有网友碰到这样的问题“红烧茄子简单的做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
红烧茄子简单的做法
红烧茄子做法一
原料：茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法：
1. 将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2. 将酱油、味精、精盐、葱、姜、段敬蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3. 将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4. 锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
菜肴特点：红亮油润，汁浓味美。
红烧茄子 做法二
原料：茄子一个，番茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。
做法：
将茄子切成滚刀块，番茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油局燃激烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和番茄块，烧透就成了香喷喷的红烧茄子。
红烧茄子 做法三
主料：茄子 2个
辅料：干面粉 30克，花生油 20克，生抽 3勺，白糖 20克，葱 1段，姜 1小块，蒜 3瓣，花椒 2克，盐 1勺，香菜 3棵，淀粉 1勺
详细步骤：
1. 茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水分。
2. 撒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉。
3. 锅中倒入500克花生油，烧至5成热后倒入茄子油炸。
4. 炸好沥油放在盆中备用。
5. 葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。
6. 将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。
7. 锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香。
8. 加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下。
9. 倒入茄子和香菜拌匀即可。