有网友碰到这样的问题“卤蛋家常做法，正宗卤蛋怎么做”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
卤蛋的做法
1.清洗鸡蛋干净，凉水下锅，加盐煮熟，捞出过凉水；
2.将不烫手的鸡蛋逐个剥去外壳；
3.将葱切段平铺锅底，再加入蒜、姜片、八角，把去壳的鸡蛋码放在上面；
4.将老抽、生抽淋在鸡蛋上，摇匀，帮助其上色；
5.加水没过鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮20分钟，捞出，再次放凉；
6.捞出锅内的葱段，将放凉的鸡蛋第三次入锅，放冰糖，小火煮20分钟，自然晾凉后Q弹美味的卤蛋就做好了。
卤蛋的做法小提示
1.煮鸡蛋加入一勺盐，鸡蛋皮不易裂开；
2.最好用香葱，不要用大葱，味道是不一样的；
3.倒生抽，老抽时，要尽量淋在鸡蛋上，帮助其上色，另外，水一定要在最后加入；
4.中途将煮好的鸡蛋反复几次捞出、晾凉，可以使卤蛋的皮更加Q弹；
5.如果卤蛋一次吃不完，可以将蛋浸泡在卤汁中密封好，入冰箱冷藏保存，不过，最好3天内吃完，不要放太久哦。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜
解决方案2：
主料
鸡蛋
12个
辅料
姜
适量
老抽
适量
盐
适量
冰糖
1把
八角
6个
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.清洗鸡蛋
2.鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。
3.切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个。
4.煮好后的鸡蛋放入凉水中。
5.鸡蛋剥皮放入锅中
6.老抽半碗，先浇入上色
7.再放入半碗生抽
8.倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟。
9.捞出鸡蛋放凉，捞出葱段。
10.把鸡蛋再次放入锅中
11.放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成。
12.放凉吃更筋道。
解决方案3：
卤蛋怎么做
材料
小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），葱花适量
做法
1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。
2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。
4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。