西洋菜（豆瓣菜）
营养成分
西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中豆瓣，维生素C为50毫克，含量约是番茄的3倍，蛋白质为1-2克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
保健功能
1 具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；
2 具有益脑功能，是一种儿童极好的食品保健蔬菜； 3 治疗脱发和坏血病；
食用方法
豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作煲汤配菜菜、做饺子馅等。
温馨提示：1孕妇及寒性咳嗽者不宜食用。2豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影
响口感，又造成营养损失。3豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。
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