 核果：是由单心皮上位子房发育形成的真果，具有肉质中果皮和木质化内果皮即硬核。如樱桃、芒果、桃、李、杏、梅、枣等。
(3) 仁果：是由多心皮下位子房与花托发育形成的假果。常见的仁果有苹果、梨、木瓜、枇杷等。
(4) 柑果：是由多心皮上位子房发育形成的真果，内果皮发育成肥大多汁的多个瓤囊。如橙、柚、柑橘、柠檬等。
(5) 荔枝果：是由上位子房发育形成的真果，其食用部分是肉质多汁的假种皮。常见的有荔枝、龙眼等。
果实的生长发育：从花谢后到果实生理成熟，果实需要经过细胞分裂、组织分化、种胚发育、细胞膨大和细胞内营养物质的积累转化等过程，把这一过程称为果实的生长发育。 果实的生长曲线有两种类型：A单S型（果实生长的全过程是由小到大，逐渐增长，这种果实生长的特点大体表现为“慢—快—慢”的 S 型生长曲线规律。如番茄、茄子、西瓜、菜豆、甜椒、草莓、香蕉、菠萝、苹果、梨、柑橘等）；B双S型（果实有明显的3个阶段，第一阶段为第一次快速生长期，持续约3周，主要是果实的体积迅速增大；第二阶段为生长缓慢期（即“硬核期”），在外型上果实体积增长十分缓慢，主要是内部种胚的生长和果核的硬化，此期的长短与果实成熟期关系密切，早熟品种时间短，而晚熟品种时间长；果核硬化后进入第三阶段，第二次快速生长期，生长速度再次加快，直至成熟。如，桃、李、杏、山楂、枣和梅等）
果实成熟：果实的发育达到该品种固有的形状、质地、风味和营养物质等的可食用阶段称为果实成熟 。
果实发育成熟期间主要成分的变化：
(1)碳水化合物：果实发育的前期，合成的碳水化合物多转化成淀粉贮存于果实中，以后随着果实的逐步成熟，淀粉水解，全部或部分转化为糖类。
(2)有机酸：果实中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。随着果实的成熟糖酸比加大。
(3)脂肪：因品种而异
(4)色素：色素的种类和含量因植物种类、品种而异。决定果实色泽的主要色素有叶绿素、胡萝卜素、花青素和黄酮素等。
(5)芳香物质：在果实的成熟过程中，经酶或非酶的作用而形成果实特有的香气，其多为挥发性成分，有醇、醛、酮、酯和帖类等化合物。
(6)维生素和矿物质：维生素和矿物质是构成果实营养品质的重要因素。 (7)单宁等：如柿子。随着果实进入完熟涩味才逐渐减轻和消失。 影响果实生长发育的因子: (1)种子的数量和分布 (2) 贮藏养分和叶果比 (3) 温度 (4) 光照
(5)无机营养和水分
糖酸比：糖和有机酸的比值。果实风味品质的形成不单取决于糖的含量，同样也不单决定于有机酸的含量，而是取决糖酸比。 种子的概念：
A植物学上的概念：种子是种子植物特有的繁殖器官，它是种子植物的花经过开、传粉和受精等一系列过程之后，由胚珠发育而成。
B园艺学（或农林生产上）的种子：指所有的播种材料或繁殖材料。
园艺植物种子的类型:A植物学上的种子，仅由胚珠形成，如豆类、茄果类、西瓜、甜瓜等；B种子属于果实，由胚珠和子房构成，如菊科、伞形科、藜科等园艺植物。C种子属于营养器官，有鳞茎、球茎、根状茎、块茎等。D真菌的菌丝组织，如香菇、蘑菇、木耳等。
种子的结构包括A种皮B胚C胚乳,但豆科、葫芦科果菜种子不含胚乳。胚是由a胚芽、b胚根、c胚轴、d子叶组成，由受精后的合子胚发育而成
胚发育过程：授粉受精后合子胚处于休眠状态，然后进入合子分裂期，胚增大成为圆球状，此时的胚称为A球形胚；球形胚继续发育成左右对称而顶端扁平的结构，形似心脏，称为B心形胚；心形胚进一步发育，在扁平顶端发育长出两枚子叶微突，形似鱼雷，称为C鱼雷形胚；随着子叶微突细胞继续分裂增大，发育成叶状的结构此时称为D子叶形胚；胚体进一步分裂发育并形成F具有一定形态结构的胚。 假种皮:干燥的种皮外包围有一层肉质多汁的部分。
成熟的种子是指种胚发育完全，后熟（生理成熟）充足，已具有良好的发芽能力。 种子成熟包括A形态成熟阶段和B生理成熟阶段 成熟的种子特征：
1）种皮坚固，呈现品种固有的色泽。一般由绿转黄绿至淡黄，或为暗灰色、黑色。 2）种子的干重不再增加，含水量减少，对环境的抵抗力增加。
3）种子成熟过程中发生许多生理生化变化，淀粉、蛋白质、类脂等营养物质含量增加，多种酶的活性也会增加。
生长发育的相关性：指同一植物的一部分或一种发育类型与另一部分或另一种发育类型之间的相互关系。
植物的生长发育具有整体性和连贯性。 生长发育的相关性主要包括： ① 地上部与地下部的生长相关； ② 营养生长与生殖生长的相关； ③ 同化器官与贮藏器官的生长相关。
地上部生长与地下部生长的关系?植物在发育过程中一般首先发根，然后茎叶生长，之后根系与地上部同时生长。由于不同生长时期及生长中心的转移，使地上部与地下部的生长速度和比例不断变化，这种变化受遗传因素的支配，但在很大程度上受环境条件和栽培措施的调节。A地上部生长与地下部生长的相互促进：地上部靠根系吸收矿质营养和水分进行生长，而根系则依靠叶片生产的同化物质进行生长B地上部生长与地下部生长的相互抑制：如果地
上部坐果太多，根系生长就会停止或非常缓慢。摘除部分果实，就可以增加根的生长量，因为本来运输到果实中的一部分营养就可以转运到根中去。而如果摘除一部分叶片，会减少根的生长量。因为减少了制造养分的器官，相应地供给根的养分也会减少。
影响地上部与地下部生长关系的因素？A遗传因素：植物根系的强弱受品种特性的影响。B环境因素：地下温度较高时，根系生长好；温度偏低时，则生长受抑制。C栽培因素：①肥水供应会显著影响地上部和地下部的比例。氮肥和水分充足，地上部的枝叶生长旺盛，而适当的肥水有利于地下根系的发育。②整形修剪也会影响到地上部与地下部生长的平衡，较好的及合理的修剪可以调节地上部与地下部的平衡，而修剪不当将影响地下部的生长。 营养生长与生殖生长的关系？营养器官的生长是生殖器官生长的基础，即生殖器官的生长发育以营养器官的生长为先导；营养器官为生殖器官的生长发育提供必要的碳水化合物、矿质营养和水分等。但更多的时候是制约和竞争的关系。营养器官和结实器官之间，或植物的营养生长与生殖生长始终存在着既相关又竞争的关系。（一）营养生长对生殖生长的影响:没有生长就没有发育。营养生长旺盛，叶面积大，果实才能发育得好，产量高；如果营养生长不良，叶面积小，则开花少，坐果也少，果实发育慢，果实小，产量低。在营养器官中，叶是主要的同化器官，对生殖生长具有重要的作用。（二）生殖生长对营养生长的影响:生殖生长对营养生长的影响主要表现在抑制作用。过早进入生殖生长，就会抑制营养生长。受抑制的营养生长，反过来又制约生殖生长。如果的营养生长不足就过早地开花结果，由于结果和果实发育需要大量的营养物质，致使根、茎、叶等营养器官不能得到足够的营养，生长受到抑制；反过来营养器官生长不充分，制造的同化物质较少，也会影响到开花结果和果实的正常发育，降低产量。营养生长和生殖生长相互影响的程度因植物种类不同而异。以嫩果为产品的种类，果实生长时间短，其膨大过程中消耗的营养物质比采收成熟果的要少得多。因此，对营养生长的影响较小。如黄瓜、青椒等，它们可以一边进行营养生长，一边结果，一边采收。营养生长和生殖生长几乎同时并进，直到拉秧。
隔年结果概念（大小年）：在果树栽培中，一年产量高，另一年产量低的现象叫隔年结果。以仁果类果树隔年结果现象最为严重。
隔年结果（大小年）原因：从树体本身来说，是因为它们不但有营养生长与生殖生长的矛盾，而且这类果树的花芽分化又属于夏秋分化型，其花芽分化也与果实生长争夺养分。所以，还
有果实发育与花芽分化之间的矛盾。1．枝叶生长与花芽分化:良好的营养生长是花芽分化的物质基础，有一定的枝叶生长量才能有一定的花芽数量。营养生长太旺，特别是花芽分化前，营养生长不能停缓下来时，不利于花芽分化。该年度形成花芽少，下一年就开花少，坐果也少，出现小年。营养生长太弱，没有较充足的营养供给花芽进行分化，也不能形成较多花芽，下一年开花坐果也较少，形成小年；而当开花坐果少时，树体就会贮备较多的营养供花芽分化用。所以，小年时当年的花芽分化往往较多，第二年开花坐果就多，因此又形成了大年。开花坐果与花芽分化:影响大小年的还有另外一对矛盾，即花芽分化与开花坐果。大年时大量的开花坐果要消耗过多的营养；另外，幼果的种子产生大量抑制花芽分化的激素（如赤霉素），所以当年的花芽分化一般较少，那么下一年就会开花少、坐果少而形成小年；小年时开花坐果少，就有较多的营养用于花芽分化，当年生芽多，下一年往往又形成大年。 3.导致大小年形成的其他因素：大小年的形成，除树体本身和栽培管理不当外，修剪不当也是重要原因之一。当形成大量花和幼果时，不加以人为调节，或小年时不采取保花保果措施，就会使大小年现象更为严重。 另外，病虫害、干旱、霜冻和冰雹等灾害也有可能造成大小年。 防止大小年措施：首先应从调节树体营养及合理的负载量入手，再加上合理的肥水管理，大年时注意疏花疏果，小年时则注意保花保果，一般是能够控制大小年形成的。
同化器官与贮藏器官生长的关系:A促进：没有旺盛的同化器官，就不可能有贮藏器官的高产。所以，叶生长良好，叶面积较大，碳水化合物生产得多，运输到贮藏器官的营养就越多，有利于促进贮藏器官的形成。B抑制：叶生长不良时，叶面积小，制造的养分也就少，不利于贮藏器官的进一步发育.
贮藏器官类型：A以果实和种子为贮藏器官的(实际上是营养生长与生殖生长的矛盾)；B以地下部根和茎为贮藏器官的(实际上是营养器官之间的养分竞争)；C以地上部叶球或肉质茎为贮藏器官的
园艺植物的环境是指其生存地点周围空间的一切因素的总和。 生态因子：环境因子中对园艺植物起作用的称为生态因子.
生态因子包括：（1）气候因子：温度、水分、光、空气、雷电、风、雨和霜雪等。（2）土壤因子：土壤质地、温度、水分、通气性和pH值等。（3）地形因子 ：地形类型（山地、平原、洼地）、坡度、坡向和海拔等。（4）生物因子(：动物、植物、微生物 等。（5）人为因子：
人类活动对生物和环境的影响。
积 温：通常把高于一定温度的日平均温度总和叫做积温。
生物学零度：对园艺植物来说，在综合的外界条件下，能使园艺植物萌芽的日平均温度为生物学零度，是生物学有效温度的起点。
落叶果树的多在平均温度6~10℃，常绿果树为10~15℃。 生物学有效温度：生物学零度以上的温度称生物学有效温度。
生 长 季:指不同地区能保证生物学有效温度的时期，其长短决定于所在地全年内有效温度的日数。
生物学有效积温:生长季中生物学有效温度的累积值为生物学有效积温
温度的三基点：植物能生长的最低温度和最高温度称为植物生长温度的最低点和最高点，生长最快的温度称为其最适点，三者合起来称为植物生长温度的三基点。 温周期：白天和夜晚温度的差异。
温周期现象：植物正常生长对昼夜温度周期性的反应，称为温周期现象。 温周期的作用：
1.低夜温有利于花芽分化
2.昼夜温差大，糖分积累水平高，果实风味浓。 春化作用：低温促进植物发育的现象，称为春化作用。
种子春化：以萌动的种子进行低温春化（白菜、萝卜、芥菜、菠菜）
绿体春化：幼苗植株必需长到一定大小后才能感受低温，即需要以营养体经感受低温作用。（洋葱、大蒜、大葱、芹菜）
脱春化：在春化过程结束之前，把植物放到较高温度下，低温的效果被消除，这被称之为脱春化。
冻害：零下低温作用植物组织，使发生冰冻并造成的伤害；
寒害：即温度稍高于0℃，组织未冻结成冰造成的低温伤害；（冷害） 冻旱：是低温与生理干旱的综合表现； 霜害：即早晚霜的为害。 蔬菜分为五类：
1. 耐寒的多年生蔬菜（金针菜、韭菜、石刁柏、茭白、辣根）地上部分能耐高温，但到了冬季，地上部分枯死，而以地下的部分越冬，能耐-10~-15℃的低温。
2. 耐寒蔬菜（菠菜、大葱、大蒜以及白菜中的某些耐寒品种）能耐-1~-2℃的低温。短期内可以耐-5~-10℃的低温。同化作用最旺盛的温度为15~20℃。黄河以南及长江流域可以露地越冬。
3.半耐寒蔬菜（萝卜、胡萝卜、芹菜、白菜类、甘蓝类、莴苣、豌豆、蚕豆）这类蔬菜可以抗霜，但不能长期忍耐-1~-2℃的低温。在长江以南均能露地越冬。其同化作用以17~20℃为最强。
4 .喜温蔬菜（黄瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆）最适同化温度为20~30℃。当温度在10~15℃以下时，授粉不良，引起落花。因此在长江以南，可以春播或秋播，北方则以春播为主，使结果期处在温度适宜的季节。
5. 耐热蔬菜（西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、豇豆、刀豆），在30℃左右的同化能力最高。豇豆在40℃的高温下仍能生长。 光照对植物生长发育的影响的表现?
A直接作用是指光形态建成，如光照促进种子萌发、幼叶展开、花芽分化、叶绿素合成等。光形态建成是以光信号的形式影响植物的生长发育，要求短时间较弱光照，属于低能反应。主要受体为光敏色素和隐花色素。
B间接作用是指植物的光合作用，它是植物生长发育的基础。光合作用要求较长时间的较强的光照，属于高能反应。光合作用的光受体是光合色素，包括叶绿素、类胡萝卜素、藻胆素。 光信号主要受体为光敏色素和隐花色素。
光合作用的光受体是光合色素，包括叶绿素、类胡萝卜素、藻胆素。 光照强度是指单位面积上光的光通量。 光照强度的表示方法:
A辐射通量密度：单位时间内通过单位面积的光辐射能，单位W/m2;
B量子通量密度：单位时间内辐射到单位面积上的光量子数，单位μmol/m2·s ； C光合有效辐射：对光合作用有有效果的光辐射； D光合光量子通亮密度：有效光合辐射的量子通量密度 。
光合速率：指单位时间、单位叶面积的CO2 的吸收量或O2的释放量，表示光合作用的效率。 影响光合作用的因素:
A遗传因素：C3和C4、喜强光和耐弱光等；
B叶龄和叶位：叶片年龄（生理状态）、 叶片的位置和角度； C植株生理状态：植株健壮，生理活性高，光合能力强
D环境因素：光照、水分、CO2、营养等E栽培管理：植株调整、环境调控、肥水管理等。 光抑制: 当叶片接受太阳光能超过其利用能力时，光合活性下降，光合作用被抑制的现象。 植物光合作用的“午休现象”就是“光抑制”的结果。
光能利用率（Eu）：单位土地面积上植物通过光合作用积累的有机物所含能量占同一时期太阳辐射总能量的百分率。
提高光能利用率的途径:①提高光合能力（提高净同化率）：高光合品种、改善环境条件、加强栽培管理；②增加光合面积：提高土地绿叶覆盖程度、矮化密植、提高叶面积指数、形成合理叶幕、改善冠层结构等；③延长光能利用时间：提高复种指数、间作套种、设施栽培、育苗栽培等；④减少物质消耗：降低光呼吸、减少暗呼吸；⑤提高经济系数：通过生长发育调控，提高产品器官的产量。
光形态建成：光对植物生长、分化和发育的影响控制作用称光的形态建成。 光周期现象：植物对日照长度发生反应的现象，称为光周期现象。
光周期诱导：植物只要得到足够日数的适合光周期，再给予不合适的光周期条件仍可开花，这种现象叫做光周期诱导。 光周期对花性别分化的影响：
A 长日植物予以长日照有利于雌花形成，反之利于雄花形成； B短日植物给予短日照有利于雌花形成，反之利于雄花形成；
C日中性植物给予短日照有利于雌花形成，给予长日照有利于雄花形成， 园艺植物光周期的应用:
（1）引种:短日植物从北方向南方引种，将提前开花，如需要收获果实或种子，应选择晚熟品种；如从南方引种到北方，应选择早熟品种。
（2）控制植物提早或延迟开花:如短日植物菊花，长日植物杜鹃、山茶等。
(3）调节营养生长与生殖生长的关系:促进或抑制花芽分化等。
根据植物对水分的需求特点，可将其分为水生植物、旱生植物和中生植物。 对于蔬菜作物：
① 西瓜、甜瓜和南瓜等：根系强大，叶子有缺刻，能减少水分的消耗，抗旱能力较强； ②洋葱、大蒜等：根系不发达，但叶片水分散失少，栽培上对水分要求不高；
③茄果类和豆类：根系不如西瓜、甜瓜强大，但比黄瓜及白菜的根系较深，对水分的消耗中等，吸收水分的能力也中等。
④ 黄瓜、白菜及绿叶蔬菜：它们的叶面积大，根系又不十分强大，要求土壤和空气湿度较高，在栽培上要经常灌水
⑤ 水生蔬菜：由于长期生长在水的环境中，根的吸收能力很弱，根系不发达。一旦缺水，很快就会萎蔫枯死。
水分临界期：植物对水分供应不足最为敏感、最易受到伤害的时期。 水分临界期一般在新枝生长期、花芽分化期及果实膨大期。
需水临界期：新梢生长期温度急剧上升，枝叶生长迅速旺盛，需水量最多，对缺水反应最敏感的时期。
影响水分吸收与散失的因素？ 1）.影响水分吸收的主要因素：
A影响水分吸收的主要因素是温度，特别是土温。土壤温度低，会降低根系的吸水能力。 B土壤通气不良，土壤空气成分中二氧化碳含量增加，氧气不足，以及土壤中溶液浓度过高等因素都会影响根系对水分的吸收。
C水分灌溉到土壤中，除园艺植物直接消耗外，还有一部分通过土壤蒸发、土表的径流与渗漏、以及杂草、竞争性吸收而损失。
2).水分的蒸腾和蒸发：土壤中水分散失的途径，有土面的蒸发和叶面的蒸腾两种。叶面蒸腾分角质层蒸腾与气孔蒸腾两种，水分以气孔蒸腾为主。
土壤温度低，会降低根系的吸水能力?【这是因为：① 在低温条件下，根系中细胞的原生质粘性增大，使水分子不容易透过原生质，减少了吸水量；②低温也会降低土壤中水分自身的流动性，造成水分子在土壤中扩散减慢；③低温还会抑制根系的呼吸作用，减少能量供应，
从而抑制了根系的主动吸水过程。】 叶面蒸腾分A角质层蒸腾B气孔蒸腾
旱害:是指土壤缺乏水分或者大气相对湿度过低对植物造成的危害。 旱害可分为三种：
A土壤干旱（土壤中可利用水分缺乏，植物根系吸水困难，大致体内水分严重缺亏，正常生命活动受到影响，生长缓慢甚至停止）
B大气干旱（由于高温强光作用，大气相对湿度过低，低于10%~20%，导致植物蒸腾强烈，失水量大于根系的吸水量而造成的水分缺亏）
C生理干旱（由于土壤温度过低、土壤盐离子浓度过高、土壤缺氧或土壤存在有毒物质，使根系正常生理活动收到影响，不能吸水而导致植物发生干旱的现象） 抗旱性:植物对旱害的抵抗能力称为植物的抗旱性。 萎蔫分为A暂时萎蔫B永久萎蔫
萎蔫：植物受到干旱胁迫，细胞失去紧张度，叶片和幼茎下垂的现象。
暂时萎蔫：夏季炎热中午，蒸腾强烈，水分暂时供应不足，叶片与嫩茎萎蔫。到夜晚蒸腾减弱，根系又继续吸水，萎蔫消失，植株恢复挺立状态，这种萎蔫称暂时萎蔫。
永久萎蔫：土壤无水分供应植物，引起植株整体缺水，根毛损伤甚至死亡，即使经过夜晚水分充足供应，也不会恢复挺立状态，这种萎蔫称永久萎蔫。 干旱胁迫对植物的生理伤害：
A脱水破坏了膜上脂类双层分子的排列，细胞质膜的透性增加，导致细胞溶质外渗； B原生质脱水破坏了植物的正常代谢过程。它使得光合作用剧烈下降，使细胞内蛋白质合成减弱，而分解作用加强;
C它还破坏核酸的正常代谢。总之，细胞脱水对代谢破坏的特点是抑制了合成代谢而加强了分解代谢。
繁殖:植物在生长发育到一定阶段的时候，就必然通过一定的方式，从它本身产生新的个体来延续后代。所以植物产生新个体的现象就称为繁殖。 生殖：以生殖细胞发育成为下一代新个体的方式。 园艺作物营养繁育方法:
1).扦插繁殖 2).压条繁殖 3).分生繁殖 4).嫁接繁殖 5).微体繁殖
有性繁殖含义:种子的形成需经过一个有性的过程：双受精后，合子发育成胚，受精的极核发育成胚乳，珠被发育成种皮最后形成种子。
种子繁殖的一般程序:采种→贮藏→种子活力测定→播种→播后管理 种子繁殖的特点与应用? 1).种子繁殖的优点
①种子体积小，重量轻，在采集、运输及长期贮藏等环节上简便易行。 ②种子来源广，播种方法简便，易于掌握，便于大量繁殖。
③相对于营养繁殖苗，实生苗根系发达，特别是主根系发达，生长旺盛，寿命较长。 ④相对与营养繁殖苗，对环境适应性强，抗逆性能优⑤种子本身不带病毒（virus）。 2).种子繁殖的不足
①木本的果树、花卉及某些多年生草本植物采用种子繁殖开花结实较晚。存在童期。 ②非人为控制下形成的种子，后代易出现变异（性状分离），失去原有的优良性状。在蔬菜、花卉生产上常出现品种退化问题。
③不能用于繁殖自花不孕植物及无籽植物，如葡萄、柑橘、香蕉及许多重瓣花卉植物。 3).种子繁殖的主要用途:
①大部分蔬菜、一、二年生花卉及地被植物用种子繁殖生产种苗。 ②实生苗常用于果树及某些木本花卉的砧木。
③杂交育种必须通过种子繁殖，并且可以利用杂交优势获得比父母本更优良的性状。 种子含水量=干燥前供检种子质量-干燥后供检种子质量/干燥前供检种子质量X 100％ 种子净度：指纯净种子(即去掉杂质和废种子）的质量占供检种子总质量的百分比。 种子纯度：即去掉非本品种种子。 千粒重：1000粒种子的质量（g／千粒）。
种子发芽率：是在最适宜发芽的环境条件下，在规定的时间内正常发芽的种子占供检种子总数的百分比，反映种子的生命力。
种子发芽势：是指种子自开始发芽至发芽最高峰时的粒数占供试种子总数的百分数。发芽势高说明种子萌发快、萌芽整齐。 种子生活力主要测定方法如下：
A.目测法：直接观察种子的外部和内部形态，凡种仁饱满、种皮有光泽、剥皮后胚及子叶呈乳白色、不透明、并具有弹性为有活力种子，如种皮发皱、破损、色暗、种仁呈透明状或变色为失去活力，种仁变硬脆为陈年种子；
B .TTC（氯化三苯基四氮唑）：染成红色的为有活力的种子
C .靛蓝染色法：完全不上色者为有生命力种子，染色或胚着色者是无生活力种子 种子寿命：是指种子生活力在一定的环境条件下所能保持的最长期限。
农业种子寿命：贮藏在一定环境条件下的种子能保持在母体植株上达到生理成熟时的生活力，而且能长成正常植株的期限。发芽率远高于50%，甚至高达95% 。 种子的贮藏：
1）普通贮藏法(开放贮藏法)
2）密封贮藏法：是指把种子干燥到符合密封要求的含水量标准，再用各种不同的容器或不透气的包装材料密封起来进行贮藏的方法。 3）真空贮藏法 4）低温除湿贮藏法 5）超低温贮藏
种子休眠：有生活力的种子即使给予适宜的环境条件仍不能发芽的现象。 种子休眠的原因： 1）种胚发育情况 2）种子后熟 3）种皮的不透水性 4）种皮的不透气性 5）种皮的机械作用
6）发芽抑制物质
打破种子休眠（播前处理）？ 1.机械破皮
2.化学物质处理法 (1)无机化学药物：浓硫酸、硼酸、盐酸、碘化钾等(2)有机化学药物：秋水仙精、甲醛、乙醇、丙酮、对苯二酚、丙氨酸、谷氨酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等等。3．植物生长调节剂处理法： (1)赤霉素：可以部分取代种子发芽对潮湿、低温的要求， （2) 细胞分裂素：对解除ABA抑制发芽的能力比赤霉素强得多，尤其对裸胚的作用更强。(3) 乙烯利
4.温度处理：变温处理：利用适当的低温冷冻处理能够克服种皮不透性，促进种子解除休眠，加强新陈代谢，从而快速发芽。
5.层积处理：木本果树种子脱休眠需要经过很长一段时间的低温（≤℃）处理才能完成，称为层积处理。
6.气体处理法：(1)氧气 通常提高氧气的浓度可以促进休眠种子的复苏，提高发芽能力。(2)二氧化碳
种子萌发可以分为三个阶段：吸胀——萌动——生长
种子萌发的外界条件（1）充足的水分（2）足够的氧气 （3）适当的温度
园艺作物种子发芽启示：A多数植物种子萌发所需的最低温度为0～5℃，低于此温度则不能萌发；B最高温度为35～40℃，高于此温度也不能萌发；C最适温度为25～30℃。D一般来说，原产南方的作物，萌发所需要的温度较高一些；E原产北方的作物，萌发所要求的温度较低一些。
催芽：在播种前将吸水膨胀的植物种子放在适宜发芽的温度下促进其发芽的技术叫做催芽。 催芽方法:A层积催芽B水浸催芽
覆土厚度一般为种子大小的3-5倍，即 cm。 影响种子萌发因素
1）水分：为保持一定湿度，可采用覆盖、遮荫等
2）温度：适宜的温度能够促进种子迅速萌发、一般而言温带植物以15一20℃为最适，亚热带与热带植物则以25－30℃为宜。变温处理有利于种子的萌发和幼苗的生长，昼夜温差
3-5℃为好
3）氧气：假如播后覆土过深镇压太紧，或土壤中水分过多，种子会因缺氧而腐烂。 4）光照：就大多数植物种子来说，影响很小或不起作用、但有些植物的种子有喜光性。 需光种子：莴苣、芹菜。也有另一类植物种子的发芽会被光抑制，如水芹、葱、苋菜等。 营养繁殖：利用植物营养器官（包括根、茎、叶等）的一部分，通过一定技术处理，促使细胞分裂和组织器官分化，形成一个新的完整的植株的繁殖方式称为营养繁殖。 营养繁殖的类型一、扦插繁殖二、压条繁殖三、分生繁殖四、嫁接繁殖五、微体繁殖 扦插繁殖：植物营养繁殖的一种常用方法。可利用植株的部分营养器官（如根、茎或叶），任何一部分插在土里或或其它育苗基质（包括水、空气）中，在适宜的环境条件下培育成完整植株。 扦插繁殖类型：
A根据枝条的状态:硬枝扦插和绿枝扦插
B根据扦插基质：壤插（基质扦插）、水插和喷雾扦插（气插）。 C根据植株的器官：枝插、根插、叶插和芽叶插，但以枝插最为常用 扦插繁殖特点:
A简便易行，成本低，成苗快。 B扦插苗可以保持母体的优良性状， C根系较浅，侧根发达，开花结实早 D对环境的适应性相对较弱，植株寿命较短。 硬枝扦插?
（1）扦插材料的选择:插条要选择生长健壮、组织充实的枝条;同一母树上的枝条，一年生枝条优于多年生枝条;侧生枝条优于顶生枝条;实生苗植株枝条比无性繁殖植株上枝段扦插生根容易;植株基部直接萌发的枝条比上部枝生根容易;同一枝条基部茎段比上部茎段生根容易;向阳枝条优于阴面枝条, 有些植物正好相反，如月季，顶生枝条较易生根 （2）枝条收集：冬季收集的成熟枝条——剪成50cm左右——50-100根一捆——系上标签——斜埋于避风向阳、排水良好、土质疏松的田间或具有一定湿度的河沙中。
（3）扦插：将冬季收集的枝条剪成10-15cm的枝段，每段枝条应含有3-4个健康叶芽。将
枝段的形态学基部靠节的部位剪成45°斜面，而形态学上端在第一芽上部1cm部位剪成平口。这样做的主要目的：①便于识别形态学上下端，②下部剪口大有利于生根，③下端斜口有利于枝条插入土中，④上端平面对手的刺激性小 嫩枝扦插?
1)扦插时期：利用当年生新梢进行绿枝扦插（无论是常绿植物还是落叶植物），一般在每年7-9月份进行。
2)绿枝扦插优点：是扦插期间土温较高，有利于不定根发生。但是，夏秋季扦插由于气温也高，叶面蒸腾量大，枝段容易失水导致扦插失败。
3)防止失败的具体措施：①剪去枝段上部分叶片，仅保留基部成熟度较高的2－3叶片叶柄或极少量的叶片组织；②白天大部分时间内对扦插苗床进行遮荫处理，减少阳光直射，降低叶面温度；③定时或不定时对叶片喷雾，增加空气湿度，防止叶片失水；④如果条件允许，可以采用全日照弥雾方式进行绿枝扦插。
根插：根段采集一般于秋冬季深翻改土或施肥时进行。将收集的根系剪成15-20cm长，50-100根一梱，沙藏于田间，待开春后扦插。
叶插：一些叶柄粗壮、叶脉或叶片肥厚的园艺植物（主要是花卉），如落地生根、秋海棠、虎尾兰、豆瓣绿等。 扦插基质的选择:
①基质扦插：其扦插基质主要有珍珠岩、泥炭、蛭石、沙等材料。珍珠岩、泥炭、黄沙的比例一般为1∶1∶1，扦插一般植物均适合。
②水插:将插条基部约1-2厘米插入水中，水必须保持清洁，且需经常更换。
③喷雾扦插（气插）也称无机质扦插：适用于皮部生根类型的植物，方法是把木质化或半木质化的枝条固定于插条固定架上，定时向插条上喷雾，能加速生根和提高生根率。 压条繁殖:植物的枝条不离开母体的情况下，将其埋入土壤或其他湿润的基质中，诱导产生不定根，再与母体分离形成一个新的独立的植株的繁殖技术。 压条繁殖: A：先端压条法 B：普通压条法
C：水平压条法 D：波浪状压条法 E：直立压条法 F：空中压条法
将马铃著的块茎切成小块来种植时，每一小块都要带有芽眼？
有一个健壮饱满的芽，才是繁殖成功的关键。芽可以成长为新的个体。芽合成生长素旺盛；不仅促进植株生长，也使植株的抗病能力增强，这也是繁殖成功的前提。没有芽的马铃薯小块，在土壤中会很快腐烂，达不到繁殖的目的。
嫁接：将一株植物的枝或芽接在另一株有根植物的茎或根上，使之愈合并通过生长结合为一个整体，形成一株新的独立植株方法。 嫁接苗：用嫁接方法培育苗木称为嫁接苗。
接穗或接芽：供嫁接用的枝、芽（逐渐成为嫁接植株的主体） 砧木：带根的植物部分称为（rootstock）。 嫁接苗的表示方法
嫁接苗至少由两部分组成，故有特定的表示方法 接穗/砧木或砧木+接穗 嫁接繁殖的优点:
除了营养繁殖的共同优点“保持母体优良性状、提早开花结果（无童期）、早期生长快”以外，还有如下优点：
①有些扦插/压条不易生根的园艺作物只能通过嫁接来繁育苗木。 ②嫁接苗比扦插苗生长快
③以实生砧木为例，保留了实生苗根系发达，抗逆性强，寿命长（相对与自根苗）。 ④通过选择砧木提高植物抗逆性、抗病虫能力，可扩大栽培范围（优势互补）。 ⑤达到特殊的生产要求。果树矮化栽培。 嫁接繁殖的不足之处 :
①并非所有植物均能嫁接，被子植物主要是双子叶植物，裸子植物局限于球果类植物，单子叶植物茎构造上原因（其维管束为星状分布）目前未能实现成功嫁接。
②嫁接苗寿命较短（相对于实生苗）。 ③技术要求较高。 ④virus
嫁接或嫁接苗的用途:除了繁育苗木之外，还有： ①高接换种 ②桥接挽救大树 ③改雌雄异株为雌雄同株 ④杂交实生苗提早结果 ⑤提高观赏价值 ⑥病毒检测
嫁接愈合过程示意图:切口的形成层及其他薄壁细胞分裂（脱分化）→形成愈伤组织（callus）并逐渐填充砧木切口与接穗切口之间的间隙（愈伤组织细胞之间出现胞间连丝、原生质相互沟通） → 再分化 →新的形成层形成并联为一体→输导组织互相联结。 从愈合过程提示我们嫁接中应注意何问题？ 1).嫁接应在形成层活跃期进行 2).形成层对准十分重要 3).削面要平滑 4).嫁接后固定要紧 5).砧木和接穗细胞犬齿交错 影响嫁接成活的因素？ 一内因
A.砧穗亲和力（graft affinity ）：砧木嫁接上接穗后，愈合和生长的能力。亲和力强，嫁接易于成活，生活正常；反之，亲和力差，成活困难或不能成活，即便成活，但以后生长较差，产生不亲和现象。
B.砧木和接穗的生理特性：①物候期：砧木较接穗萌动早，成活率高；同时萌动的次之；接穗较砧木萌动早，成活率最低。②内含物：油脂（松类等），单宁（核桃、柿树等）。③伤流现象（使切口薄壁细胞窒息，如核桃）。 ④髓心粗大（如核桃：1年生枝条切口中间凹陷，
接穗切口与砧木切口接触不良）。
C.砧木/接穗的年龄与发育状况（质量）：①年龄：年龄越小，薄壁细胞越多，成活率越高；反之则低。②生长发育状况：生长发育健壮的接穗、砧木，嫁接成活率高；长势差、有病虫害的接穗、砧木，嫁接成活率低。保证不失去水分或过多的水分（蜡封）。 二外因：
A.外界环境条件：①温度：过低，不利于细胞分裂，成活率低；过高，接穗蒸腾失水多，不利于保持接穗水分平衡，成活率也低。一般以20-25℃为宜。春季枝接。②H2O：包括三层含义（空气相对湿度、接口湿度、土壤含水量）。③O2：葡萄硬枝嫁接时宜稀疏绑扎。④光照：对愈伤组织的形成有明显的抑制作用。
B.嫁接时期：①枝接：春季枝接。②芽接：夏秋芽接。
C.嫁接技术：嫁接技术要求快、平、准、紧、严，即刀子快、动作速度快，削面平，形成层对准，包扎捆绑紧，封口要严。先削砧木，后削接穗。操作熟练 。 为什么会出现嫁接不亲和现象？
A砧木和接穗形成层活动时间不一致:微观结构反复‘断裂’ B.营养供求差异大 C.营养分配紊乱 D.水分养分运输受阻 E.产生有毒物质
F.组织结构上可以观察到维管束连接异常：未连、阻塞、韧皮部未连等 决定嫁接是否亲和关键的内在因素:
①亲缘关系：亲和力大小与亲缘关系呈正相关；亲缘关系越近，亲和力越强；反之依然。同种亲和力最强，同属异种间亲和力次之，
②病毒侵染：杏感染褪绿叶斑病毒后即使本砧嫁接也会出现不亲和的特征。“高接病”。 接穗选择:
①品种纯正：选择具有优良性状的植株采集接穗。年龄以成年期为好，接后易开花结果。 ②健壮母树，无病虫害。
③于树冠外围向阳面的中、上部剪取生长充实的幼龄枝（一般为新梢或1年生枝），春季枝
接选1年生充实饱满、芽数较多的枝条作接穗。 ④徒长枝，瘤枝，病虫枝不宜作接穗。 砧木选择:
①与接穗亲和力强，生长健壮，根系发达的实生苗。
②自根苗的种源丰富，能大量进行繁殖，且繁殖方法简便易行。 ③砧木必须对接穗生长、开花、结实和寿命有良好影响。 ④选抗病虫害，抗寒，抗旱，抗风和抗大气污染能力强植物。 ⑤能满足嫁接高度和粗度的要求。 接穗的贮藏:
A休眠枝：低温、保湿。 B新梢：去叶、保湿、遮盖。 嫁接苗砧木和接穗间的相互作用?
1).砧木对接穗的影响①对生长的影响②对结果的影响③对抗逆性和适应性的影响 2).接穗对砧木的影响①对砧木生长势的影响②对砧木根系的影响③对砧木固地性的影响④对砧木抗寒性的影响
植物组织培养:又称植物克隆，是指通过无菌操作把植物体的各类结构材料，即外植体接种于人工配制的培养基上，在人工控制的环境条件下进行离体培养的一套技术与方法。 植物组织培养分类A器官培养B组织培养C胚培养D茎尖培养E花药培养F细胞培养 外植体：在组织培养中，我们把由活植物体上切取下来以进行培养的那部分组织或器官叫做外植体。
组织培养繁殖有许多优势：
①繁殖速度快，通常一年内可以繁殖数以万计的，较为整齐一致的种苗，大大提高繁殖系数。特别对于难繁殖的园艺植物的名贵品种、稀有种质的繁殖推广具有重要意义。 ②占用空间小。 ③可以培养脱毒种苗。 组培快繁原理——细胞的全能性
细胞的全能性：高度分化的体细胞具有发育成一个生物体的能力。任何具有完整的细胞核的
植物细胞，都拥有形成一个完整植株所必需的全部遗传信息。
全能性只是一种可能性，要把这种可能性变为现实性必须满足两个条件：一必须使这部分细胞处于离体的条件下；二是要给予它们适当的刺激，给予它们一定的营养物质，并使它们受到一定的激素的作用。 植物组织培养步骤 :
A、培养材料的采集及培养基的配制。
B、培养材料的消毒（１）先将材料蒸馏水冲洗，再用无菌纱布或吸水纸将材料上的水分吸干，用消毒刀片切成小块。（２）在无菌坏境中将材料放入70％洒精中浸泡30－60秒。（３）再将材料移入漂白粉的饱和液或％升汞水中消毒10分钟。（４）取出后用无菌水冲洗三、四次。
C、制备外植体。将已消毒的材料，用无菌刀、剪、镊等，在无菌的环境下，切成－厘米厚的小片，这就是外植体。在操作中严禁用手触动材料。 D、接种和培养 。初代培养——继代培养——生根培养
E、组培苗的练苗移栽。培养容器打开——于室内自然光照下放3天——取出小苗——用自来水把根系上的营养基冲洗干净——栽入已准备好的基质中。（基质使用前最好消毒。移栽前要适当遮荫，保持较高的空气湿度过湿。） F、移栽 组培的应用：
1）、快速、大量繁殖优良品种。组织培养与传统的无性繁殖相比，工作不受季节限制，而且经过组织培养进行无性繁殖，具有用材少、速度快等特点。
2）、在育种上的利用。在育种上，应用很广泛，主要在胚胎培养、单倍体育种、体细胞杂交和植物基因工程等方面应用较多。通过组织培养，可缩短育种年限和世代，也有利于基因突变中隐性突变的分离。
3)、提纯复壮。对于长期运用无性方法繁殖并开始退化的植物品种，如康乃馨可采用组培方法繁殖，可使个体发育向年青阶段转化。
4）、获得无病毒植株。植物在茎尖生长点区几乎不含或含极少病毒，因为该区无维管束，病毒难以进入，所以茎尖培养成为获得无病毒植株的重要途径。
5）、种质资源的保存。 组培室的配置： 1）、化学药品室 2）、配培养基室 3）、灭菌室 4）、接种室 5）、无菌培养室 工厂化穴盘育苗特征：
A以先进的温室工程设备装备的种苗生产车间
B以现代生物技术、环境调控技术、信息管理技术贯穿整个育苗过程 C以现代企业经营的模式来进行优质种苗生产与营销的体系。 D可以全气候、不受季节限制地进行园艺作物的幼苗繁育。
E工厂化育苗技术实现了育苗专业化、生产过程机械化、供苗商品化。
穴盘育苗的概念及其流程:是一种以草炭、蛭石等为基质，以不同孔穴的穴盘为容器，用精量播种生产线机械自动装填基质→播种→覆土→镇压→浇水→然后放催芽室和温室等设施内进行有效的环境管理和培育、一次成苗的现代化育苗技术。 工厂化育苗的优点:
①选用轻质基质代替土壤育苗，降低重量有利于操作和运输。
②工厂化育苗避免了土壤病虫传播，降低了育苗风险，也有利于大规模商品化育苗。 ③传统育苗的耗土量是惊人的。如果以年育苗1000万株，每株带走150-250g土壤计算，不需1-2年，育苗场圃就会由平地变为洼地。工厂化育苗有利于环境，维护生态平衡。 ④工厂化育苗从播种到育苗管理过程都实现了机械化、自动化，不仅省工、省力，而且能够满足从幼苗生长各阶段的温、光、水、肥等条件，保证苗的迅速、健壮生长，缩短育苗时间。 ⑤采用精量播种，极大地降低了种子用量。 ⑥一次成苗，减少了分苗等程序。
⑦育苗盘育苗，提高了单位面积的育苗数量，且便于规范化管理，适于长距离运输和机械化移栽。
园地类型：1、果园2、菜园1）设施蔬菜园 2）露地蔬菜园 3、竹园与花园4、农业观光园5、生态园6、生态农庄农园7、园林绿化苗圃 园地选择须知
1）、规模化建园应尽可能选择在最佳适生区，相对集中连片发展。
2）、建园的资料收集与整理。在建园前，必须做好6个方面资料的收集整理工作：A地形、地貌B气象资料C土壤普查资料D园艺资源调查资料：详细了解本地园艺品种资源和引种试栽情况，充分发挥品种优势，以提高商品的竞争力。E社会经济状况调查资料：包括人口、土地、粮食生产、经济收入等、经济发展水平、交通等。F产品的销售市场，销售范围——当地市场、国内市场或国际市场，都要进行认真的分析研究。销售对象、消费习惯及消费水平。
3）、建园的可行性论证.邀请有关专业人员对园地的生态环境的适应性，规划的可行性，技术措施的科学性以及产生效益的可靠性等，进行实地考察和论证。 土地利用规划的原则:
1)．合理利用土地，减少非生产用地，做到地尽其力，寸土必争，使土地达到最经济有效的利用。
2)．根据建园的目的，对于土地的利用进行合理布局，以便于进行规模生产管理，适于机械作业，节省劳力。
3)．充分利用现有条件，尽量节省投资，并充分考虑发展需要。 防护林所选用的树种应具备以下特性: A适应当地环境条件，生长迅速、枝叶繁茂， B乔木高但不一定很大，抗逆性强，尤其抗风力强， C与栽培的园艺植物无共同病虫害，容易间伐。 园地规划与设计? 一、土地利用规划; 二、小区规划; 三、防护林规划; 四、绿化规划;
五、道路系统规划; 六、排灌系统规划; 七、建筑物规划; 八、管理经营方案.
园艺作物种类和品种选择的依据：
1)．符合市场需要，适销对路，有较高的经济效益。 2)．优良品种，具有独特的经济性状。
3)．适应本地气候和土壤条件，表现优质丰产，保持优质与丰产的统一。 园艺作物种植制度:
1)．连作 即在一定的时间内在同一块土地上连续种几次同一作物的种植制度。
2)．轮作 即在同一块土地上，按一定的年限轮换种植不同种类的作物。【轮作的优点主要有：①减轻病虫害。②培肥地力。一种作物吸收某种矿质营养多些，而吸收另一种可能少些。轮作有利于纠正连作中某种矿质营养的缺乏，从而提高土壤肥力。③充分利用季节。可以提高土地的复种指数。】
3）．间作 即在一块土地上有秩序地种植两种或两种以上作物，其中以一种为主，其它为间作物。
4)．混作 是指在一块土地上无规则地将两种或两种以上作物混合种植。
5)．套种 是指在一种作物生长期结束前，又种植另一作物，前者收获后，后者很快长起来。 土壤管理通常指土壤改良、土壤耕作等技术措施，目的在于根据园艺植物根系生长发育的特点，改善和调控土壤的水、肥、气、热条件，使分布其中的根系得以充分扩展并行使吸收功能。
土壤深翻在一年四季都可以进行 , 但通常以秋季深翻的效果最好. 红黄壤改善土壤理化性状应采取的措施为: （1）黏土掺沙，1份黏土＋2～3 份沙土。
（2）增施纤维素含量较高的作物秸杆、稻壳等有机肥，种植绿肥作物。
（3）红黄壤含磷低，有机磷更缺乏，增施磷肥效果显著，磷肥多施用微酸性的钙镁磷肥。 盐碱地改良：
（1）建立排灌系统，引淡水适时合理地灌溉。在园内深开排水沟，降低地下水位，定期引淡水灌溉，将盐碱排出园外。
（2）洗盐、压盐后注意加强地面维护。相应措施有中耕、地表覆盖、增施有机肥、施用酸性肥料等措施,目的是减少地面的过度蒸发，防止盐碱上升或中和土壤碱性。 （3）种植绿肥作物，以改善土壤结构，提高土壤肥力。 (4) 使用硫磺改碱 沙荒地改良：
（1）营建林网防风固沙。
（2）发掘灌溉水源，种植绿肥作物，加强覆盖等。
（3）培土填淤结合增施有机肥。有条件的地方施用土壤改良剂。
保护地存在问题：由于特定的小气候（温度高，湿度大，不受雨水淋失）和长期大量或过量施用肥料，土壤表层会出现盐分积累，土壤溶液浓度增高现象。
保护地解决办法：最根本的改良方法是科学地施用无机和有机肥料，增施有机肥，正确掌握化肥施用方法。
连作园地存在问题：连作会导致土壤营养元素缺乏、有毒物质积累、病原微生物和害虫增加，造成园艺植物生长发育不良、病虫害严重发生甚至死亡 。
连作园地解决办法：连作园地除了尽量避免连作，还可以通过更换土壤、增施有机肥、对土壤进行消毒等方法加以改良。 土壤消毒方法
1）物理消毒：多用蒸汽消毒。
（2）化学消毒：常用的化学药剂有甲醛、氯化苦、溴甲烷、硫磺等。 土壤管理制度又称土壤耕作方法，是指对土壤表层的耕作管理方式。 园地土壤管理方法
（一）清耕法：指在生长季内经常进行耕作，除园艺植物外不种植其他作物,保持土壤疏松和无杂草状态的一种土壤管 理制度。清耕法一般在秋季深耕, 春、夏季多次中耕。 （二）生草法：是在果树的行间种植草类而不进行耕作的土壤管理方法。采用较多有白三叶草、毛叶苕子、紫花苜蓿等
（三）覆盖法：利用作物秸秆、杂草、糠壳、锯末、藻类和塑料薄膜等材料覆盖在土壤表面的一种土壤管理方法，在园艺作物的种植中应用广泛。
（四）免耕法：土壤不进行耕作或极少耕作，利用除草剂防除杂草的土壤管理方法，在果园、菜地和花圃都可应用。 蔬菜的营养和需肥特点
1）.根系阳离子代换量高，需肥量大
2）.多数蔬菜喜硝态氮。【以铵态氮为氮源造成不良影响的原因：一是由于PH值下降以及由此引起的Ca2+吸收量的减少；二是蔬菜耐铵性较差。尿素态氮的作用效果介于两者之间。】 3）.蔬菜需钙量大。【原因:1. 蔬菜根系阳离子代换量高；2. 蔬菜吸收大量硝态氮后，体内产生较多草酸，需要钙来中和，形成的草酸钙积蓄在体内，致使含钙量较高。若体内钙不足以中和大量草酸时，就会引起植株或果实受害。由于钙在植物体内移动缓慢,常造成植株体内钙分布的不平衡 ,由此引起的生理病害一般出现在生长旺盛的部位，症状是生长点萎缩。】 4）.蔬菜需硼量高。易发生缺硼症。 营养诊断：
（一）植株形态诊断：根据植物生长发育的外观形态，如新梢长势、叶面积和叶色、果实形态等外观长相来判断植物营养状况。 （二）土壤分析 （三）植株营养分析
施肥量 (kg/ ＝园艺植物吸收营养元素量一土壤供肥量
肥料中有效养分含量(%)×肥料利用率(%) 各种蔬菜追肥关键时期：
1）结球白菜、花椰菜、萝卜、洋葱等蔬菜从播种到产品采收的整个生长周期分为A发芽期、B幼苗期、C营养生长旺盛期和D养分积累期4个时期,其中营养生长旺盛期和养分积累前期,吸收养分最多，该期肥量是否充足直接影响着后期养分积累的多少，因此,是追肥的关键时期。
2）番茄、辣椒、黄瓜等茄果类、瓜类和豆类等蔬菜的生长发育分为A发芽期、B幼苗期、C开花期和D结果期4个时期。因其多次结果、陆续采收，在开花结果的同时仍有旺盛的生长，
所以，结果期需要充足的养分供应。
3）菠菜、生菜等以绿叶为产品器官的蔬菜肥水管理比较简单，从苗期进入扩叶期后,需要均衡供应养分，一促到底。 施肥方法
A. 土壤施肥(1)撒施(2)穴施：是在点播或定植穴栽苗时将肥料施入的方法(3)环状施肥：又叫轮状施肥。是在树冠投影外围稍远处挖环状沟 。(4)放射沟施肥(5)条沟施肥(6)灌溉式施肥
B. 根外追肥。外追肥又称叶面喷肥，是利用叶片、嫩枝及幼果的气孔、皮孔和角质层具有的吸收能力将液体肥料喷施于植株表面的一种追肥方法。 根外追肥具有以下优点： A操作简便,可与喷药结合；
B树体吸收和发挥作用快,一般喷后1天即可见效，对于防治某些缺素症有良好效果，特别是硼、铁、锌、铜等元素的叶面喷肥效果显著；
C可避免某些元素在土壤中被固定、分解和淋失等损失,提高肥料利用率； D不受养分分配中心的影响,营养可就近分配利用。 需水临界期是园艺植物对缺水最敏感的关键时期。
不同的植物需水临界期也是不同的,如马铃薯在开花至块茎形成期;苹果在新梢生长和幼果膨大期;桃在花期及果实迅速生长期；柑橘是在幼果期及壮果期的后期至成熟期。 需水量大但吸水能力弱的种类：包括白菜、芥菜、甘蓝、绿叶菜类、黄瓜、四季萝卡等。 需水量不很大且吸水能力强的种类：如西瓜、甜瓜、苦瓜等 需水量小、吸水力很弱的种类：如葱、蒜、石刁柏等。 需水量和吸水力中等的种类：如茄果类、根菜类、豆类等。 耗水快但吸水能力很弱的水生种类：如藕、荸荠、菱白、菱等。
“看苗灌水” ，即根据园艺作物各生育时期的需水特性和植株体内水分状况,以长势、外部形态特性发生的变化来确定是否进行灌溉。 植物缺水的形态一般表现为:
A幼嫩的茎叶在中午前后易发生萎蔫；
B生长速度下降；
C叶、茎颜色由于生长缓慢,叶绿素浓度相对增大,而呈暗绿色；
D茎、叶有时变红,这是因为干旱时碳水化合物的分解大于合成，细胞中积累较多的可溶性糖,形成较多的花色素,而花色素在弱酸条件下呈红色的缘故。 目前常用的灌溉方式有地面灌溉、喷灌、微灌和地下灌溉等。 喷灌优点:
(1) 比传统的地面灌溉节约用水30% 以上,对渗漏性强、保水性差的沙性土,节水更多。 (2)减少对土壤结构的破坏 ,可保持土壤的疏松状态。
(3)可调节田间小气候, 可以显著提高水果和蔬菜等作物的品质。 (4)喷灌的机械化程度高，便于田间机械作业。
(5)适应性强，对平整土地要求不高,地形复杂的园地亦可应用。 缺点：
A一般喷灌属于全园灌溉，存在水分浪费问题，尤其要求在空气湿度低和有风时蒸发损失较大。
B在风大的情况下会改变各方向的射程和水量分布，难做到灌水均匀。 C喷灌系统的投资和能耗较高。
D同时，由于喷灌会增加园内空气湿度，利于病虫害滋生，所以在南方高温多湿地区的果园一般不提倡采用喷灌。 微灌技术的优点是：
（1）微灌最显著的优点是节水。
（2）微灌可以实现自动化,微灌田块的大部分土壤表面保持干燥,减少了杂草。
（3）微灌系统能够,均匀地维持土壤湿润，不会破坏土壤结构 ,土壤通气状况良好，养分也不易被淋溶流失,为作物生长提供了良好的土壤条件,有利于实现高产稳产,提高产品质量。 （4）微灌对土壤和地形的适应性较强。 其主要缺点是：
A系统需要大量管材，投资较大；
B管道和灌水器容易堵塞，对净化水的过滤设施要求高；
C微灌可能造成盐分在湿润表层的边缘积聚,而降水可能将这些盐分冲到作物根区而引起盐害
D由于灌溉仅湿润作物根区附近的一部分土壤,作物根系的向水性会使作物根系集中向湿润区生长,限制了根系的发展。 节水栽培途径
1)．选择耐旱品种和砧木,是实现节水栽培的基本途径。
2)．加强水土保持和土壤管理:根据园地自然条件营建防护林，山、坡地修建梯田和蓄水池，增施有机肥，改善土壤理化性质，提高土壤保水能力 3)．应用节水灌溉技术 4)．采取保墒措施
5)．采用化控节水技术.如通过包衣或其它方法处理种子。6)．植株管理
调控亏水度灌溉，简称调亏灌溉:是在作物生长的特定阶段控制植株的水分亏缺度，只灌少量水，以达到节水和调控植株生长目的的灌溉技术，也称为生理节水技术。 整形修剪的生理效应及调节作用 1)．改善树体的生态条件 2)．调节树体的营养状况
3)．调节地上部与地下部的平衡关系 4).调节生长和结果的平衡关系 整形修剪的原则 1).因树修剪，随枝作形 2).有形不死，无形不乱 3）.轻剪为主，轻重结合 4）.冬夏结合，周年修剪 5）.手段多样，结合运用 果树树形
（1）有中心干形：主干形、纺锤形、圆柱形、小冠疏散形 （2）开心形：自然开心形、延迟开心形、自然杯状形、Y字形
（3）篱壁形：单篱架形、 棕榈叶形、扇形（4）棚架形、 树体结构
（1）主干：指树体从地面到第一主枝分枝处的树干，一般高60~100cm。干高矮是幼树定植后修剪决定的（称定干）。
（2）中心干：又称中央领导干，指主干以上的中心骨干枝，其上着生主枝。中心干不宜太高，2~3m即可。中心干有直立的也有弯曲的。生长势太强的宜取弯曲中心干，而生长势弱的易取直立中心干,以平衡树势。
（3）主枝：是中心干上的骨干枝，向外延伸占领较大的空间。主枝大的，上面有2~4个侧枝以及许多结果枝组或辅养枝。稀植的树，主枝大；密植的树，主枝小，甚至无主枝。如纺锤形、圆柱形树。
（4）辅养枝：中心干上或主枝上的临时性枝条，插空存在，在有空间时保留结果或长叶养树；待骨干枝上枝量大、空间拥挤时，辅养枝就逐渐缩小或删除。（5）枝组：又称枝群或单位枝，是两个或两个以上结果枝集于一起的枝。结果枝组的寿命长短、结果枝多少、结果能力如何，对果树生产性能的影响极大，培养枝组是修剪的重要任务。 整形修剪的方法：
1.短截 ⑴ 轻短截⑵ 中短截⑶ 重短截⑷ 极重短截 2.疏剪（疏除） 3.缩剪（回缩） 4.甩放（长放）
5.开张枝梢角度的方法⑴ 拉枝、支枝、吊枝⑵ 拿枝、捋枝⑶ 留外芽⑷ 留“小辫”⑸ 里芽外蹬
6.刻芽、环剥、倒贴皮 7.抹芽、除萌 8.摘心、剪梢 9.扭梢 10.圈枝、别枝
植株调整的概念：植株调整就是指在蔬菜栽培过程中，为了改善植物群体通风透光条件，截
获更多的太阳光能，提高植株光合性能，平衡营养生长和生殖生长的关系，保护植株良好的生长状态，实现优质高产的目的，所采取的调节和控制植株生长姿态和状态的方法，是蔬菜特别是果菜类蔬菜栽培管理的重要内容之一。
植株调整包括支架、整枝和引（缚）蔓等作业，具体内容有定干、摘心、打杈、摘叶、疏花、疏果、引蔓、压蔓、吊蔓、支架、缚蔓等。 植株调整的作用
⑴ 平衡营养母枝和生殖器官的生长 ⑵ 增大产品个体,提高品质 ⑶ 促进通风透光,提高光能利用率 ⑷ 增加单位面积株数,提高单产 ⑸ 减少病虫害和机械损伤 植株调整的主要方式：
1．支架（1）篱壁架 （2）人字架 （3）园锥架（三脚架）
2．整枝（1）摘心、打杈：摘除植株的顶芽叫摘心，摘除侧芽或侧枝叫打杈。（2）摘叶、束叶：摘叶 （园艺植物不同成熟度（叶龄）的叶片，其光合效率是不相同的。植株下部和膛内的老叶片，光合效率很低，产生的同化物质抵不上呼吸消耗,对这样的叶片应予以摘除）束叶 （主要适用于十字花科的大白菜和花椰菜栽培。在产品器官形成后期，把叶片包扎起来能促使大白菜的叶球或花椰菜的花球软化，又可改善植株间的通风透光条件，还有利于防寒）
3．压蔓和引蔓（1）压蔓：对于瓜类蔬菜等爬地匍匐蔓生作物，在茎蔓的适当部位用土埋压，定向固定茎蔓的措施称压蔓。（2）引蔓 ：引蔓是将选定后的茎蔓按预定的方向摆放。 番茄整枝示意图（1）单干整枝 （2）改良单干整枝 （3）双干整枝 矮化栽培的意义：
1. 树体矮小、管理方便，生产效率高。 2. 早结果、早丰产，单位面积产量高。 3. 果实成熟早、品质好。
4. 密植果树生命周期短，便于品种更新换代。
果实负载量的确定：果实适宜负载量的确定应遵循以下原则，即保证不妨碍翌年必要花量的形成；保证当年果实数量、质量及最优的经济效益；保证不削弱树势和必要的贮备营养。 果实品质的调节
（一）果实大小：1.营养物质的需求。2. 人工辅助授粉。3. 疏花疏果。
（二）果实色泽的调节1. 合理修剪，改善光照条件。2. 加强土肥水管理。3. 果实套袋。4. 树下铺反光膜。
（三）果面光洁度的调节1．果实套袋2．合理施用农药和叶面喷肥 3．喷施果面保护剂 4．洗果
（四）果实风味果实风味主要包括: 糖酸度,肉质,汁液,香气,有否异味等。1.果实品质的形成与生态环境有密切关系。2.叶幕微气候条件对果实品质有很大影响.3.合理施肥灌水可有效改善果实风味。
花色狭义的花色是指花瓣的颜色。
广义的花色还包括花萼、雄蕊甚至苞片的颜色。
花成色有关的色素包括叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷、类黄酮、水溶性生物碱及其衍生物五大类群，其中水溶性的类黄酮可产生从浅黄到蓝紫的全部颜色范围。
影响花的成色作用的因素①细胞内pH值。②分子堆积作用。③螯合作用。 ④花瓣表皮细胞的形状。 花色的调控措施
①选择适宜的种类及品种。
②加强树体营养，促进碳水化合物的积累。 ③改善花卉生长的生态条件。 ④加强肥水管理。 花卉花期调控技术：
1.控光控花法：不同花卉植物、同一植物不同生长发育期对光照强度、光照时间的需求各不相同，但尤以光周期影响最为显著。据此可采用以下控光控花法。 ①短日照处理法：此法用于长日照花卉延迟开花或短日照花卉提前开花。
②长日照处理法：在冬季短日照条件下，采用人工辅助补光措施，促使长日照花卉提前开花
或延迟短日照花卉开花的技术方法。
③遮光延长开花时间法：在花卉植物开花期间，用遮阳网适当遮光，或者将植株移至光照较弱处，均可延长开花时间。④昼夜颠倒法：昙花等花卉植物夜间开花，从绽开到凋谢最多3-4h，给人们观赏带来诸多不便。为此，可采用昼夜颠倒法处理,让人们在大白天能欣赏到昙花开放的艳丽丰姿。
2.控温控花法：在日照条件满足的前提下，温度就成为影响开花早晚的主要控制因素。人为创造满足不同花卉植物花芽分化、花芽成熟和花蕾发育对温度的需求，即可达到控制花期的目的。
①加温调节法：冬春寒冷季节，增加温度可阻止一些热带花卉植物进入休眠，防止其受冻害，并提早开花。
②降温调节法：a冷藏处理b低温春化，提早花期 c低温处理，延迟花期3.气调控花法：在花卉生长发育过程中，人为增加不同成分气体，可改变或影响植株体内生理生化反应及代谢过程，从而达到打破休眠，提早开花的目的。 4.栽培管理控花法
①播期调节控花法：根据不同花卉在当地气候条件和栽培水平下，从播种到开花所需天数，按期播种，即可在预定时间开花。
②水肥调节控花法： 部分木本花卉植物在遭遇干旱、病虫危害等恶劣环境时，为繁衍后代需要，会加速完成开花、结果等繁殖后代的进程。据此可采取控水措施，以加快生育进程，达到提前开花的目的。
③修剪控花法： 此处修剪是指用以促使开花，或再度开花为目的的修剪。 5.植物生长调节剂控花法：
①促进开花：赤霉素可促进紫罗兰、矮牵牛等长日照花卉在短日照条件下开花，赤霉素可代替低温处理，打破休眠，促进开花。
②延迟开花：用萘乙酸及2，4-D处理菊花，也可延迟花期，达到调控花期的目的。 6.温室大棚光、温、湿、气、肥等调节方法主要有： A光照调节：包括补光（高压钠灯、白炽灯、日光灯）、遮光（黑膜、黑布）、遮阴（遮阳网、反光膜灯）等。 B温度调节：包括加温（锅炉、管道）、保温（保温被、无纺布等）、降温（喷雾、遮阴、通风、水帘等）。 C
其它：二氧化碳发生器、硫磺熏蒸器、喷滴灌、移动栽培床、防虫网等。
设施栽培（Protected cultivation）：又称设施园艺（Protected horticulture）是指露地不适于园艺作物生长的季节（寒冷或炎热）或地区，利用特定的设施（保温、增温、降温、防雨、防虫），人为创造适于作物生长的环境，以生产优质、高产、稳产的蔬菜、花卉、水果等园艺产品的一种环控农业。
园艺栽培设施的主要种类一、简易覆盖设施二、普通保护设施三、现代温室四、植物工厂 塑料大棚:通常把竹、木、水泥或钢材等杆材作骨架，在表面覆盖塑料薄膜的大型保护地栽培设施称为塑料薄膜大棚（简称塑料大棚）。
塑料大棚的特征:与温室相比具有结构简单、建筑和拆装方便、一次性投资较少等优点；与中小棚相比又具有坚固耐用、作业空间大、便于环境调控等优点。 塑料大棚的类型: 我国塑料大棚其分类形式 有以下三种。 1）按棚顶形式可分为拱圆型棚和屋脊型棚 两种。 2）按连接方式可分为单栋大棚和连栋大棚 两种。
3） 按骨架类型可以分为：竹木结构大棚、钢筋焊接结构、钢筋混凝土、装配式镀锌钢管结构大棚等。
蔬菜设施栽培的意义:
1）目前中国设施园艺总面积中，约95%是蔬菜的设施栽培，以设施蔬菜栽培为主体的设施园艺业在克服我国长期存在的冬夏两大淡季缺菜，实现蔬菜周年供应方面发挥了关键性的作用。尤其是对那些无霜期短、光热资源不足的高纬度地区的蔬菜生产，具有特别重要意义。 2）20世纪80年代以来，在我国东北地区率先研究开发的节能日光温室（chinese sollar greenhouse）的蔬菜生产，开辟了在零下15-20℃的高寒地区，基本不加温实现了冬季喜温果菜的生产，从而得到了迅速推广普及，从根本上扭转了我国北方地区冬季蔬菜长期短缺的局面。
3）我国热带、亚热带暖地，夏季田间的强辐射、高温、台风、暴雨和病虫多发等灾害性气候与不利环境的胁迫，造成夏季蔬菜的生长障碍而出现的夏秋缺菜季节与北方的冬春缺菜同样严重，近年由于采用遮阳网、避雨棚和防虫网覆盖栽培和开放型的大棚和温室，有效地缓解了南方夏秋淡季的蔬菜供应。
4）设施蔬菜业不仅丰富了我国城乡人民“菜篮子”，而且美化环境、陶冶人民情操。 蔬菜设施栽培特点: 1.栽培技术要求高 2.可进行优质生产
3.要求较高的管理技术：A由于常年避雨和冬季长期保温或加温，设施的土壤水分管理、通风换气、冬季加温保温、夏季防止热蓄积等都要求精细集约的管理技术。B设施蔬菜栽培季节长，复种指数高，长季节栽培的果菜番茄、黄瓜等，如何保持营养生长与生殖生长的平衡，成为关键栽培技术。C设施蔬菜周年四季生产，不同季节要选用适宜的生态品种以适应不同气候环境，防止生长障碍的发生。 4.可实现蔬菜无公害生产
设施蔬菜可区划分为下列四个气候区： 1、东北蒙新北温带气候区(-10℃等温线以北)
2、华北暖温带气候区(－10℃等温线以南0℃等温线以北) 3、长江流域亚热带气候区(0℃以南-5℃等温线以北) 4、华南热带气候区(5℃等温线以南) 设施栽培蔬菜的主要种类:
1、通常以果菜冬春反季栽培为主，主要包括瓜类中的黄瓜、西瓜、厚皮甜瓜、西洋南瓜、瓠瓜早丝瓜、苦瓜、早冬瓜，茄果类的番茄、辣椒、茄子和甜玉米、菜豆、食荚豌豆、旱毛豆、草莓等；
2、根茎菜类的芦笋、马铃薯、芋、水生蔬菜的莲藕、茭白和芦蒿等野菜。
3、叶菜类的莴苣、芹菜、小白菜、小萝卜、菠菜、蕹菜、苋菜、茼蒿、芫荽、冬寒菜、落葵、紫背天葵、菊花菜、荠菜、豆瓣菜等。既可单作还可间作套种。
4、芽苗菜类 豌豆、萝卜、苜蓿、花生、荞麦、葵花籽等种子遮光发芽培育成黄化嫩苗或在弱光条件下培育成绿色芽菜，作为蔬菜食用。
5、食用菌类 大部分的食用菌类需要设施栽培，其中大面积栽培的有双孢蘑菇、香菇、平菇、金针菇、草菇等。 设施栽培方式:
A、促成栽培 :又称越冬栽培，深冬栽培，冬春长季节栽培。是指冬季严寒期利用温室等设施进行长期的加温或保温栽培蔬菜的方式。
B、半促成栽培:通常是指在设施栽培条件下定植的蔬菜，生育前期（早春）短期加温，而生育后期不加温，只是进行保温或改为在露地条件继续生长或采收的春季提早上市的栽培方式，故又称之为早熟栽培。
C、延迟栽培:指一些喜温性蔬菜的延迟栽培,如黃瓜、番茄等。秋季前期生长在未覆盖的棚室或在露地生长。晚秋早霜到来之前扣膜防霜冻，使之在保护设施内继续生长，延长采收时间,俗称大棚、日光温室的秋延后栽培，它比露地栽培延迟供应期1-2个月。
D、越夏栽培:是长江以南广大地区夏季利用遮阳网、防虫网、防雨棚等设施栽培的主要类型，在大棚温室骨架上覆盖遮阳网或将大棚的裙膜掀掉，只保留顶膜并覆盖遮阳网，以遮阳降温、防暴雨台风为主的夏季设施蔬菜栽培技术。 黄瓜的设施栽培
1、品种选择：黄瓜设施栽培品种选择的原则是选用耐低温弱光、雌花节位低、节成性好、抗病虫性强、生长势强、品质好、产量高的品种。
2、黄瓜生长发育对环境条件的要求: 1）对温度的要求 发芽期适温为25-30oC，低于20oC发芽缓慢，发芽所需最低温度为，高于35oC发芽率降低；在低温（特别是夜温在13-17 oC）、短日照（8-10小时）有利于花芽的雌性化。 2）对光的要求 黄瓜对日照长短要求因生态环境不同而有差异。一般华南系品种对短日照较为敏感，而华北系品种对日照长短要求不严格，但大多数品种8-11小时的短日照能促进雌花形成。黄瓜是果菜中相对比较耐弱光的蔬菜。
3、对土壤及矿质营养要求: 最适宜的是富含有机质的肥沃壤土，为宜。土壤溶液浓度过高或肥料不腐熟，易发生烧根现象。黄瓜整个生育期间要求钾最多，依次为氮、钙、磷，施肥依据氮:磷:钾为2-3:1:4较为合适。
4、对湿度的要求 :喜湿不耐旱，适宜的空气湿度为70%-90%，但长期湿度大易导致病害发生。幼苗时应适当控制浇水，以防沤根、徒长及引起病害发生 。尤其是结果期，生殖生长和营养生长同步进行，因此必须满足水分供应以防出现畸形瓜或化瓜。 番茄的设施栽培技术
1、生长发育对环境条件的要求1）温度 番茄种子发芽期最适宜的温度为23～28℃；生育适温为13～28℃，低限10℃，高限35℃。栽培时白天最适温度是23～28℃；夜间为13～18℃，地温以18～23℃为好。2）光照 为喜光植物，番茄是对日照长短要求不严格的作物，但以每天光照时数14～16小时为好。3）水分 番茄植株需水量大，但根系具有较强的吸水能力，要求土壤水分含量处于60%～85%的水平就可。4）土壤营养
2、品种选择: 选用耐低温弱光品种3、主要茬口类型: 全国各地设施番茄栽培的茬口主要有以下几种：1）温室冬春茬 长季节栽培通称促成栽培，多在8月中下旬播种育苗，9月下至10月上旬定植，12～6月采收。为我国现代温室和北方日光温室主要茬口类型。 2）日光温室早春茬 华北地区一般在11月下旬至12月上中旬育苗，东北地区在1月育苗，苗龄60～70天；定植期华北一般在1月中旬至2月上中旬（东北多在2月），4～7月采收。3）日光温室秋冬茬 主要供应冬季和春节市场，北方一般在6月下旬到7月播种育苗，8月中下旬到9月上旬定植，10月下旬到第二年1月采收。 4）大棚多重覆盖特早熟栽培 长江流域在10月中下旬育苗11月下旬定植，仅利用2～3穗果摘心，密植于大棚内，多重覆盖保温，2月下旬～4月采收供应，类似北方日光温室的冬春茬，是一种“矮密早”的促成栽培技术。分布在安徽和县等地。 5）大棚春季早熟栽培 一般在12月育苗，苗龄70天左右；南方的播种期在11月上旬至12月上旬，苗龄90～110天，2～3月定植，4月下旬至6月供应。 6）大棚秋延后栽培 北方常在7月份播种育苗，8月份定植（高纬度地区宜适当提早），9月下旬开始采收；长江流域一般在6月中下旬到7月中旬左右播种，约8月中旬定植，10～12月上市供应。
我国果树设施栽培存在问题:
1）树种、品种结构不合理 例如草莓生产比重过大，约占总面积的60%，樱桃、李、杏等果品生产总量过小，不能满足市场需求。 2）设施结构和原材料尚需改善 3）生产技术和管理水平有待完善 4）果品商品化处理和产业化经营滞后
无土栽培的概念:指不用天然土壤，而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的方法。 无土栽培的分类:
1、非固体基质栽培:非指根系直接生长在营养液或含有营养成分的潮湿空气之中，根际环境中除了育苗时用固体基质外，一般不使用固体基质。它又可分为水培和雾培两种类型。 2、固体基质培:基质培，它是指作物根系 生长在各种天然或人工合成的固体基质环境中，通过固体基质固定根系，并向作物供应营养和空气的方法。 营养液的组成原则:
（1）营养液必须含有植物生长所必需的全部营养元素，除C、H、O外，应含有大量元素N、P、K、Ca、Mg和微量元素Fe、Cu、Mn、Zn、B、Cl、S、Mo。
（2）含各种营养元素的化合物必须是根部可以吸收的状态，也就是可以溶于水并呈离子状态的化合物。
（3）营养液中各营养元素的数量比例应符合植物生长发育的要求，而且是均衡的。 （4）营养液中各营养元素的无机盐类构成的总盐分浓度及其酸碱反应，应适合植物生长要求。
（5）组成营养液的各种化合物，在栽培植物的过程中，应在较长时间内保持其有效状态。 （6）组成营养液的各种化物的总体，在被根吸收过程中造成的生理酸碱反应比较平衡。 基质的分类:
依据基质的性质和使用组合分为A无机基质（沙砾、陶粒、珍珠岩、岩棉、蛭石）、B有机基质（泥炭、芦苇末、锯末、炭化稻壳、腐化秸杆、棉籽壳、树皮）和C混合基质（由两种以上基质混合配制而成的，如草炭和蛭石、草炭和沙子、有机肥及农作物废弃物混合制成）三大类。
番茄无土栽培技术：
(一)对环境条件的要求： 1、番茄种子发芽期最适宜温度为23～28℃，生育适温13～28℃，低限10℃、高限35℃，栽培时白天最适温度是23～28℃，夜间为13～18℃，根际温度以18～23℃为好； 2、番茄植株需水量大，根系具有较强的吸水能力，基质培基质含水量60%～85%即可，空气相对湿度50%～65%时生长最好，设施栽培应注意通风换气，防止因湿度过大而导致病害发生严重
（二）栽培季节与品种 1、茬口安排： 1）一年二茬，第一茬春番茄多在11月-12月播种育苗，1-2月定植，4-7月采收，共采收7-10穗果；第二茬秋番茄在7月播种育苗，8月定
植，10月至翌年1月份采收，共采收7-10穗果； 2）一年一茬的越冬长季节栽培，多在8月播种，9月定植，11月至翌年7月连续采收17-20穗果 。
（三）育苗与定植1、育苗：基质栽培可采取穴盘育苗或营养钵盛装基质的方法来育苗。若采用水培或岩棉培方式，可直接用岩棉育苗块或聚氨脂泡沫育苗块育苗。 2、定植：苗龄与定植后的长势有密切的关系。一般愈是小苗定植，定植后长势愈强，产量高，但易发生畸形果，品质下降，且易生长过盛而易于发病。夏秋高温季节育苗，宜以幼龄苗定植为好， 适温适期下定植的春番茄，则以大苗定植为宜 。
四）营养液管理：1、山崎番茄营养液配方的EC值为cm，左右，在营养液管理时，可以此作为1个单位标准浓度来对待 。 2、番茄生长前期，对N、P、K的吸收旺盛，营养液中N素浓度下降较快，山崎配方中NO3--N浓度下降很容易从EC值的测定来判断与补充,因为EC值与NO3--N浓度存在着密切关系。 3、番茄生长适宜的营养液pH范围为。
（五）供液方法 ：营养液循环次数和循环时间的长短依每株番茄的供液量、营养液的溶氧浓度、生长发育阶段和气温的不同而异。 一般掌握营养液中溶氧浓度不低于4mg/1为原则，调节循环次数和时间。通常随着植株的长大，即随着植株对水分、养分和O2的吸收量的增多而增加循环供液频度
（六）液温的管理 ：冬季营养液温度低于12oC，番茄生长就受抑制，最低要维持14-15oC。气温管理同土壤栽培。但不论气温、液温的管理，均以变温管理为宜。
（七）植株管理及授粉 1、当植株长到30cm高时，从根部吊绳固定植株，在每一果穗下绑一道绳，不使番茄倒伏。 2、一般行单杆整枝，在番茄的整个生育期中，尤其在中后期，要注意摘除老叶、病叶，以利通风透光。 3、长季节栽培的植株长高到生长架横向缆绳时，要及时放下挂钩上的绳子使植株下垂，进行“坐秧整枝”。 4、现代温室则放置熊蜂授粉或在上午10时至下午3时用电动授粉器授粉，较使用生长调节剂省工省力又卫生、安全。 园艺产品的特点：A生产区域性强、季节性强，极易受环境条件的影响；B属鲜活产品，营养丰富，含水量高，易腐烂变质；C种类繁多，大小、形状变化较大，成熟习性也不一样；D既能直接用于消费，也可以作为加工材料进行利用。 确定采收期的依据
(一) 表面色泽 .长途运销的番茄应在果实绿熟期采收，就地上市的应在粉红色时采收，加
工的应在全红果时采收。辣椒一般在果实深绿色时采收，紫色茄子应在表皮黑紫色时采收，豌豆从暗绿色变为亮绿色时采收。
(二) 硬 度 . 果实的硬度，又称为坚实度，是指果肉抗压力的强弱。抗压力越强，果实硬度越大；反之，抗压力越弱，则果实硬度越小。 果实随着成熟度的提高，原来不能溶解的原果胶逐渐分解成为可溶解的果胶或果胶酸，果实的硬度随之变小。
(三)生长期 :不同品种的果树和蔬菜，从开花到果实的成熟都有相对固定的时期，可根据当地的气候条件和长期的栽培经验来确定其适宜采收的平均生长期。 (四) 主要化学物质含量与变化
(五)生长状态:以鳞茎、块茎等变态器官为产品的蔬菜，如大蒜、洋葱、马铃薯、芋头、山药和鲜姜等，应在地上部开始枯黄时采收；莴笋达到采收成熟度时，茎顶与最高叶片尖端相平时为适宜采收期。 (六)果实脱落的难易程度
(七)其他标准:香蕉用横切面观察果实的饱满情况，切面愈圆愈饱满表明成熟度愈高。作为贮藏和运输的苹果，应在呼吸高峰出现之前几天采收；作为食用的苹果，可以用碘化钾测试果实表面的淀粉含量，蓝色呈现稀少者，表明成熟度较高，此时采收风味较好。 采收成熟度一般可分为四种类型。A可采成熟度B商品成熟度C食用成熟度D生理成熟度 采收方法
（一）人工采收:人工采收指用手摘、采、拔，或借助于工具如采果剪剪，用刀割、切，用锹、镢挖等方法进行采收。
(二) 机械采收:机械采收可以节省劳动力，采收效率高。缺点是机械损伤较重，通常为一次性采收。机械采收主要适用于在果实成熟时果梗与果枝形成离层、用于加工的果实。[机械采收的主要方法：1．振动法；2．台式机械； 3．地面拾果机。]
（三）化学辅助采收： 如乙烯利和放线菌酮（cycloheximide）、抗坏血酸、萘乙酸等可以加速果实脱落，值得进一步研究应用。
质量标准？对园艺产品质量及其相关因子所提出的规则和准则。 标准级别可分为国际、区域、国家、行业、地方和企业等6个级别。
蔬菜分级通常根据大小、重量、颜色、形状、成熟度、坚实度、清洁度、新鲜度，以及病虫
感染和机械损伤等各个方面。通常分级的级别有三种，即特级、一级和二级。
分级是使果品商品化、标准化的重要手段，是根据果品的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新鲜度和病虫害、机械伤等商品性状，按照国家标准或其他标准进行严格挑选、分级，并根据不同的果实进行相应的处理。
主要分级方法有人工分级和机械分级等方法。
人工分级：我国果区出口的果品，先按规格要求进行人工目测挑选分级，再用分级板按果实横径分级。
机械分级：常用的各种分级机械主要是根据果实果径的大小进行分级或根据果实的重量进行重量选果。
涂蜡：在果品表面涂上一层果蜡的方法称为涂蜡，也称打蜡和上蜡。 涂蜡方法可分为浸涂法、刷涂法和喷涂法3种。
包装是指将果品盛装于容器或包装物内，它是整体产品中的外形产品。 预冷的方法 （1）冰触法 （2）水冷法 （3）真空预冷法 （4）冷库预冷法 （5）强制空气预冷法
举例说明那些果树栽培需要配置授粉树，为什么？
有的自花结实和受孕力均低，甚至不实不孕，如苹果、梨、李、柚、粟的大部分品和甜樱桃的全部品种，叫自花不实不孕。有的品种因花粉败育，如不配置授粉树，就更难结果。自花授粉结实率低或不结实的原因，是授粉不亲和，不能完成受精。因而在建立苹果、梨、李、柚、栗和甜樱桃等果园树，只栽一个品种不配置授粉树，有的虽栽了两三个品种，但花期不遇，或虽花期相遇但不是穿插栽植而是分开各栽一片，相距远而不能互相授粉。因此，这些果园年年都是繁花似锦，但结果很少，有的甚至不结果。其原因就是没有配置授粉树或配置不当所致。按以下组合配置。
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开？？这两句诗道出了山地气候与平原气候的差异。山上
海拔高，温度比山下低，所以桃花开得迟。春天气温是逐渐上升的，但气温有随高度增加而降低的规律，因此，同一时间山下的气温比山上的要高，而桃花的开放与温度有关，所以形成了山下的桃花已经凋谢，而山上寺庙中的桃花才刚刚盛开的现象。
橘生淮南即为橘，生淮北则为枳？在生物进化的长河中，怎样体现物种的多样性呢，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”，这就是需要变异，物种在进化的时候，有时候会产生变异，变异提高了物种的多样性，在遗传算法中，变异使解变多，变杂，尽可能使算法遍历到求解区间的所有解。橘生淮南为橘,生淮北则为枳,好的物种只能生存在适合自己的环境下。自然环境给予物种的影响是决定性的。 生态环境条件即物种形成的地理、气候、水质、土壤、生物链是物种成型的前提和关键，万物都是环境的产物，生态环境质量不同，物种自然会存在差异。
试论述我国园艺产业的发展现状趋势？
随着人类生活水平的提高和生活条件的改善，蔬菜、水果在食物构成中的比例愈来愈大，在补充人体营养、增进人体健康中发挥着重要的作用，其他园艺产品(例如花卉等)也越来越多地走进了寻常百姓的生活。2006年仅食用药用花卉销售量就达到万kg，销售额亿元；据悉，国家发改委公众营养与发展中心2009年启动“喝营养”，向公众推荐“喝健康水”、“喝水果”、“喝粮食”等，并计划将其列入国家公众营养改善项目。园艺产品的生产与消费已经成为一个国家和地区经济状况和人民生活水平的标志。
1 园艺产业发展现状和存在的问题： 随着人类生活水平的提高和生活条件的改善，蔬菜、水果在食物构成中的比例愈来愈大，在补充人体营养、增进人体健康中发挥着重要的作用，其他园艺产品(例如花卉等)也越来越多地走进了寻常百姓的生活。园艺产品的生产与消费已经成为一个国家和地区经济状况和人民生活水平的标志。
园艺产业发展现状： 园艺产品不仅是人体主要食物来源，还是重要的工业原料，园艺产品在国民经济中的作用不断增强。从2001年开始，蔬菜产值超过粮食成为种植业第一产业，此后所占比重呈逐年上升的态势，园艺产业在农村经济中的支柱地位日益稳固。此外，园艺产业是劳动密集型产业，比较效益高，有利于解决就业、发展农村经济、缩小城乡差距。 抵御自然灾害和市场风险能力弱。
园艺产品利用形态多为生鲜状态，运输途中损失大。
品牌化率低
园艺产品的安全生产重视不够
2 园艺产业发展趋势：1 正在向适度规模产业化经营方向发展2 各地优势园艺产业和品牌发展迅猛3 观光、休闲园艺发展迅速
垂直优势：指树冠内直立枝生长最旺,斜生枝次之,水平枝再次,下垂枝生长最弱的现象,是枝条背地生长的表现.
生长周期：指每年随着气候变化，植物的生长发育表现出与外界环境因子相适应的形态和生理变化，并呈现出一定的规律性。
物候期：在年生长周期中，这种与季节性气候变化相适应的植物器官的形态变化时期称为物候期。
.发芽分化：指由叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从营养生长像生殖生长过渡的标志。
单行结实：不经授粉，或虽经授粉但未完成受精过程而能形成果实的现象。
层积（处理）：木本果树种子脱休眠需要经过很长一段时间的低温（≤℃）处理才能完成，称为层积处理。
环剥：将枝干的韧皮部剥去一环。
涂膜处理：打蜡也称涂膜处理，即用蜡液或胶体物质涂在某些果蔬产品表面使其保鲜的技术。 预冷：是指果蔬在储藏或者运输之前，迅速将其温度降低到规定温度的措施。（预冷较一般冷却的主要区别在于降温的速度上，预冷要求尽快降温，必须在收获后24小时后达到降温要求，而且降温的速度愈快效果愈好。）
根据植物茎按生长习性可分为：直立茎、半直立茎、攀缘茎、缠绕茎、匍匐茎、短缩茎、走茎
植物的单性结实现象有哪些？栽培上哪些措施促进单性结实？
1子房发育不经粉，不受外来刺激，完全是由于自身生理活动形成果实的称为自发性单性结实
2.经过授粉但未完成受精作用的，称为刺激性单性结实
3. 受精后的胚珠在发育吐程中败育而形成果实，这种现象不是真正的单性结实，我们称之
为伪单性结实.
4无融合生殖.生产上常根据需要用植物生长调节剂处理来诱导单性结实，生长素、赤霉素诱导，利用弱X射线照射的花粉授粉产生二倍体无籽果实，用秋水仙素诱导产生三倍体无籽西瓜，利用基因工程生产无籽果实。
简述植物间相生相克的现象，并举例说明? A相生
1）驱赶害虫或杀灭线虫、细菌和真菌 如金盏菊根系可分泌杀灭线虫的化学物质；大蒜、大葱、韭菜分泌的杀菌素防白粉病。洋葱与胡萝卜相互驱赶害虫。
2）供应肥料 豆科植物可提供氮素营养，绿肥、生草栽培的植物不仅提供肥料，还提供害虫天敌栖息的场所。 B相克 （植物杀手）
1）影响光合作用 如菟丝子、微甘菊、一枝黄花，通过遮蔽寄主植物，影响其光合作用。 2）通过根系 分泌化学物质 如澎蜞菊、紫茎泽兰能分泌化感物，抑制其它植物的生长，刺槐分泌鞣酸抑制柑橘、葡萄、苹果、梨的结果，榆抑制葡萄的生长发育。
3）分泌气味 一枝黄花挥发出一种萜类化合物，能抑制周围其它植物生长，松抑制葡萄、芍药生长，丁香的香味对水仙花、紫罗兰危害极大。
4）病虫害的中间寄主 松柏类是梨锈病的中间寄主、泡桐是果树紫纹羽病菌的寄主、刺槐上有大量落叶性炭疽病，榆树上特别引诱星天牛、褐天牛。 植物连作的害处，怎样克服？
连作即在一定的时间内在同一块土地上连续种几次同一作物的种植制度。大多数的园艺作物不能连作，连作不仅影响产量、质量和寿命，而且作物生长期间病虫害严重。 解决方法：
1、建立科学的轮作倒茬制度 2、增施农家肥，延缓连作障害的发生 4、无土栽培。 5、起土换土。 6、夏季淹水高温处理
7、药剂处理。用氯化苦、溴甲烷处理土壤。 8、对老化土壤进行综合处理。 植物免耕法的优缺点?
免耕法是土壤不进行耕作或极少耕作，利用除草剂防除杂草的土壤管理方法。
优点：能够维持土壤的自然结构，通气性好，有利于水分渗透，土壤保水力也较好，因无杂草水分消耗较少；土壤表层结构结实，吸热放热较快，可减少辐射霜冻的危害，也便于各项操作和机械作业；省时省力，管理成本低。
缺点：长期免耕会使土壤有机质含量下降．造成对人工施肥的依赖，还存在除草剂污染。 果实脱涩的原理、方法?脱涩的原理作用就是将细胞中的单宁物质从可溶状态变为不可溶状态、当其不溶于唾液时，人就感觉不到涩味。也就完成了脱涩。其中的单宁物质既没有消失．也没有减少。一、温水浸泡法 二、塑料袋脱涩法三、果实混装脱涩法四、酒精脱涩法五．石灰水脱涩法
LAI是 叶面积指数 的缩写，常用来表示园艺植物的群体光合能力。
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